黑椒鸡脯的做法

湘菜黑椒鸡脯

湘菜中的黑椒鸡脯，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡脯肉，经过腌制后，再以黑椒酱为主要调味料，烹饪出独特香气。成菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，黑椒的微辣与鸡肉的醇香完美融合，让人回味无穷。黑椒鸡脯不仅满足了味蕾的需求，更体现了湘菜的辣、香、鲜、酸等风味特点，是湘菜中的一道经典代表。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的魅力与精湛的烹饪技艺。

黑椒鸡脯的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：椒麻味

工艺：生煎

黑椒鸡脯的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：大蒜（白皮）5克,奶油20克

调料：盐3克,胡椒粉3克,辣酱油10克,白酒10克

教您黑椒鸡脯怎么做，如何做黑椒鸡脯才好吃

1.先将鸡胸肉洗净，用刀背交叉拍松，再用调味料（盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克）腌半小时以上。

2.锅加热，放入奶油20克，烧至溶解，再放入鸡胸肉，以中火煎至熟且两面都呈现出金黄色捞出。

3.放入剁碎的蒜末炒香即可。

黑椒鸡脯配料及功效--黑椒鸡脯特色

湘菜中的黑椒鸡脯是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鸡胸肉、黑椒酱、蒜末、姜末、葱花等，这些配料经过精心烹制，使得黑椒鸡脯具有了独特的风味和功效。

配料：

1. 鸡胸肉：作为主要食材，鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成薄片或丝状。

2. 黑椒酱：黑椒酱是湘菜中常用的调味料之一，具有浓郁的香气和微辣的味道，能够提升菜肴的整体口感。

3. 蒜末：蒜末能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

4. 姜末：姜末同样具有去腥的作用，同时能够增加菜肴的香气。

5. 葱花：葱花作为最后的装饰，不仅能够提升菜肴的视觉效果，还能够增加一丝清甜的口感。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

2. 促进消化：黑椒酱和蒜末等配料具有促进消化的作用，有助于改善食欲，促进胃肠道蠕动。

3. 缓解疲劳：鸡肉中的蛋白质和微量元素能够为身体提供能量，缓解疲劳，提高工作效率。

4. 抗氧化：鸡肉中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。

此外，黑椒鸡脯还具有以下特色：

1. 色泽诱人：黑椒酱的浓郁香气和鸡胸肉的鲜嫩色泽相互映衬，使得菜肴看起来更加诱人。

2. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与黑椒酱的微辣、蒜末和姜末的香气相互融合，使得菜肴的口感更加丰富多变。

3. 营养均衡：黑椒鸡脯中的配料不仅提供了丰富的口感和营养价值，还使得菜肴更加均衡健康。

总之，湘菜黑椒鸡脯以其独特的配料和功效成为了众多食客喜爱的佳肴之一。

如何做黑椒鸡脯才好吃

要制作湘菜黑椒鸡脯，可以按照以下步骤进行：

1. 准备原料：鸡胸肉500克、黑椒粉适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

3. 制作黑椒酱：将黑椒粉、蒜末、姜末、葱花混合在一起，加入适量的盐和生抽调味，搅拌均匀即可。

4. 煎鸡肉：锅中加入适量的油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

5. 炒制黑椒酱：锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，然后倒入黑椒酱翻炒均匀，使其充分融合。

6. 加入鸡肉：将煎好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，使每片鸡肉都均匀地裹上黑椒酱。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡胸肉要切成薄片，这样更容易入味和烹饪。

2. 煎鸡肉时要用中小火，以免将鸡肉煎破或煎老。

3. 黑椒酱的辣度和咸度可以根据个人口味进行调整。

4. 炒制黑椒酱时要用小火，以免将蒜末和姜末炒焦。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的湘菜黑椒鸡脯！

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