巴国青豆糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:15:18浏览量（）
点心巴国青豆糕
巴国青豆糕，一道源于重庆的传统名点。选用优质青豆，搭配细腻糯米粉，经过精心蒸制而成。其色泽金黄，口感软糯，香气四溢。每一口都能品尝到青豆的鲜美与糯米的香甜，仿佛置身于重庆的街头巷尾，感受那浓厚的巴渝风情。不仅美味可口，巴国青豆糕还承载着重庆人的热情与厚意，是亲朋好友间聚会时的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日庆典的甜品，它都能为您带来一份别样的味蕾享受。
巴国青豆糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：蒸
巴国青豆糕的制作材料：
主料：豌豆500克,小麦面粉300克
辅料：泡打粉5克
调料：白砂糖150克
教您巴国青豆糕怎么做，如何做巴国青豆糕才好吃
1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂；
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀；
3. 做成圆球形，放在垫有菜叶的笼内，上笼蒸熟即可。
巴国青豆糕的制作要诀：1. 青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；
2. 关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。
小帖士-健康提示：
1. 豌豆含丰富蛋白质、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，还含有钾、钙、镁、锌、磷等人体所需矿物质和微量元素；
2. 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒、止泄痢、通乳之功。
巴国青豆糕配料及功效--巴国青豆糕特色
巴国青豆糕是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统点心，其配料丰富多样，口感细腻，营养价值高。以下是巴国青豆糕的主要配料及其功效：
主要配料：
1. 青豆：选用新鲜、优质的青豆，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，为糕点提供鲜美的口感和丰富的营养。
2. 糯米粉：采用上等糯米粉制作，使糕点具有柔软糯滑的质地。
3. 白糖：作为甜味剂，增加糕点的甜度，同时也有助于调节口感。
4. 猪油：选用优质猪板油或肥膘肉，经过熬制后与糖、豆沙等混合，使糕点更加香甜可口。
5. 花生碎：增添口感层次，提升糕点的营养价值。
6. 芝麻：用于点缀表面，增加口感和香气。
功效：
1. 补充营养：青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于满足人体对各种营养素的需求。
2. 促进消化：糯米粉和猪油等配料有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：多种食材搭配有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 调节血糖：适量食用巴国青豆糕可以帮助调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 美容养颜：青豆中的维生素E等成分有助于抗氧化、清除自由基，从而起到美容养颜的作用。
巴国青豆糕特色：
1. 传统工艺：巴国青豆糕的制作过程融合了传统的手工技艺和现代的加工技术，保证了产品的品质和口感。
2. 丰富口感：通过多种配料的巧妙搭配，巴国青豆糕呈现出细腻、香甜、糯滑等多种口感层次，让人回味无穷。
3. 文化底蕴深厚：巴国青豆糕作为一道传统点心，承载着丰富的历史文化内涵，是品味巴蜀文化的重要载体之一。
4. 健康养生：注重食材的选择和搭配，巴国青豆糕不仅美味可口，还具有养生保健的功效，适合各个年龄段的人群食用。
总之，巴国青豆糕凭借其独特的配料和功效，成为了中国传统点心中的佼佼者，深受广大消费者的喜爱。
如何做巴国青豆糕才好吃
要制作美味的巴国青豆糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
青豆：200克
糯米粉：100克
粳米粉：50克
白糖：50克
水：适量
猪油（或植物油）：适量
香叶（月桂叶）：几片
老抽、生抽：适量
盐：适量
步骤：
1. 准备材料：
将青豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮熟。
同时，将糯米粉、粳米粉混合均匀，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
2. 煮青豆：
当青豆煮熟后，用漏网捞出沥干水分。
在炒锅中加入适量的猪油（或植物油），加热至五成热时，下入青豆翻炒至表面微黄。
3. 炒制糕糊：
将炒好的青豆倒回锅中，加入香叶（月桂叶）、老抽、生抽和适量的盐，翻炒均匀。
倒入之前混合好的糯米粉、粳米粉混合物，不断搅拌，使其均匀受热。
加入适量的水，继续搅拌至无颗粒，形成较为稀薄的糕糊。
4. 蒸制：
将炒好的糕糊倒入蒸盘中，抹平表面。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
5. 冷却脱模：
蒸好的青豆糕取出，放置冷却至室温。
用刀切成小块，脱去蒸盘和模具。
6. 享用：
巴国青豆糕即可趁热享用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
注意事项：
煮青豆时，水量要适量，避免水分过多导致糕点过于湿润。
炒制糕糊时，火候要适中，避免炒焦或炒不均匀。
蒸制过程中，要保持一定的温度和时间，确保糕点熟透。
可以根据个人口味添加一些其他的调料，如红枣、枸杞等，增加风味。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的巴国青豆糕！
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