除夕全家福的做法
分类：年夜饭时间：2025-08-17 16:47:09浏览量（）
年夜饭：除夕全家福
除夕之夜，家家户户围坐一堂，共享丰盛的年夜饭。桌上摆满了各式各样的美食，寓意着团团圆圆、和和美美。全家人笑容满面，其乐融融。这顿饭不仅是一顿简单的晚餐，更是对家的眷恋和对亲情的珍视。在欢声笑语中，我们共同回顾过去一年的点点滴滴，展望未来的美好愿景。除夕全家福，不仅是一张张幸福的笑脸，更是一份份深厚的亲情和无尽的祝福。让我们在这个特殊的时刻，共同感受家的温暖，珍惜这份难得的团聚时光。
除夕全家福怎么做好吃
类别 补虚养身食谱 年夜饭 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 螃蟹250克 草虾200克 鱿鱼(鲜)200克 香菇（鲜）100克 蛤蜊100克 大白菜(白梗)300克 冻豆腐200克 粉丝100克 牛蒡根200克
调料 盐5克 料酒15克 胡椒粉5克 胡椒3克 辣椒(红、尖、干)10克 八角5克 大葱15克 姜5克
1.大白菜洗净、切成大片；
2.冻豆腐切块；
3.牛蒡去皮、切片；
4.螃蟹剥开洗净；
5.鱿鱼、香菇切花备用；
6.大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
除夕全家福制作提示
茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
除夕全家福的食谱营养
| 草虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 南洋奶油虾 凤尾豆腐 | |
| 大白菜(白梗) 绍菜含有丰富的维生素a、b族维生素、维生素c，是很有营养的菜蔬。特别富含维生素c，对肠胃非常有益。绍菜利小便，凡人湿热困... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅贴白菜 芥末白菜墩 炝汁白菜 三丝白菜卷 素鱼 蚝豉火腩津丝煲 五福临门 什锦豆腐 | |
| 冻豆腐 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芙蓉鸡片 大蒜豆仔鱼 砂锅鲢鱼头 五花肉炖酸菜粉 坛肉炖豆腐 冻豆腐汤 冻豆腐火锅 炖冻豆腐 | |
| 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 粉丝拌海带丝 拌合菜 拌合菜 粉丝菠菜 浓汤银杏风味肚 罗汉全斋 粉丝蛋皮丝 | |
| 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：原汁蛤蜊 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 香菜拌毛蛤 蛤肉合饼 滋补鲫鱼煲 妗子炒蛤蛋 煎蛤仁蛋饼 | |
| 牛蒡根详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛蒡炖鸡 牛蒡炒肉丝 牛蒡杞子炖母鸡 沙茶牛蒡 蜜汁牛蒡 牛蒡粥 三味地黄酒 凉拌牛蒡 | |
| 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜汁活蟹 蟹黄大白菜 蟹肉拌黄瓜 清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 葱姜焗蟹 新式佛跳墙 葱姜炒螃蟹 | |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
| 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
除夕全家福的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
牛蒡根 牛蒂根与实根相克。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
除夕全家福的营养成分
能量1323.51千卡
蛋白质158.01克
脂肪23.43克
碳水化合物133.53克
叶酸43.2微克
膳食纤维14克
胆固醇1887.5毫克
维生素a1281.7微克
维生素b60.02毫克
维生素c142.65毫克
维生素e39.75毫克
胡萝卜素774.9微克
核黄素1.42毫克
硫胺素0.67毫克
烟酸14.57毫克
钙1925.31毫克
磷1535.76毫克
钾2513.37毫克
钠3609.61毫克
碘15.81微克
镁414.94毫克
铁40.6毫克
锌26.22毫克
硒284.9微克
铜13.45毫克
锰5.87毫克
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年夜饭中的“除夕全家福”不仅是一道菜品，更承载了家庭团圆、幸福美满的寓意。以下是关于“除夕全家福”的配料及功效，以及一些特色建议：
配料：
1. 主料：
红烧肉：肥瘦相间的五花肉，经过红烧后味道鲜美。
蒜瓣：增加菜肴的香味。
姜片：去腥增香。
鲍鱼或海参：高蛋白、低脂肪，增添口感和营养价值。
2. 辅料：
青菜（如菠菜、小白菜等）：提供维生素和膳食纤维。
豆腐：富含植物蛋白，易于消化吸收。
蘑菇（如金针菇、香菇等）：增加菜肴的鲜味和营养价值。
3. 调料：
生抽、老抽：调味上色增香。
料酒：去腥增香。
白糖：平衡酸甜口味。
盐：适量调味。
鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
“除夕全家福”中的各种配料相互搭配，能够提供丰富的营养，满足人体对多种营养素的需求。
红烧肉和鲍鱼等高蛋白食材有助于增强体力和免疫力。
青菜和豆制品等富含膳食纤维和植物蛋白，有助于维持肠道健康和降低血脂。
特色建议：
1. 创新配料：可以尝试加入一些新颖的配料，如水果（如橙子、柚子等）、坚果（如开心果、核桃等），以增加菜肴的多样性和口感层次。
2. 健康烹饪方式：采用蒸、炖等健康烹饪方式，减少油炸和烧烤等不健康的烹饪方法，以保留食物的营养成分并减少油脂摄入。
3. 寓意装饰：在菜品上摆放一些寓意吉祥的装饰物，如饺子形状、鱼形等，以增加节日的喜庆氛围。
总之，“除夕全家福”不仅美味可口，还蕴含着丰富的营养和美好的寓意。通过合理的配料和烹饪方式，可以将其打造成为一道既营养又美味的年夜饭佳肴。
如何做除夕全家福才好吃
要制作美味的年夜饭全家福，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：
新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），切成鱼片或鱼块。
肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等），根据个人喜好选择部位并切成薄片或块状。
蔬菜（如白菜、豆芽、青菜等），可以根据季节和个人口味选择。
调料（如盐、酱油、醋、料酒、姜蒜等）。
2. 烹饪步骤：
将切好的肉类用料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，使其入味。
在锅中加入适量的油，将腌制好的肉类煎至两面金黄，捞出备用。
在同一锅中加入蔬菜炒熟，然后加入煮熟的肉类和煎好的鱼肉，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3. 摆盘装饰：
将炒好的菜品盛放在大盘子中，注意色彩搭配和造型美观。
可以在菜品上撒上一些葱花、香菜等装饰物，增加口感和视觉效果。
4. 注意事项：
烹饪过程中要注意火候的控制，避免过火导致菜品糊底。
选择的肉类和蔬菜要新鲜，保证口感和营养价值。
调料的使用要适量，不要过于咸或过于淡。
除了以上的基本步骤，还可以考虑以下几点来提升年夜饭全家福的美味程度：
1. 创新菜品：可以尝试一些新的菜品组合或者烹饪方式，让年夜饭更加丰富多样。
2. 家宴氛围：营造一个温馨、和谐的家庭氛围，让全家人能够更好地享受美食和团聚时光。
3. 分享快乐：在用餐过程中，与家人分享彼此的生活经历和感受，增进感情。
最后，祝大家除夕快乐，阖家幸福！
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