三味鸡丝的做法

年夜饭三味鸡丝

年夜饭中的三味鸡丝，色香味俱佳，寓意吉祥如意。这道菜以鸡肉为主料，经过巧妙切丝，搭配胡萝卜丝、木耳丝，色彩缤纷，让人食欲大增。鸡肉丝鲜嫩可口，搭配特制酱汁，酸甜辣咸恰到好处，每一口都充满了满足感。胡萝卜丝和木耳丝则增加了口感的层次和营养价值。在寒冷的冬日里，享用这道色彩丰富、味道鲜美的三味鸡丝，不仅能够暖胃，更能让家人感受到浓浓的年味和家的温馨。

三味鸡丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：怪味

工艺：拌

三味鸡丝的制作材料：

主料：公鸡500克

辅料：绿豆芽150克

调料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻酱6克,芝麻5克,味精3克,盐4克

教您三味鸡丝怎么做，如何做三味鸡丝才好吃

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；

2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；

3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；

4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。

三味鸡丝配料及功效--三味鸡丝特色

年夜饭中的三味鸡丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，其配料丰富多样，包括鸡肉、木耳、黄瓜等，搭配葱姜蒜、辣椒等调味料，制作时运用独特的烹饪技巧，使得三味鸡丝鲜嫩爽口，营养丰富。以下是关于三味鸡丝的特色介绍：

配料：

1. 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成细丝，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉等腌制入味。

2. 木耳：提前泡发好的黑木耳，切成细丝，与鸡肉丝一同下锅炒制。

3. 黄瓜：洗净后切成细丝，与鸡肉丝、木耳丝混合均匀。

4. 葱姜蒜：切成末或末段，用于提味增香。

5. 辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒或辣椒酱，增加菜肴的辣味。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量食用三味鸡丝有助于改善身体状况。

2. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。常食三味鸡丝可预防缺铁性贫血和高血压。

3. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。对于肥胖人群来说，适量食用三味鸡丝有助于控制体重。

4. 葱姜蒜：具有浓郁的香气，能够刺激味蕾，增加食欲。同时，葱姜蒜还具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有杀菌消炎的作用。

5. 辣椒：含有丰富的辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化等功效。适量食用辣椒可促进新陈代谢，增强身体抵抗力。

总之，三味鸡丝是一道营养丰富、口感独特的年夜饭佳肴，适合全家人一起品尝。

KEY: 三味

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