蜜汁甜糕的做法

点心蜜汁甜糕

蜜汁甜糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它的外观精致可爱，色泽金黄诱人，让人一看就食欲大增。轻轻一咬，香甜软糯的口感瞬间在口中绽放，仿佛融化了的蜜糖。每一口都充满了浓郁的蜜汁香气，让人回味无穷。蜜汁甜糕不仅美味可口，还富含丰富的营养，是健康美味的不二选择。无论是作为茶点还是下午茶的小食，它都能为您带来一份愉悦与满足。快来尝尝这款蜜汁甜糕，让甜蜜在舌尖绽放吧！

蜜汁甜糕的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁甜糕的制作材料：

主料：鸡蛋400克

辅料：肥膘肉100克,红绿丝10克,橘子150克,樱桃30克,枣（干）20克,荔枝100克

调料：白砂糖75克,蜂蜜50克,小麦富强粉100克,猪油（炼制）60克

蜜汁甜糕的特色：

色泽金黄，甜香软糯。

教您蜜汁甜糕怎么做，如何做蜜汁甜糕才好吃

1.肥肉洗净煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青红丝末拌匀，制成水晶馅；将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里，用蛋抽子将蛋清打成泡沫状，逐渐加入精面粉，搅至蛋清基本无泡眼时，再倒入蛋黄搅匀。

2.取一炒锅，放入猪油，烧至七入成热时，离火，放另一灶上，保持油温；另取一炒锅，放入热油，将搅匀的蛋糊倒入1/2，水晶馅均匀撒上一层，再倒入剩下的蛋糊，均匀地覆盖住水晶馅，然后，用勺舀另一锅中之热油，由边至里，逐渐浇泼，至外层稍硬起壳后快速泼炸，待热油烧完后，用手勺和漏勺将甜糕翻身，保持油温到炸熟，用漏勺捞出，控净油，待用。

3.炒锅刷净，舀入约50克清水，加白糖炒成糖稀状，再注入开水（以能淹没甜糕为宜）和蜂蜜搅匀，倒入甜糕，用慢火煨透，再翻个身，铲出盛在盘中。

4.圆盘周围用橘子、红樱桃、荔枝和小枣点缀成配边，将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成。

蜜汁甜糕的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

2.此菜中选用的是糖水橘子瓣、罐头荔枝。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

蜜汁甜糕配料及功效--蜜汁甜糕特色

点心蜜汁甜糕的配料主要包括以下几种：

1. 糯米：作为主要原料，糯米富含碳水化合物，能够提供甜糕所需的能量。

2. 白糖：为甜糕增添甜味，同时也有助于糯米粒的膨胀，使其口感更加软糯。

3. 猪油：增加甜糕的润滑度，使口感更加细腻。

4. 红豆沙、枣泥等馅料：这些馅料不仅增加了甜糕的风味，还提供了丰富的营养。

蜜汁甜糕的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。在制作过程中，糯米经过浸泡后蒸熟，再与糖、猪油混合搅拌，最后放入模具中压实成型。在烘烤过程中，甜糕表面会涂抹一层蜜汁，使其呈现出诱人的光泽和香甜的口感。

蜜汁甜糕的功效主要包括以下几点：

1. 健脾养胃：糯米和豆沙等食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补充人体所需的能量和营养素，促进脾胃的消化吸收功能。

2. 补中益气：甜糕中的糯米和糖分含量较高，适当食用可以缓解疲劳，改善气虚乏力等症状。

3. 清热解毒：蜜汁甜糕中的红豆沙等食材具有一定的药用价值，如清热解毒、利水消肿等。

4. 润肺止咳：甜糕中的枣泥等食材也具有一定的润肺止咳作用，适合咳嗽痰多的人群食用。

需要注意的是，虽然蜜汁甜糕具有诸多功效，但过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于糖尿病患者来说，也应谨慎食用。

如何做蜜汁甜糕才好吃

制作蜜汁甜糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油或黄油、泡打粉、香草精、蜜汁（可以是蜂蜜或者糖浆）、葡萄干或其他干果（可选）。

步骤如下：

1. 准备好所有材料，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀。

2. 在另一个容器中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，然后加入玉米油或黄油，再加入香草精。

3. 将液体混合物倒入干粉中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到成为无颗粒的面糊。

4. 如果喜欢，可以在面糊中加入葡萄干或其他干果，轻轻搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180度。

6. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

7. 取出蛋糕，让其在烤盘中完全冷却。

8. 在蛋糕完全冷却后，可以根据个人口味添加蜜汁。将蜜汁均匀地涂抹在蛋糕表面和侧面。

9. 你可以根据个人喜好，将甜糕切成小块，这样更方便食用。

现在，美味的蜜汁甜糕就做好了，享受你的美味时光吧！

KEY: 热油 搅匀 的是

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