红烧刺参的做法

湘菜红烧刺参

湘菜中的红烧刺参是一道极具特色的佳肴。刺参，又称海参，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受食客喜爱。红烧刺参选用上等海参为主料，辅以秘制酱料，经过红烧工艺精心烹制而成。成品色泽红亮，口感滑嫩，鲜香四溢。红烧刺参不仅保留了海参原有的营养成分，还融入了湘菜的辣味与酸甜，让人回味无穷。此菜适合与家人朋友共享，品味海参的美味与湘菜的风情。

红烧刺参怎么做好吃

类别 四川菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 肝炎食谱 术后食谱
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

主料 海参900克
辅料 淀粉(玉米)15克
调料 胡椒粉15克 大葱20克 姜5克 黄酒15克 酱油45克 冰糖15克 盐5克 香油10克 姜汁8克

1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2.捞出刺参，去五脏洗净；
3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

红烧刺参的食谱营养

红烧刺参的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

红烧刺参的营养成分

能量1001.55千卡

蛋白质153.26克

脂肪12.25克

碳水化合物67.92克

叶酸17.96微克

膳食纤维1.06克

胆固醇459毫克

维生素a5.1微克

维生素b60.03毫克

维生素c0.8毫克

维生素e35.24毫克

胡萝卜素30.3微克

核黄素0.45毫克

硫胺素0.33毫克

烟酸2.32毫克

钙2622.35毫克

磷382.75毫克

钾604.45毫克

钠9087.72毫克

碘2.31微克

镁1439.35毫克

铁125.2毫克

锌6.6毫克

硒577.47微克

铜0.57毫克

锰7.75毫克

红烧刺参配料及功效--红烧刺参特色

湘菜红烧刺参的特色主要体现在其独特的配料选择和显著的功效上。以下是关于红烧刺参的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 刺参：作为主料，刺参以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而著称。

2. 葱姜蒜：这些调料能够提升菜肴的香气，同时增加食欲。

3. 辣椒：根据口味不同，干辣椒或辣椒酱可以增加菜肴的辣味。

4. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，提升食欲。

5. 酱油、糖、料酒：这些调味品用于调色、增香和提鲜。

6. 清水：用于炖煮刺参，使其充分吸收调料的味道。

7. 其他配料（可选）：如香菇、海带等，可以根据个人口味添加，增加菜肴的丰富性。

功效

1. 补肾益精：刺参富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、微量元素等，具有补肾益精的功效，有助于提高男性性功能。

2. 滋阴养血：刺参中的胶原蛋白和多种氨基酸有助于滋养皮肤，改善皮肤状态。

3. 增强免疫力：刺参中的多糖具有显著的免疫调节作用，可以提高人体免疫力，预防疾病。

4. 促进新陈代谢：刺参中的多种营养成分有助于促进新陈代谢，保持机体健康。

5. 缓解疲劳：适量食用刺参可以缓解疲劳，提高身体抵抗力。

此外，红烧刺参还具有以下特色：

1. 色泽红亮：经过红烧处理后，刺参色泽红亮，看起来十分诱人。

2. 口感鲜美：刺参经过精心烹制，口感鲜嫩，肉质饱满。

3. 营养丰富：红烧刺参中的刺参含有丰富的营养成分，易于被人体吸收利用。

4. 适合搭配：红烧刺参味道鲜美，可以搭配各种主食和蔬菜一起食用，增加餐桌乐趣。

总之，湘菜红烧刺参凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做红烧刺参才好吃

很抱歉，刺参属于海产品，不适宜做出湘菜。湘菜以湖南地区为中心的八大菜系，以口味酸辣、香鲜、软嫩为主，具有独特的风格和魅力。如果您想品尝湘菜，建议您选择其他食材制作。

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