拔丝豆沙的做法

点心拔丝豆沙

拔丝豆沙，是一款深受人们喜爱的传统点心。其外观诱人，金黄的外皮包裹着细腻的豆沙馅料，散发出迷人的香气。豆沙馅料丰富多样，口感细腻且甜度适中，与外皮的酥脆完美融合，让人回味无穷。

制作拔丝豆沙更是一门技艺，需要精湛的烹饪技巧。将馅料裹入糯米粉中，再经过油炸，使得外皮更加酥脆，豆沙馅料更加香甜可口。每一口都能感受到拔丝的乐趣和豆沙的甜美，让人陶醉其中。拔丝豆沙不仅美味可口，还是一道充满创意和美感的点心，是节日庆典和家庭聚餐的佳选。

拔丝豆沙的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：拔丝

拔丝豆沙的制作材料：

主料：红豆沙300克,面包屑50克

调料：白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克

教您拔丝豆沙怎么做，如何做拔丝豆沙才好吃

1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；

2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；

3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；

4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌；

拔丝豆沙配料及功效--拔丝豆沙特色

点心拔丝豆沙的特色主要体现在其独特的制作工艺和丰富的口感体验上。以下是关于拔丝豆沙的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 绿豆：作为豆沙的主要原料，绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 白糖：用于调和豆沙馅料，增加甜度，同时也有助于豆沙的凝固成型。

3. 猪油：在豆沙制作过程中加入猪油，可以使豆沙更加细腻、滑润，同时也能增加豆沙的香气。

4. 面粉：用于包裹豆沙馅料，使其形状更加美观，便于炸制或煎制。

功效

1. 清热解毒：绿豆本身具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

2. 利尿消肿：绿豆还具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，改善水肿症状。

3. 补充营养：豆沙中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，可以为身体提供所需的营养。

4. 增加饱腹感：豆沙馅料中的糖分和猪油可以增加饱腹感，减少食量，对于减肥人群具有一定的辅助作用。

拔丝豆沙特色

拔丝豆沙在制作过程中，将豆沙馅料裹上面粉后，经过油炸至金黄酥脆，再倒入蘸有糖汁的容器中，使豆沙在糖汁中拉出长长的丝状。这种独特的制作工艺使得拔丝豆沙既具有豆沙的香甜可口，又具有拔丝的惊艳口感，让人回味无穷。

此外，拔丝豆沙还可以根据个人口味添加不同的配料，如芝麻、果仁等，使口感更加丰富多样。

总之，拔丝豆沙凭借其独特的配料和功效，成为了许多人喜爱的点心之一。

如何做拔丝豆沙才好吃

要制作美味的拔丝豆沙，可以按照以下步骤进行：

材料：

红豆

细砂糖

水

油（如植物油或黄油）

步骤：

1. 红豆准备：

将红豆提前浸泡一晚，直到水分被红豆吸收。

将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，水量要能覆盖红豆。

大火烧开后转小火，煮至红豆软烂，可以用筷子轻松插入红豆中。

2. 制作豆沙：

将煮好的红豆连同适量水一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的豆沙。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将豆沙过滤后使用。

3. 熬制糖浆：

在锅中加入适量的细砂糖，根据个人口味调整量。

加入一小撮盐，增加甜度和风味。

倒入适量的水，水的量要能覆盖糖和红豆。

开火加热，边加热边用铲子轻轻搅动，防止糖烧焦。

当糖完全溶解并开始变成深红色时，转小火继续熬煮，直到糖浆变得粘稠，能够拉出丝来。

4. 混合豆沙和糖浆：

将熬制好的糖浆倒入豆沙中，快速搅拌均匀，使豆沙充分吸收糖浆。

5. 上色和增香：

可以在豆沙表面撒上一些芝麻、果仁碎或者巧克力豆等，增加色泽和口感。

也可以将豆沙放入冰箱冷藏一段时间，让糖浆更好地凝固在豆沙上。

6. 装盘和食用：

将拔丝豆沙装入盘中，可以用牙签固定形状。

食用时，可以用筷子夹起豆沙，蘸一下凉开水，这样豆沙会更加柔软甜蜜。

小贴士：

煮红豆时，可以根据个人口味加入一些碱水或者柠檬汁，这样可以使红豆颜色更加鲜艳，同时也能增加豆沙的风味。

炖煮糖浆时要注意火候，避免糖烧焦。

拔丝豆沙最好现做现吃，保持其最佳口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的拔丝豆沙！

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