鲜肉香麻卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:36浏览量（）
点心鲜肉香麻卷
这款鲜肉香麻卷，是点心中的佼佼者。饱满的馅料中，猪肉馅与香葱、生姜等调料完美融合，散发出诱人的香气。外皮则选用优质的面粉和鸡蛋制成，口感软糯有弹性。在炸制过程中，金黄的酥皮与香浓的肉馅相互映衬，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到鲜肉的鲜美与香麻的愉悦，既有嚼劲又有滋味。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都是绝佳的选择，让人回味无穷。快来尝尝这款鲜肉香麻卷，让您的味蕾也沉浸在这美味的盛宴中吧！
鲜肉香麻卷的做法
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
鲜肉香麻卷的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：猪肉(肥瘦)300克,小麦面粉150克,白芝麻30克
调料：色拉油150克
教您鲜肉香麻卷怎么做，如何做鲜肉香麻卷才好吃
1. 将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆；
3. 再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮；
4. 将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁。
5. 将蛋卷两面扫上蛋浆，沾上芝麻放入油锅内炸至透熟；
6. 起锅沥油，稍凉切成块状即成。
鲜肉香麻卷的制作要诀：1. 香麻卷放入油锅炸制时会爆裂；
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉馅时，封口处没有沾牢；
3. 所以当蛋皮将肉馅卷好后，应用面浆沾牢，以免发生爆裂现象；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示：
有补气养血、滋阴润燥的功效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜肉香麻卷配料及功效--鲜肉香麻卷特色
点心鲜肉香麻卷的配料主要包括面皮、猪肉、豆沙、葱花和炸酥。其特色在于鲜嫩的猪肉与香甜的豆沙馅料的完美结合，以及外皮的酥脆口感。
以下是关于鲜肉香麻卷的特色详细说明：
1. 鲜嫩猪肉：选用的是猪后腿瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。猪肉经过腌制后，更加入味，为香麻卷增添了独特的风味。
2. 香甜豆沙：豆沙馅料采用优质红豆制成，经过煮熟、炒制等多道工序，使其变得香甜可口。豆沙馅不仅为香麻卷提供了丰富的口感层次，还增加了营养价值。
3. 酥脆外皮：面皮经过油炸处理，呈现出金黄酥脆的外观。外皮的酥脆与内部的柔软形成了鲜明的对比，增加了香麻卷的口感魅力。
4. 葱花点缀：在香麻卷的顶端撒上葱花，不仅增添了一丝清香味，还使整个点心更加美观诱人。
此外，鲜肉香麻卷还具有以下功效：
1. 补充能量：猪肉富含蛋白质和脂肪，可以为身体提供能量。同时，豆沙中的碳水化合物也具有补充能量的作用。
2. 促进消化：猪肉和豆沙中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：猪肉和豆沙中含有的多种维生素和矿物质成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
总之，鲜肉香麻卷以其独特的配料组合和酥脆的外皮口感，成为了许多人喜爱的点心之一。同时，它还具有一定的营养价值和保健功效。
如何做鲜肉香麻卷才好吃
材料：
猪五花肉：300克
香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）
葱：2根
生姜：1小块
盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精：适量
鸡蛋：2个
面粉：适量
油：适量
步骤：
1. 准备馅料：
猪五花肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精调味，搅拌均匀。
香菇提前浸泡后切碎，与肉末混合，加入切碎的葱和生姜，继续搅拌均匀。
2. 制作面团：
将面粉过筛，加入适量的油，搅拌成面团，静置一段时间。
3. 包馅：
将面团分成若干小剂子，用手掌压扁。
取一面团剂子，擀成薄片，放入适量馅料，卷起。
卷到一半时，收口捏紧，用鸡蛋液涂抹在卷面上，再继续卷至完全包裹。
4. 炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将香麻卷放入油锅中，中小火炸至金黄色。
炸好后，捞出沥油。
5. 装盘：
将炸好的香麻卷摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。
注意事项：
炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。
馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他配料如花生碎、芝麻等增加口感。
面团要揉得充分，这样做出来的香麻卷口感更好。
按照以上步骤，你可以制作出美味的鲜肉香麻卷了。祝你烹饪愉快！
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