板油蜜枣蛋卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:17浏览量（）
点心板油蜜枣蛋卷
点心板油蜜枣蛋卷，是一款深受喜爱的传统点心。选用优质板油，经过精细处理后，与蜜枣、鸡蛋等食材巧妙结合，制作出层次丰富、口感细腻的美食。每一口都能感受到板油的醇厚与蜜枣的甜美，鸡蛋的柔滑与蛋皮的香脆相得益彰。此外，这款点心还融入了传统的制作工艺和现代的创意元素，既保留了古法的韵味，又增添了新颖的口感体验。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，都是品味与心意的完美结合。快来品尝这款美味的点心板油蜜枣蛋卷吧！
板油蜜枣蛋卷的做法
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：包卷炸
板油蜜枣蛋卷的制作材料：
主料：猪油（板油）250克,蜜枣150克
调料：鸡蛋400克,小麦面粉20克,白砂糖5克,糖桂花3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克
板油蜜枣蛋卷的特色：
香甜味美。
教您板油蜜枣蛋卷怎么做，如何做板油蜜枣蛋卷才好吃
1.把蜜枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把枣碾压成枣泥，把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。
2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。
3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。
4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。
板油蜜枣蛋卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
板油蜜枣蛋卷配料及功效--板油蜜枣蛋卷特色
点心板油蜜枣蛋卷的配料主要包括以下几种：
1. 面粉：作为蛋卷的主要原料，提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维。
2. 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。
3. 板油（猪板油）：具有独特的香味，能为蛋卷增添风味。同时，板油含有丰富的脂肪和胆固醇，适量食用可以为身体提供能量。
4. 蜜枣：具有补中益气、养血安神的功效。蜜枣中的糖分还能为蛋卷增添甜味，使口感更加丰富。
5. 白糖：作为调味料之一，增加了蛋卷的甜度，使其更符合人们的口味需求。
这些配料组合在一起，使得板油蜜枣蛋卷具有以下特色功效：
1. 美味可口：板油和蜜枣的独特风味相互融合，使得蛋卷口感酥脆、香甜可口。
2. 营养丰富：鸡蛋和板油提供优质蛋白质和脂肪，蜜枣则富含多种维生素和矿物质，有助于满足身体对营养的需求。
3. 具有保健作用：蜜枣具有补中益气、养血安神的功效，适量食用板油蜜枣蛋卷有助于缓解疲劳、改善睡眠质量。
4. 制作简便：板油蜜枣蛋卷的制作过程相对简单，只需将配料混合均匀后卷起即可，适合家庭自制。
需要注意的是，虽然板油蜜枣蛋卷美味可口且营养丰富，但过量食用可能导致摄入过多脂肪和糖分。因此，在享受美食的同时，应注意控制摄入量，保持饮食均衡。
如何做板油蜜枣蛋卷才好吃
材料
鸡蛋：4个
牛奶：120毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
油：适量（用于煎制）
板油（猪板油）：适量（切成小块）
蜂蜜：适量
枣：适量（去核）
步骤
1. 准备材料：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。
加入牛奶，继续搅拌均匀。
将板油切成小块，放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
2. 制作蛋卷皮：
平底锅烧热，倒入适量的油，再打入一个鸡蛋，迅速煎成蛋皮。
取出蛋皮，放在案板上备用。
3. 包裹蛋卷：
在案板上撒上一层薄薄的干粉，防止蛋皮粘连。
将煎好的板油块放在干粉上，用勺子舀取部分蛋液，均匀地覆盖在板油块上。
开始卷起，用锅铲轻轻压紧边缘，使其成为圆柱形。
4. 切割和炸制：
将卷好的蛋卷切成适当大小的段。
锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右，将蛋卷段逐个放入油中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 装盘和调味：
将炸好的蛋卷摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上蜂蜜或糖粉进行调味。
小贴士
煎板油时要用小火，以免烧焦。
卷蛋卷时可以用手轻轻按压，使其更加紧实。
炸制蛋卷时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人口味调整甜度和咸度，比如加入一些盐或黑胡椒粉。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的板油蜜枣蛋卷了。祝你烹饪愉快！
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