炝圆白菜的做法

私家菜：炝圆白菜

炝圆白菜是一道色香味俱佳的私家菜。圆白菜洗净切块，与蒜末、干辣椒段等调料同炒。锅中油热后，先爆香蒜末和辣椒，再放入圆白菜快速翻炒。待圆白菜稍软，加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜脆，辣中带甜，是下饭的好选择。圆白菜富含维生素C和膳食纤维，具有润肠通便、美容养颜的功效。快来尝试这道美味的家常菜，感受不一样的味蕾盛宴吧！

炝圆白菜的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味：香辣

工艺：生炒

炝圆白菜的制作材料：

主料：白菜400克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,盐3克,味精2克,植物油40克,香油5克

炝圆白菜的特色：

香辣适口。

教您炝圆白菜怎么做，如何做炝圆白菜才好吃

1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；

2. 干辣椒去籽、去蒂，切成短段；

3. 锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；

4. 锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；

5. 加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；

6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。

炝圆白菜配料及功效--炝圆白菜特色

私家菜中的炝圆白菜，也被称为醋溜白菜，是一道色香味俱佳的菜肴。其配料主要包括圆白菜、干辣椒、葱姜蒜、花椒等，并可通过加入各种调料如白糖、醋、酱油等来调味。以下是关于炝圆白菜的特色介绍：

1. 配料特色：

圆白菜：优质的新鲜圆白菜，口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维。

干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽，使菜品更具吸引力。

葱姜蒜：提升菜品的香气，同时增加口感层次。

花椒：赋予菜品麻辣的口感，提升食欲。

2. 功效与营养：

圆白菜：含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进消化，维护皮肤健康。

干辣椒：适量食用可刺激食欲，促进消化，但过量可能引起肠胃不适。

葱姜蒜：具有抗菌消炎的作用，可提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

花椒：能温中散寒，驱寒止痛，对脾胃虚寒有一定疗效。

3. 烹饪特色：

炝圆白菜采用高温快炒的烹饪方式，保留了蔬菜的原汁原味和营养成分。

调料的使用使菜品酸辣可口，色泽翠绿，看起来就让人食欲大增。

4. 搭配建议：

可以将炝圆白菜与肉类如红烧肉、炖排骨等搭配食用，增加菜肴的鲜味和营养价值。

也可以作为配菜搭配其他主食，如米饭、馒头等。

总之，炝圆白菜以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了众多家庭餐桌上的常见菜肴之一。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做炝圆白菜才好吃

要制作美味的私家菜炝圆白菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 圆白菜适量

2. 蒜瓣适量

3. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

4. 生抽适量

5. 食盐适量

6. 白糖适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将圆白菜洗净，切成薄片或者丝状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的盐分和农药残留。

2. 将蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧一锅热水，加入适量的食盐，将圆白菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入圆白菜，大火快炒，使圆白菜均匀受热。

6. 加入生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀，让圆白菜充分吸收调料的味道。

7. 炒至圆白菜变软，口感鲜嫩，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 圆白菜焯水时可以加入少量的食盐，以增加圆白菜的口感和色泽。

2. 炒制过程中火候要快，以免圆白菜炒老或者炒焦。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

按照以上步骤，你可以尝试制作美味的私家菜炝圆白菜。祝你烹饪愉快！

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