排骨汤的做法

年夜饭排骨汤

年夜饭中的排骨汤，是一道温馨而美味的佳肴。选用新鲜排骨，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。排骨肉质鲜嫩，与汤汁的融合更是相得益彰。每一口都能品尝到排骨的鲜美和汤汁的醇厚，让人回味无穷。此外，排骨汤还富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适合全家人一起享用。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨汤不仅能温暖身体，更寓意着团团圆圆、和和美美，为年夜饭增添了一份别样的温馨与幸福。

排骨汤怎么做好吃

类别 年夜饭 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)250克
调料 猪油（炼制）50克 味精3克 料酒10克 盐4克 葱白5克 姜3克

1.猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；
2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；
3.待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵中，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、料酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成。

排骨汤的食谱营养

排骨汤的营养成分

能量1110.27千卡

蛋白质47.08克

脂肪100.84克

碳水化合物5.78克

叶酸12.1微克

膳食纤维0.15克

胆固醇459毫克

维生素a44.84微克

维生素c0.97毫克

维生素e2.9毫克

胡萝卜素8.1微克

核黄素0.39毫克

硫胺素2.01毫克

烟酸13.31毫克

钙26.14毫克

磷315.27毫克

钾701.73毫克

钠1929.18毫克

镁45.06毫克

铁2.15毫克

锌4.35毫克

硒25.87微克

铜0.32毫克

锰0.27毫克

排骨汤配料及功效--排骨汤特色

年夜饭排骨汤是一道充满传统风味和丰富营养的家常菜。以下是排骨汤的特色配料及其功效：

配料：

1. 排骨：选择新鲜的排骨，如猪排骨或牛排骨，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。

2. 萝卜：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。

3. 海带：海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，以及多种维生素，有助于降低血压、预防心血管疾病。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目、强身健体等功效。

5. 姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

6. 葱段：增加汤品的香气，提升口感。

功效：

1. 排骨汤：排骨富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血健骨的功效。炖煮后的排骨汤口感鲜美，易于消化吸收。

2. 萝卜：白萝卜富含膳食纤维和多种维生素，具有促进消化、增强免疫力、抗肿瘤等功效。

3. 海带：海带含有丰富的碘元素和多种矿物质，有助于维持甲状腺健康、降低血压、预防心血管疾病等。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，对于肝肾不足、视力模糊、精神疲劳等症状有一定的缓解作用。

5. 姜片和葱段：用于去腥增香，同时姜片还有温中散寒的作用，适合寒冷天气食用。

制作方法：

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去除血水和杂质。

2. 萝卜去皮切块，海带提前泡发后切块备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段大火煮沸后转小火慢炖。

4. 炖煮约1-2小时，待排骨熟烂后加入萝卜块和海带块继续炖煮。

5. 待萝卜和海带熟透后加入枸杞，继续炖煮5-10分钟即可出锅。

这道排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合年夜饭桌上的一道佳肴。

如何做排骨汤才好吃

要制作美味的年夜饭排骨汤，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

排骨

生姜

大葱

料酒

冰糖

香叶

桂皮

八角

盐

清水

烹饪步骤：

1. 排骨处理：

将排骨洗净，切成适当大小的块。

在排骨中加入适量的料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 炖煮排骨汤：

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨。

加入适量的生姜片、大葱段、冰糖、香叶、桂皮和八角。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨中的血水和杂质充分排出。

3. 调味与收汁：

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

继续炖煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。

4. 出锅装盘：

将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可享用美味的年夜饭排骨汤。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁鲜美。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的年夜饭排骨汤！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 土豆炒蘑菇可以吃吗 葱蒜炒糊了还可以吃吗 深圳酸菜豆角炒肉的做法 炒鸡杂炒什么菜好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒南瓜花卷做法大全 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 炒虾干虾怎么炒好吃 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 青豌豆炒腊肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 滴水芋炒鸭肉可以吃吗