芙蓉金桔莲子的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:42浏览量（）
点心芙蓉金桔莲子
芙蓉金桔莲子，是一款深受喜爱的传统点心。其选材精细，制作工艺考究。芙蓉作为内馅，鲜嫩多汁，酸甜可口；金桔则增添了一抹清新的果香，与莲子的甘甜相互映衬，口感层次丰富。莲子经过精心煮制，软糯适中，与芙蓉和金桔的酸甜完美融合，每一口都充满了惊喜。这款点心不仅美味可口，更承载着中华文化的韵味与情感，是茶余饭后的绝佳选择，让人回味无穷。
芙蓉金桔莲子的做法
菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：煮
芙蓉金桔莲子的制作材料：
主料：莲子150克,鸡蛋清150克
辅料：橘子50克,金糕50克
调料：淀粉(玉米)10克,白砂糖250克,香薷2克
芙蓉金桔莲子的特色：
色泽红、白、黄相衬，软嫩润甜。
教您芙蓉金桔莲子怎么做，如何做芙蓉金桔莲子才好吃
1. 把京糕切成与莲子大小相等的方丁；
2. 把蛋清磕入大汤碗内；
3. 加入水（250克）、白糖、香草粉搅匀；
4. 上屉用慢火蒸约10分钟取出；
5. 再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈)；
6. 上屉再蒸2分钟取出待用；
7. 锅内加水、白糖、莲子、香草粉烧开；
8. 用水淀粉勾芡，盛在芙蓉桔子瓣中间，最后撒上京糕丁即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
芙蓉金桔莲子配料及功效--芙蓉金桔莲子特色
点心“芙蓉金桔莲子”是一道融合了多种食材的特色点心，其配料主要包括以下几部分：
1. 主料：
芙蓉（通常使用鸡蛋清制成）
金桔
莲子
2. 辅料：
糖
柠檬汁或醋
食用色素（可选，用于调色）
3. 调料：
盐
味精或鸡精（可选）
配料功效：
1. 芙蓉：
鸡蛋清富含优质蛋白质、维生素以及矿物质，具有滋阴润燥、养血安神的功效。
蛋白质在体内被分解为氨基酸，有助于皮肤细胞的再生与修复。
2. 金桔：
金桔富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、美容养颜的作用。
金桔中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排便。
3. 莲子：
莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。
莲子中的生物碱具有降压、镇静作用。
芙蓉金桔莲子特色：
口感丰富：芙蓉的细腻与金桔的酸甜、莲子的香糯相结合，形成独特的口感层次。
色彩诱人：金桔的橙红色与莲子的米白色相互映衬，再加上鸡蛋清的洁白，使这道点心在视觉上极具吸引力。
营养均衡：这道点心融合了多种食材的营养成分，既美味可口，又有利于身体健康。
季节性：金桔和莲子在秋季最为丰收，因此这道点心也带有浓厚的季节气息。
总之，“芙蓉金桔莲子”是一道色香味俱佳且营养丰富的特色点心，适合在寒冷的季节品尝。
如何做芙蓉金桔莲子才好吃
要制作美味的芙蓉金桔莲子，你可以按照以下步骤进行：
材料：
莲子：适量（提前浸泡，然后煮熟）
金桔：适量（去皮，去籽，榨汁）
糖：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
食用色素：适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 准备莲子：
将莲子放入清水中浸泡数小时至变软。
将泡好的莲子放入锅中，加入足够的水和适量的糖，大火煮沸后转小火煮至莲子熟透且口感软糯。
2. 制作金桔汁：
剥去金桔的皮和籽，放入搅拌机中。
加入适量的清水，榨取金桔汁。
将金桔汁过滤，得到纯金桔汁。
3. 打发鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和糖，搅拌均匀。
将鸡蛋液打发至颜色变浅，体积膨胀，提起时能保持形状不破裂。
4. 混合馅料：
将煮熟的莲子放入容器中，加入金桔汁和适量的糖，搅拌均匀。
将打发好的鸡蛋液倒入莲子混合物中，轻轻搅拌均匀，确保馅料充分裹在莲子上。
5. 包馅：
准备一个蒸笼或小碗，将莲子混合物揉成小圆球或长条状作为馅料。
如果喜欢，可以在馅料表面撒上一些淀粉或芝麻作为点缀。
6. 蒸制：
将蒸笼放在蒸锅上，水开后转中火蒸约10-15分钟，直到馅料熟透且呈现软糯口感。
7. 出锅装饰：
蒸好后，取出蒸笼中的芙蓉金桔莲子，稍微冷却一下。
如果喜欢，可以用食用色素在表面画出美丽的图案，增加美观度。
现在，美味的芙蓉金桔莲子就做好了！可以趁热享用，也可以冷藏后食用。
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