桔露汤圆的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:10:03浏览量（）
湘菜桔露汤圆
湘菜桔露汤圆，是一道融合湖南风味与现代创意的甜品。精选上等糯米粉，搭配新鲜桔露与冰糖，口感细腻，香甜可口。每一口都散发着桔子的清甜与糯米粉的软糯，仿佛置身于湖南的山水之间，感受那份清新与宁静。
此外，桔露汤圆还蕴含着团圆与美满的寓意，是亲朋好友间聚会时的甜蜜佳品。无论是节日庆典还是日常小聚，它都能为您带来一份温馨与甜蜜，让您在品尝美食的同时，也感受到浓浓的情感。
桔露汤圆的做法
菜系及功效：湘菜 甜品/点心 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮
桔露汤圆的制作材料：
主料：蜜橘200克,糯米粉250克
辅料：小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克
调料：江米酒50克,白砂糖150克
桔露汤圆的特色：
黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。
教您桔露汤圆怎么做，如何做桔露汤圆才好吃
1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块；
2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片；
3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水；
4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子；
5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子；
6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出；
7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子；
8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟；
9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。
桔露汤圆的制作要诀：汤圆下沸水锅，用勺背轻推，不使粘连，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韧口感。
小帖士-食物相克：
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
桔露汤圆配料及功效--桔露汤圆特色
湘菜桔露汤圆是一道融合了湖南地方特色的甜品，以桔露和汤圆为主要食材。以下是桔露汤圆的配料及功效：
配料：
1. 糯米粉：作为汤圆的外皮材料，使汤圆口感软糯。
2. 桔露：一种用桔子榨取的液体，带有桔子的清甜香气。
3. 白糖：用于调味，增加汤圆的风味。
4. 水：与糯米粉混合，形成面团。
5. 红枣、桂圆等水果（可选）：增添汤圆的口感和营养价值。
功效：
1. 润肺止咳：桔露中的桔子成分具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
2. 健脾养胃：糯米粉和白糖的搭配有助于调理脾胃功能，增进食欲。
3. 清热解毒：桔露具有一定的清热解毒功效，适合夏天食用，以缓解炎热带来的不适。
4. 美容养颜：桔露中的维生素C等营养成分有助于皮肤健康，延缓衰老。
5. 促进消化：汤圆中的糯米质和桔露的糖分可以促进消化，改善消化不良等问题。
桔露汤圆特色：
口感独特：外皮软糯，内馅清甜，桔露的香气与汤圆的香甜完美融合。
色彩诱人：汤圆外皮呈现出诱人的粉色，与桔露的清澈相得益彰。
寓意吉祥：汤圆象征团圆美满，桔露则寓意吉祥如意，适合节日或喜庆场合食用。
总之，湘菜桔露汤圆以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了湖南地区一道受欢迎的甜品。
如何做桔露汤圆才好吃
制作湘菜桔露汤圆，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
桔子：2个，洗净并剥皮
冰糖：适量，根据个人口味调整
淡奶油：适量
桂花酱或糖桂花：适量（可选）
清水：适量
糯米粉：适量
桂花粉：适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 制作桔露：
将剥皮的桔子果肉放入搅拌机中。
加入适量的清水，搅拌成果汁。
过滤掉果肉残渣，得到清澈的桔露液。
如果喜欢甜一些的口感，可以加入适量的冰糖搅拌均匀。
2. 准备汤圆皮：
将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面团。
揉捏成小圆球状，放在一旁备用。
3. 包汤圆：
取一个汤圆皮，用手掌搓圆。
在汤圆皮中心放上一勺桔露液。
将汤圆皮的边缘向内折，然后捏紧封口，搓圆。
4. 煮汤圆：
将一锅水烧开，下入包好的汤圆。
中小火煮至汤圆浮起，轻轻推动汤圆，防止它们粘连在一起。
煮至汤圆变大且口感软糯，即可捞出。
5. 装饰与品尝：
将煮好的汤圆放入碗中，撒上适量的桂花酱或糖桂花进行装饰。
淋上一些淡奶油增香。
你可以根据个人喜好再撒上一些桂花的粉末作为点缀。
现在你可以享受美味的湘菜桔露汤圆了！记得根据个人口味调整食材和调料的用量，祝你烹饪愉快！
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