耳环鱿鱼的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:20:25浏览量（）
湘菜耳环鱿鱼
湘菜耳环鱿鱼是一道颇具特色的美食。选用新鲜鱿鱼，巧妙地将其处理成耳环形状，既保留了鱿鱼的鲜美，又增添了一份别样的美感。烹饪时，采用独特的调味手法，将鱿鱼的鲜味发挥到极致。耳环鱿鱼色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，让人回味无穷。这道菜融合了湘菜的香辣与海鲜的鲜美，是下饭或是品尝美味佳肴的绝佳选择。无论是作为主料还是小吃，都能带给人们一场味蕾的盛宴。
耳环鱿鱼怎么做好吃
类别 贫血食谱 四川菜 补虚养身食谱 私家菜 滋阴食谱
工艺 干炒 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(干)250克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 绿豆芽40克 韭黄40克 鸡蛋清30克
调料 白砂糖15克 味精5克 淀粉(玉米)4克 姜5克 大葱15克 酱油15克 黄酒10克 猪油（炼制）20克
1.将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；
2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3.将肥瘦肉切丝，放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀，再与绿豆芽、韭黄、葱、黄酒、酱油、糖、味精、鸡汤15克调匀；
4.将猪油烧热，放鱿鱼煸干，随即将调料倒入锅内，炒匀即可。
耳环鱿鱼的食谱营养
| 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣韭黄蛋花汤 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素鸡 鲜肉锅贴 韭芽炒蛋 韭黄豆芽菜 鲜虾韭黄饺 |
| 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
| 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 酸辣笔筒鱿鱼 群鲜羹 团圆肉饼 奶汤海三味 |
| 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
耳环鱿鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
耳环鱿鱼的营养成分
能量1889.05千卡
蛋白质184.84克
脂肪105.67克
碳水化合物50.48克
叶酸12.94微克
膳食纤维1.53克
胆固醇2356.1毫克
维生素a62.45微克
维生素b60.04毫克
维生素c8.25毫克
维生素e26.18毫克
胡萝卜素126.5微克
核黄素0.8毫克
硫胺素0.55毫克
烟酸20.21毫克
钙281.32毫克
磷1376.3毫克
钾3450.37毫克
钠3843.41毫克
碘0.44微克
镁559.04毫克
铁16.55毫克
锌32.75毫克
硒417.15微克
铜2.91毫克
锰1.06毫克
耳环鱿鱼的做法大全教您耳环鱿鱼怎么做好吃,耳环鱿鱼的家常做法。耳环鱿鱼配料及功效--耳环鱿鱼特色
配料：
1. 鱿鱼：新鲜的鱿鱼是这道菜的主要食材，鱿鱼肉质鲜嫩，营养丰富。
2. 鸡蛋：鸡蛋是湘菜中常用的配料之一，与鱿鱼搭配，可以使菜肴更加鲜美。
3. 青红椒：青红椒富含维生素C和胡萝卜素，能为菜肴增添一抹亮丽的色彩，同时也有助于消化。
4. 蒜末：蒜末能够提升菜肴的香气，使口感更加丰富。
5. 姜末：姜末同样能提升菜肴的香味，还有去腥的作用。
6. 葱花：葱花作为最后的点缀，不仅增加了菜肴的香气，还使得整道菜看起来更加诱人。
功效：
1. 补充营养：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，鸡蛋则含有丰富的卵磷脂和多种维生素，这些食材搭配食用可以为人体提供全面的营养。
2. 促进消化：鱿鱼和鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，有助于促进胃肠道的蠕动和消化吸收。
3. 增强免疫力：鱿鱼和鸡蛋中的多种营养成分有助于增强人体的免疫力和抵抗力。
4. 改善视力：青红椒中的维生素A有助于保护眼睛，改善视力。
5. 活血化瘀：蒜末和姜末具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
耳环鱿鱼特色：
耳环鱿鱼是湘菜中的一道创新菜品，其特色在于将鱿鱼切成耳朵形状，与鸡蛋、青红椒等配料一起炒制而成。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。同时，耳环鱿鱼也寓意着吉祥如意、财源广进等美好的祝福。
总之，湘菜耳环鱿鱼以其独特的配料和丰富的功效成为了众多食客喜爱的佳肴之一。
如何做耳环鱿鱼才好吃
很抱歉，这道菜谱是不合理的。因为鱿鱼是头足类动物，其身体并不适合做成耳环形状，更不适合做成菜。此外，湘菜耳环鱿鱼这道菜名也存在歧义，因为“耳环”和“鱿鱼”两种食材在烹饪中通常不会同时使用。
如果您想了解湘菜中鱿鱼的常见做法，我可以为您提供一些基本的烹饪方法：
原料：鱿鱼、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等。
做法：
1. 鱿鱼洗净切花刀，然后切成三角形状的小块。
2. 青椒、红椒洗净切片备用。
3. 锅内放油，油热后加入切好的蒜末、姜末爆香。
4. 加入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼变色后加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入青椒、红椒片翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助。
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