糖霜蛋糕卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:46浏览量（）
点心糖霜蛋糕卷
这款糖霜蛋糕卷，宛如精致的艺术品，令人陶醉。轻盈的蛋糕体如云朵般柔软，表层覆盖着一层薄如蝉翼的糖霜，仿佛镶嵌着无数颗晶莹剔透的宝石。每一口都能品尝到蛋糕的香甜与糖霜的细腻，那种甜而不腻、凉而不冰的感觉，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日庆典的甜品，它都能完美呈现，为人们带来无尽的甜蜜与欢乐。这款蛋糕卷不仅美味可口，更是一款充满创意和心意的美食佳作，让人在品尝的过程中感受到生活的美好与温馨。
糖霜蛋糕卷的做法
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：其他
糖霜蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕200克
辅料：小麦面粉20克,玉米面（黄）15克,鸡蛋黄40克,鸡蛋50克,牛奶350克,奶油265克,鸡蛋清30克,食用色素2克
调料：白砂糖310克,盐1克
教您糖霜蛋糕卷怎么做，如何做糖霜蛋糕卷才好吃
1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；
2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；
3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；
4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；
5. 于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅备用；
6. 将糖粉（250克）过筛后与蛋白一起打发，打至成硬式发泡；
7. 取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜；
8. 将花丁固定于蛋糕卷上，裁些小张的烘焙纸固定于花丁上；
9. 紫色糖霜装入挤花袋中，再以花嘴挤于花丁上成小花状；
10. 另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心，放至干硬再撒上彩糖装饰备用；
11. 糖霜加入少许的冷开水拌匀，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
糖霜蛋糕卷配料及功效--糖霜蛋糕卷特色
糖霜蛋糕卷是一种甜点，其配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：为蛋糕提供绵软的口感。
2. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感。
3. 牛奶或奶油：使蛋糕更加香浓可口。
4. 白糖：作为主要的甜味来源。
5. 食用色素：用于调色，使蛋糕呈现出丰富多彩的外观。
6. 香精或香料：增添特定的香气，提升蛋糕的口感层次。
至于糖霜蛋糕卷的功效，主要体现在以下几个方面：
1. 美味可口：糖霜蛋糕卷的口感绵软细腻，甜而不腻，深受人们喜爱。
2. 营养丰富：蛋糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，适量食用对人体有益。
3. 外观精美：糖霜蛋糕卷的装饰通常非常精美，让人食欲大增。
4. 制作简单：糖霜蛋糕卷的制作过程相对简单，适合家庭自制或烘焙店批量制作。
糖霜蛋糕卷的特色主要体现在以下几个方面：
1. 层次分明：蛋糕卷内外两层结构，口感丰富，既有蛋糕的绵软，又有糖霜的酥脆。
2. 色彩缤纷：通过使用不同颜色的食用色素，可以使蛋糕卷呈现出五彩斑斓的外观，非常吸引人。
3. 造型多样：可以根据个人喜好设计不同的造型，如动物形状、花朵形状等，增加蛋糕卷的趣味性。
4. 口感独特：蛋糕卷的口感既有蛋糕的绵软，又有糖霜的酥脆，这种独特的口感让人回味无穷。
总之，糖霜蛋糕卷是一种美味可口、营养丰富、外观精美的甜点，适合各种场合享用。
如何做糖霜蛋糕卷才好吃
制作点心糖霜蛋糕卷需要一定的技巧和步骤，以下是一个基本的教程：
材料：
蛋糕体：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油
糖霜：糖粉、蛋白、细砂糖
装饰：奶油、水果、巧克力等
步骤：
1. 准备蛋糕体：将低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油混合搅拌均匀，然后倒入烤盘中，静置20分钟。
2. 烤制蛋糕体：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25分钟，或者直到蛋糕表面弹性十足。
3. 准备糖霜：将蛋白打发至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至糖霜变白。
4. 组装蛋糕卷：将烤好的蛋糕体取出，稍微冷却后切成两片，将糖霜涂在蛋糕片上，将蛋糕片卷起，用牙签固定形状。
5. 装饰蛋糕卷：在蛋糕卷表面涂上奶油或涂抹水果、巧克力等装饰品，增加美观度。
注意事项：
1. 在准备糖霜时，蛋白要打发到硬性发泡，这样可以使糖霜更加细腻和持久。
2. 在组装蛋糕卷时，要将蛋糕片卷得紧实一些，以防止糖霜渗出。
3. 在装饰蛋糕卷时，可以根据自己的喜好选择不同的装饰品，如奶油、水果、巧克力等。
4. 烤制蛋糕体时要注意观察蛋糕的状况，以免烤焦或烤不熟。
5. 糖霜蛋糕卷需要尽快食用，因为糖霜在空气中容易氧化变色，影响口感和外观。
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