脆皮豆沙的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:15:38浏览量（）
点心脆皮豆沙
点心脆皮豆沙，是一款深受喜爱的传统甜点。其外观金黄酥脆，皮薄馅足，每一口都充满了惊喜。豆沙内馅细腻甜美，采用上等红豆熬制而成，口感细腻，甜而不腻。在制作过程中，我们注重细节，确保每一份点心都达到最高的品质标准。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的佳品，它都能为您带来满满的幸福感。快来品尝这款美味的点心脆皮豆沙吧，让甜蜜在舌尖绽放！
脆皮豆沙的做法
菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 利尿食谱
口味：甜味
工艺：碎屑料炸
脆皮豆沙的制作材料：
主料：红豆沙150克
辅料：面包屑75克,小麦面粉25克
调料：色拉油150克,白砂糖100克
脆皮豆沙的特色：
色泽金黄，酥脆香甜。
教您脆皮豆沙怎么做，如何做脆皮豆沙才好吃
1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2. 蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3. 锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4. 炸呈金黄色时捞出；
5. 锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。
脆皮豆沙的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
脆皮豆沙配料及功效--脆皮豆沙特色
一、特色配料
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩，为豆沙馅料增添嚼劲。
2. 红豆沙：精选优质红豆，经过精心熬制，豆沙馅细腻甜润。
3. 猪油：适量猪油与红豆沙混合，使得豆沙更加香滑可口。
4. 白糖：适量白糖用于调和豆沙馅，使其味道更加醇厚。
5. 猪油：在制作过程中，加入部分猪油，使得豆沙馅更加香滑可口。
6. 面粉：用于包裹豆沙馅料，形成脆皮，增加口感层次。
7. 黑芝麻：在脆皮豆沙表面撒上黑芝麻，不仅增添颜色，还能提升口感。
二、功效
1. 补充能量：豆沙馅料中含有丰富的碳水化合物，能为身体提供能量。
2. 利尿消肿：红豆含有钾元素，有助于排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。
3. 补血养颜：红豆沙中的铁质丰富，有助于预防缺铁性贫血，同时红豆还有美容养颜的作用。
4. 健脾养胃：糯米粉和豆沙馅料在一定程度上能够温暖脾胃，改善消化不良等症状。
5. 增强免疫力：豆沙中富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
6. 调节血糖：红豆沙中的含糖量适中，适量食用有助于调节血糖水平。
总之，脆皮豆沙凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的点心之一。在享受美味的同时，还能为身体带来多种健康益处。
如何做脆皮豆沙才好吃
要制作美味的点心脆皮豆沙，可以参考以下步骤：
材料：
红豆
细砂糖
食用色素（可选）
玉米淀粉或面粉
黄油
盐
蛋黄（可选）
步骤：
1. 红豆准备：
将红豆浸泡在水中，至少8小时或过夜，以便充分吸水膨胀。
将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至豆沙软烂，可以用筷子轻松捣碎。
2. 煮糖浆：
在另一个锅中，加入适量的水，放入细砂糖，小火加热至糖完全溶解并开始变成红色糖浆。
如果喜欢，可以加入几滴食用色素来调色。
3. 过滤豆沙：
将煮好的红豆连同部分糖浆一起倒入过滤器中，过滤掉红豆皮，留下细腻的豆沙。
将过滤后的豆沙放入锅中，继续加入剩余的糖浆，用小火加热并不断搅拌，直到豆沙变得浓稠。
4. 冷却豆沙：
将煮好的豆沙倒入容器中，稍微冷却并凝固。
5. 制作脆皮：
将玉米淀粉或面粉与少量水混合，调成适合的面糊。
将冷却的豆沙分成小份，滚上面糊，然后轻轻压扁成饼状。
在平底锅中加热少许黄油，将豆沙饼煎至两面金黄酥脆。
6. 装盘：
将煎好的脆皮豆沙装盘，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或肉桂粉作为点缀。
提示和建议：
煮豆沙时，要注意火候，避免烧焦。
过滤豆沙时，可以使用纱布或细网筛，以便去除红豆皮。
豆沙冷却后会变得更加浓稠，所以不需要添加太多水就可以达到理想的质地。
可以根据个人口味调整糖的种类和数量，如果不喜欢太甜的，可以适量减少砂糖的用量。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的点心脆皮豆沙。祝你烹饪愉快！
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