巴国云豆糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:15:55浏览量（）
点心巴国云豆糕
点心巴国云豆糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用优质云豆，经过精心熬制，再搭配上香滑的糯米粉，使得口感细腻，甜而不腻。每一块云豆糕都仿佛承载着巴国的历史文化底蕴，让人在品尝的过程中，感受到浓厚的地方特色。无论是作为茶点还是下午茶的小食，云豆糕都能为您带来一份宁静与美好。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人在品味中感受巴国的韵味与风情。
巴国云豆糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：甜味
工艺：蒸
巴国云豆糕的制作材料：
主料：糯米粉1500克
辅料：淀粉(玉米)100克,核桃150克,黑芝麻50克,苹果脯200克,葡萄干200克
调料：猪油（炼制）30克,白砂糖150克
教您巴国云豆糕怎么做，如何做巴国云豆糕才好吃
1. 将糯米粉盛入盆内，加入白糖、三花淡奶、鹰栗粉、猪油、适量清水和匀成糊浆状，再倒在方盒内压平；
2. 面上撒上黑芝麻、核桃仁、什锦果脯，上笼蒸熟，待冷却后切成长方形块状即成。
巴国云豆糕的制作要诀：1. 成品蒸好后，有时会成稀糊，冷冻后也不成型；
2. 原因是拌合糕浆时，水的比例不当；
3. 应在和糕浆时，用手擀成糕浆成砣状，才符合标准；
4. 本品需三花淡奶适量，可到超市买成品，口感更好。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黑芝麻、核桃仁均是传统补品，价值高，滋补性强；
2. 糯米含蛋白质、脂肪、钙、维生素B2等成分；
3. 黑芝麻除含脂肪丰富外，还含芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂和钙等营养物质；
4. 芝麻与核桃还具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
巴国云豆糕配料及功效--巴国云豆糕特色
巴国云豆糕的配料主要包括以下几种：
1. 主要原料：优质黑芝麻、白砂糖、糯米、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。
2. 辅料：云腿（火腿）、蜜饯（如金桔饼、枣泥等）、红绿丝、豆沙、果脯等。
3. 调料：猪油、白糖、淀粉等。
巴国云豆糕的功效主要包括以下几点：
1. 补血养颜：云豆糕中的铁和维生素C有助于促进造血功能，增加血液中的红细胞数量，具有补血养颜的效果。此外，黑芝麻富含钙和磷，有助于骨骼健康和皮肤光滑。
2. 健脑益智：核桃仁、瓜子仁、花生仁等含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和多种维生素，有助于改善记忆力和提高大脑活力。
3. 滋阴润燥：云豆糕中的糯米和黑芝麻具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因肺燥引起的干咳、便秘等症状。
4. 增强免疫力：云豆糕中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
5. 降低胆固醇：云豆糕中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
巴国云豆糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 传统工艺：巴国云豆糕采用传统的制作工艺，注重食材的选择和搭配，确保产品的品质和口感。
2. 丰富口味：云豆糕有多种口味可供选择，包括原味、巧克力味、草莓味等，满足不同消费者的口味需求。
3. 精美包装：巴国云豆糕的包装精美，既方便携带又便于保存，是送礼和自享的佳品。
4. 文化底蕴：巴国云豆糕作为四川地区的传统名点之一，承载着丰富的历史文化底蕴，是体验巴蜀文化的重要载体之一。
总之，巴国云豆糕凭借其独特的配料组合、丰富的营养功效以及鲜明的地方特色，成为了众多消费者喜爱的美食之一。
如何做巴国云豆糕才好吃
要制作美味的巴国云豆糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
优质黑豆（去皮磨成豆沙）
糯米粉
白糖
水
香油、花椒油、辣椒油等调料（根据个人口味选择）
步骤：
1. 准备材料：将黑豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。准备好糯米粉、白糖和水。
2. 煮豆沙：在锅中加入适量的水，放入泡好的黑豆，用小火煮至豆沙软烂且水分被豆沙吸收，然后沥干多余的水分。
3. 搅拌豆沙：将煮好的豆沙倒入大碗中，加入适量的白糖和香油（或花椒油），搅拌均匀，使其充分融合。
4. 制作糕点：将糯米粉过筛后，加入搅拌好的豆沙，再加入适量的白糖和水，搅拌均匀。然后用手将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒发约30分钟。
5. 成型：将醒发好的面团分成若干小剂子，然后用手掌将其压扁成圆形或长方形，厚度可根据个人喜好调整。
6. 蒸制：将成型的糕点放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免糕点回缩。
7. 冷却与装饰：将蒸好的糕点取出晾凉，然后可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一些红豆、枣泥或者涂抹一些辣椒油等。
8. 享用：现在你可以品尝美味的巴国云豆糕了！
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 黑豆需要提前浸泡，以便煮熟后更容易捣成泥状。
2. 煮豆沙时要用小火，以免烧焦。
3. 揉面时要确保面团均匀，否则糕点口感不佳。
4. 蒸制时间要根据糕点的厚度来调整，避免蒸过头导致糕点过硬或过软。
5. 可以根据个人口味添加不同的调料，创造出属于自己的独特风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的巴国云豆糕！
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