豆腐皮春卷的做法
分类：年夜饭时间：2025-08-17 16:47:00浏览量（）
年夜饭豆腐皮春卷
年夜饭桌上，一道色香味俱佳的豆腐皮春卷格外引人注目。春卷皮薄馅足，咬一口鲜香四溢。豆腐皮软糯可口，包裹着满满的肉馅和蔬菜，寓意着新的一年里生活富足、美好。春卷的形状犹如金黄色的小炮仗，寓意着欢庆和吉祥。在团圆的年夜饭中，这道菜不仅满足了人们的味蕾，更寄托了人们对新一年的美好期许。大家围坐在一起，共享这道美食，畅谈着过去一年的收获与喜悦，期待着新的一年的幸福与安康。
豆腐皮春卷怎么做好吃
类别 年夜饭
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮500克 冬笋100克 虾仁100克 荠菜750克 猪肉(瘦)150克
辅料 小麦面粉50克
调料 香油100克 味精3克 盐5克 姜10克
1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷制作提示
因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。
豆腐皮春卷的食谱营养
| 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
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| 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
| 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 | |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
豆腐皮春卷的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐皮春卷的营养成分
能量3897.14千卡
蛋白质367.18克
脂肪231.02克
碳水化合物143.98克
叶酸480.55微克
膳食纤维56.17克
胆固醇646.5毫克
维生素a3577.8微克
维生素b60.04毫克
维生素c323.9毫克
维生素e312.24毫克
胡萝卜素20922微克
核黄素2.1毫克
硫胺素2.53毫克
烟酸23.64毫克
钙4008.3毫克
磷4169.12毫克
钾7617.82毫克
钠7465.84毫克
碘29微克
镁1475.71毫克
铁115.33毫克
锌34.1毫克
硒108.62微克
铜10.57毫克
锰19.66毫克
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年夜饭中的豆腐皮春卷是一道色香味俱佳的传统美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是豆腐皮春卷的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐皮：作为春卷的外皮，富含大豆蛋白和多种矿物质，具有清热解毒、软坚散结的功效。
2. 猪肉馅：提供丰富的蛋白质和脂肪，增加春卷的口感和营养价值。
3. 韭菜：富含多种维生素和矿物质，具有温肾壮阳、助消化等功效。
4. 鸡蛋：增加春卷的馅料黏性，使春卷更加鲜美可口。
5. 虾仁：富含蛋白质和微量元素，提升春卷的风味。
6. 木耳：增加口感的层次感，同时富含铁质，有助于补血。
7. 花生碎：增添香脆口感，提供能量。
功效：
1. 豆腐皮：有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
2. 猪肉馅：提供人体所需的必需氨基酸，促进生长发育。
3. 韭菜：具有温肾壮阳的作用，适合肾虚者食用。
4. 鸡蛋：增强免疫力，补充身体所需的氨基酸。
5. 虾仁：增强体力，提高免疫力，改善疲劳状态。
6. 木耳：补血益气，促进血液循环。
7. 花生碎：提供能量，增加饱腹感。
此外，春卷还有以下功效：
增加食欲：色彩鲜艳的春卷能够刺激味蕾，增加食欲。
促进消化：韭菜等食材有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
提供能量：春卷中的肉类和鸡蛋等食材富含碳水化合物，为身体提供能量。
在制作年夜饭豆腐皮春卷时，可以根据个人口味和喜好调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。同时，适量食用春卷，注意营养均衡和饮食健康。
如何做豆腐皮春卷才好吃
要制作美味的年夜饭豆腐皮春卷，可以参考以下步骤：
材料：
豆腐皮（或豆腐干）：适量
春卷皮（或春饼皮）：适量
猪肉馅或蔬菜馅：适量
香菇、胡萝卜等蔬菜：适量（可选）
生姜、大蒜：适量（可选）
盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备馅料：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。
如果使用香菇、胡萝卜等蔬菜，需要提前切碎或切丝，并与猪肉馅混合均匀。
2. 制作春卷皮：
如果使用春卷皮，可以提前将其切成适当大小。
如果使用春饼皮，可以将其平铺在案板上，刷上一层薄薄的食用油，以防止粘连。
3. 包裹春卷：
取一张春卷皮，放在手心。
在春卷皮的中间放上适量的馅料，可以根据个人口味调整馅料的多少。
将春卷皮的边缘向内折起，紧紧地包裹住馅料，确保没有缝隙。
可以用少许水或面糊涂抹在春卷皮的边缘，帮助封闭。
4. 炸春卷：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将春卷放入热油中，避免油溅。
炸至春卷皮变成金黄色且酥脆，通常需要几分钟。
使用夹子将春卷从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。
5. 装盘与享用：
将炸好的春卷摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻等装饰。
现在就可以享用美味的年夜饭豆腐皮春卷了！
小贴士：
炸春卷时要注意安全，避免烫伤。
可以根据个人口味调整馅料和调味料的种类和比例。
如果喜欢甜口味的春卷，可以在馅料中加入适量的糖或甜面酱。
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