素香肠的做法

湘菜素香肠

湘菜素香肠是一道颇具特色的美食，选用优质素食原料，如豆腐皮、土豆淀粉等，经过精心腌制与熏制而成。这道菜品既保留了素食的清淡与健康，又融入了湘菜的香辣风味。

素香肠色泽红润，口感鲜美，既有肉质的细腻，又有蔬菜的清香。每一口都能感受到素食的纯净与美味。此外，湘菜素香肠还富含膳食纤维，有助于促进消化与排毒。无论是作为休闲小食还是下酒菜，它都是绝佳的选择，让人在享受美食的同时，也能保持健康的饮食习惯。

素香肠怎么做好吃

类别 四川菜 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 油皮1000克
辅料 花生仁（生）100克
调料 花椒粉10克 味精10克 食用色素2克 料酒8克 胡椒粉10克 姜25克 白砂糖8克 酱油15克 香油15克 盐15克

1.将豆油皮撕碎（留2张待用）；
2.姜切末；
3.将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；
4.将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米；
5.将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。

素香肠的食谱营养

素香肠的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

素香肠的营养成分

能量5147.7千卡

蛋白质547.6克

脂肪290.55克

碳水化合物175.8克

叶酸108.66微克

膳食纤维90.3克

维生素a485.3微克

维生素c3毫克

维生素e494.31毫克

胡萝卜素2892.5微克

核黄素1.41毫克

硫胺素2.96毫克

烟酸27.82毫克

钙2524.65毫克

磷5325.99毫克

钾9520毫克

钠7662.83毫克

碘55.25微克

镁2027.54毫克

铁122.84毫克

锌43.97毫克

硒28.1微克

铜12.86毫克

锰29.85毫克

素香肠配料及功效--素香肠特色

湘菜素香肠是一种以素食为主要原料制作的香肠，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、豆腐等，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。以下是湘菜素香肠的一些主要配料及其功效：

1. 蔬菜配料：如洋葱、青椒、红椒、香菇、口蘑等，这些蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，能够增加香肠的口感和营养价值。

2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，能够使香肠更加鲜美可口，并增加其营养价值。

3. 香料：如八角、桂皮、花椒等，这些香料能够增加香肠的风味，使其更加美味可口。

4. 调味料：如盐、酱油、鸡精等，这些调味料能够提升香肠的整体口感，使其更加符合人们的口味需求。

湘菜素香肠的功效主要包括以下几点：

1. 促进消化：蔬菜和豆制品中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2. 增强免疫力：蔬菜和豆制品中富含的多种维生素和矿物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 降低血脂：素香肠中的蔬菜和豆制品富含膳食纤维和植物蛋白，能够降低血脂，预防心血管疾病。

4. 减肥：素香肠是一种低热量、高纤维的食品，能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，有助于减肥。

此外，湘菜素香肠还具有一定的药用价值，如洋葱具有降血糖、降血脂的作用，香菇能够增强人体免疫力等。

需要注意的是，虽然湘菜素香肠是一种健康食品，但过量食用可能会引起消化不良等不适症状。因此，在食用时应注意适量。

如何做素香肠才好吃

制作湘菜素香肠，你可以参考以下步骤：

材料：

猪肉（或牛肉）末：200克

香菇：5朵

胡萝卜：1根

青豆：50克

干辣椒粉：适量

花椒粉：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

香油：适量

葱姜蒜：适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇、胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用。猪肉（或牛肉）末用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 制作香肠：

将腌制好的肉末放入碗中，加入干辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

将香菇丁、胡萝卜丁、青豆放入蒸盘中，倒入调好的肉馅，用手轻轻按压，使馅料与蔬菜充分结合。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至熟透即可。

3. 冷却切片：将蒸好的素香肠取出晾凉，然后切成薄片即可食用。

注意事项：

1. 蒸制时间根据蒸盘的大小和蒸锅的火力适当调整。

2. 调制调料时可以根据个人口味适量增减。

3. 蒸好的素香肠可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出解冻即可。

此外，你还可以尝试其他口味的湘菜素香肠，比如加入豆腐乳、豆瓣酱等调料，制作出更加丰富多彩的湘菜素香肠。

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