伦教糕的做法

点心伦教糕

伦教糕，也称“伦教糕”，是广东传统名点之一。它起源于清朝，具有悠久的历史和独特的制作工艺。伦教糕选用优质糯米粉、糖、猪油等原料制成，口感软糯、香甜可口。制作过程中，糕点师傅将糯米粉与水按比例混合，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀后蒸熟。蒸好的糕点取出晾凉，切块即可食用。伦教糕不仅美味可口，还富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等多种营养成分，具有健脾养胃、补中益气等功效。如今，伦教糕已成为广东地区的特色美食，深受人们喜爱。

伦教糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 胃调养食谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：蒸

伦教糕的制作材料：

主料：籼米粉（干,细）1500克

辅料：西谷米150克

调料：白砂糖150克,白酒10克

教您伦教糕怎么做，如何做伦教糕才好吃

1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；

2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；

3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成。

伦教糕的制作要诀：1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟；

2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了。

小帖士-健康提示：

1. 大米粉含有丰富的碳水化合物，能大量补充人体所需的热能；

2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质，营养较全面，是人们常有食之一。

伦教糕配料及功效--伦教糕特色

伦教糕，又称“伦教糕点”，是广东省佛山市顺德区的一种传统名点。其配料主要包括以下几种：

1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，糯米粉具有黏软、韧性强的特点。

2. 砂糖：用于增加甜味，使糕点口感更加甜美。

3. 猪油：能增加糕点的润滑度和香味，同时使口感更加柔软。

4. 核桃肉、松仁、瓜子仁等坚果类食材：这些配料不仅增加了口感的层次感，还提供了丰富的营养价值。

5. 牛奶或鸡蛋：有时也会加入牛奶或鸡蛋，使糕点更加细腻、滋润。

6. 发酵粉：用于使糕点膨胀，质地更加松软。

伦教糕的功效主要包括：

1. 健脾养胃：糯米和牛奶等食材富含碳水化合物和蛋白质，有助于补充能量和营养，促进脾胃健康。

2. 润肠通便：核桃肉、松仁等坚果类食材含有丰富的油脂，适量食用有助于润肠通便。

3. 补脑益智：坚果类食材如核桃肉富含不饱和脂肪酸和多种维生素，对大脑发育和智力发展有积极作用。

4. 缓解疲劳：糕点中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，缓解疲劳。

伦教糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：伦教糕口感软糯，既有糕点的细腻，又有坚果的香脆，层次丰富。

2. 制作工艺讲究：伦教糕的制作过程需要经过多道工序，包括搅拌、揉面、发酵、蒸制等，每一步都需要精心操作。

3. 馅料丰富多样：除了传统的糖、猪油等馅料外，还可以根据个人口味添加各种坚果类食材，满足不同人群的需求。

4. 地域特色：伦教糕是广东省佛山市顺德区的传统名点，具有鲜明的地域特色和文化底蕴。

如何做伦教糕才好吃

伦教糕，又被称为“伦教糕”，是广东省佛山市顺德区的一种传统名点。它口感细腻、色泽洁白、味道鲜美，深受大家的喜爱。以下是一种制作伦教糕的方法：

食材准备：

糯米粉：200克

白糖：100克

鸡蛋：3个

水：适量

油：少许

所需工具：

电饭煲或蒸锅

搅拌器

刷子

筷子或勺子

步骤：

前期准备：

1. 将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

2. 在一个大碗中，将白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3. 将过筛后的糯米粉慢慢加入白糖鸡蛋液中，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

4. 加入适量的水，继续搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。

5. 在蒸盘或电饭煲中刷一层薄油，防止糕点粘底。

制作过程：

1. 将面糊倒入蒸盘或电饭煲中，用筷子或勺子轻轻抹平表面。

2. 将蒸盘或电饭煲放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糕点变得透明且口感柔软。

3. 蒸好后，取出蒸盘，稍微冷却一下，然后用刀切成小块。

提示和建议：

糯米粉的湿度要适中，太干或太湿都会影响糕点的口感。

蒸制时间根据蒸盘的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味在糕点上撒上一些糖粉或葱花作为点缀。

烹饪时间：

准备时间：约40分钟（包括前期准备）

烹饪时间：约30分钟

总时间：约70分钟

现在你可以尝试在家制作美味的伦教糕了！祝你烹饪愉快！

KEY: 西米 主要是 有一定

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