桂花马蹄糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:16:08浏览量（）
点心：桂花马蹄糕
桂花马蹄糕，是一款融合了秋日桂花香与马蹄清甜的点心。其外观晶莹剔透，犹如玉雕般细腻。轻轻咬上一口，马蹄的爽滑与桂花的芬芳交织在一起，仿佛置身于秋日的桂花树下，感受那淡淡的清香与甜蜜。这款点心不仅口感独特，而且富含营养，是秋季里不可多得的美味佳品。无论是作为茶点还是下午茶的小食，都能让人感受到那份来自秋天的温暖与惬意。桂花马蹄糕，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人在品尝中感受到传统与现代的完美结合。
桂花马蹄糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
口味：甜味
工艺：蒸
桂花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克
教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃
1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3. 再加入白糖和匀成半糊状；
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕的制作要诀：1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5. 马蹄分两次使用。
小帖士-健康提示：
1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等；
2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
桂花马蹄糕配料及功效--桂花马蹄糕特色
桂花马蹄糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其配料和功效的详细介绍：
配料
桂花马蹄糕的主要配料包括：
1. 糯米粉：作为马蹄糕的基础原料，赋予其特有的软糯口感。
2. 白糖：用于调和糯米粉，增加甜味，并使糕点更加美味。
3. 猪油：在糕点制作过程中，猪油与糯米粉结合，形成特殊的油润口感，同时也有助于提升糕点的营养价值。
4. 桂花：桂花以其独特的香气为马蹄糕增添了鲜明的特色，同时也具有一定的药用价值，如疏肝理气、解郁止痛等。
5. 马蹄（荸荠）：马蹄富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分，不仅能为马蹄糕提供口感上的层次感，还有助于促进消化。
此外，根据不同地区的口味和需求，桂花马蹄糕还可能添加红枣、枸杞、莲子等配料，以丰富其营养价值和口感体验。
功效
桂花马蹄糕具有多种功效，主要包括：
1. 健脾开胃：马蹄糕中的糯米粉和猪油等成分能够刺激胃肠道蠕动，有助于改善食欲和消化功能。
2. 益气养阴：桂花和枸杞等配料具有滋补作用，可以补气养阴，适用于气阴两虚的人群食用。
3. 清热解毒：马蹄本身具有清热利尿的作用，有助于排出体内多余的热毒，保持身体健康。
4. 美容养颜：桂花和枸杞等配料中富含维生素C和抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老过程，保持肌肤紧致和光泽。
总之，桂花马蹄糕以其独特的配料和显著的功效成为了中国传统节日和喜庆场合中的佳品。
如何做桂花马蹄糕才好吃
桂花马蹄糕的制作步骤如下：
材料：
马蹄粉：200克
细砂糖：100克
桂花酱：50克
清水：适量
玉米淀粉：适量（可选）
步骤：
1. 将马蹄粉过筛，加入砂糖混合均匀。
2. 加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将混合物煮沸，然后转小火煮至糊状，倒入玉米淀粉搅拌均匀，煮至透明。
4. 将煮好的糊状物倒入模具中，抹平表面。
5. 在表面上刷上桂花酱。
6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要45分钟到1小时。
7. 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。
注意事项：
1. 马蹄粉需要提前浸泡，以便更好地软化，煮熟后口感更佳。
2. 煮糊状物时要注意火候，不要煮得太稠或太稀。
3. 桂花酱的量可以根据个人口味适量增减。
4. 蒸制时间根据模具的大小和蒸锅的火力适当调整。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的桂花马蹄糕！
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