八宝瓤梨的做法

点心八宝瓤梨

点心八宝瓤梨是一道色香味俱佳的传统名点。此点以梨为主要原料，经过精心雕琢，内外层包裹着香甜的八宝果脯，寓意吉祥如意。梨肉细腻多汁，与八宝果脯相互映衬，口感层次丰富。每一口都能品尝到梨的清甜与果脯的醇香，令人陶醉。此外，八宝瓤梨还蕴含着丰富的营养，具有润肺止咳、清热解毒的功效。它既可作为休闲小食，又可作为节日佳品，深受人们喜爱。制作八宝瓤梨需选用上等梨果，经过腌制、挖空、填充八宝果脯等多道工序，工艺精湛，让人回味无穷。

八宝瓤梨的做法

菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味：甜味

工艺：瓤

八宝瓤梨的制作材料：

主料：梨500克

辅料：糯米100克,百合30克,莲子30克,薏米50克,樱桃30克,核桃30克,蜜枣50克,蜜橘30克

调料：白砂糖100克,猪油（炼制）15克

教您八宝瓤梨怎么做，如何做八宝瓤梨才好吃

1. 将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下；2. 于剖口处挖去核及部分内瓤，入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净；3. 百合、莲米、苡仁等用水发透；4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗；5. 糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀；6. 瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。

八宝瓤梨的制作要诀：1. 糯米需氽断生方可沥起，否则会夹生；

2. 糖汁要浓稠，以能挂于梨上为宜。

小帖士-健康提示：

1. 雪梨含有果酸、葡萄糖和苹果酸、柠檬酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素B₁、维生素B₂、维生素C等营养成分；

2. 与八宝配合成菜，有生津解渴、止咳化痰、清热降火、润肺止咳、解除酒毒之功效。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

八宝瓤梨配料及功效--八宝瓤梨特色

点心“八宝瓤梨”是一道融合多种食材与滋味的传统点心，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 糯米：富含碳水化合物和B族维生素，能为身体提供能量。

2. 红枣：含有丰富的维生素C、铁、钙等，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 莲子：富含蛋白质、维生素和矿物质，能养心安神、健脾止泻。

4. 桂圆肉：具有补血安神、益智宁心的作用。

5. 金桔干：能理气解郁、化痰止咳。

6. 蜜枣：富含维生素C和多种矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

7. 青梅：能敛肺止咳、涩肠止泻。

8. 银耳：富含胶质和多种维生素，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

9. 枸杞子：能滋补肝肾、益精明目。

功效：

1. 增强免疫力：八宝瓤梨中的多种食材如糯米、红枣、莲子等均富含维生素、矿物质和蛋白质，有助于增强身体的免疫力。

2. 养心安神：红枣、莲子、桂圆肉等食材具有养心安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

3. 健脾开胃：糯米、青梅等食材富含碳水化合物和有机酸，能刺激胃液分泌，促进食欲。

4. 润肺止咳：银耳、枸杞子等食材具有润肺止咳的功效，对于咳嗽、痰多等症状有一定的辅助治疗作用。

5. 补血益气：红枣、桂圆肉、蜜枣等食材富含铁、维生素B12等造血原料，有助于改善贫血症状。

6. 理气解郁：青梅、金桔干等食材具有理气解郁的作用，对于肝气郁结引起的情绪低落、胸闷等症状有一定的缓解作用。

总之，“八宝瓤梨”是一道营养丰富、口感独特的点心，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于某些食材过敏或患有特定疾病的人群，在食用前应谨慎考虑。

如何做八宝瓤梨才好吃

要制作美味的点心“八宝瓤梨”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

梨

糯米粉

粳米粉

豆沙馅

果脯（如蜜枣、金桔干等）

香蕉（可选）

橙皮末（可选）

糖桂花（可选）

步骤：

1. 准备梨：

选择成熟但稍有些硬的梨，这样更容易挖空内部。

使用清水冲洗干净，去皮去核。

2. 挖梨：

将梨的顶部切掉，然后从中间切开，形成两半。

使用勺子或小刀小心地将梨的内部挖空，注意不要挖破梨皮。

3. 准备馅料：

如果使用豆沙馅，可以提前做好并冷藏备用。

可以加入一些果脯增加口感和风味。

如果有香蕉，可以切成小块放入馅料中。

4. 填充馅料：

在梨的空腔内填充适量的馅料，注意不要填得太满，以免蒸制时溢出。

如果喜欢，可以在馅料表面撒上一些糖桂花增香。

5. 封装：

将梨的两半用牙签固定在一起，确保在蒸制过程中不会散开。

将封装好的梨放入蒸笼中。

6. 蒸制：

在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上。

大火烧开后转小火蒸约40分钟至1小时，直到梨变软且馅料熟透。

7. 取出享用：

蒸好后，小心地将梨取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

梨的选择很重要，一定要选择成熟但稍硬的梨，这样挖空后更容易填充和蒸制。

填充馅料时要适量，避免馅料过多导致蒸制时溢出。

可以根据个人口味添加不同的果脯和调味料，创造出独特的风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的“八宝瓤梨”！

KEY: 本草 的人 引自

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