柳橙蛋糕卷的做法

点心柳橙蛋糕卷

点心柳橙蛋糕卷是一款清新脱俗的甜点，选用新鲜柳橙汁与橙皮屑，为蛋糕增添一抹天然果香。蛋糕体轻盈柔软，搭配细腻的奶油和绵密的蛋糕层，口感丰富而不厚重。每一口都能品尝到柳橙的酸甜与蛋糕的香甜，仿佛置身于春日果园，感受大自然的馈赠。这款蛋糕卷不仅适合作为下午茶的小点心，也是亲朋好友聚会的理想选择，让人在甜蜜中享受美好时光。它既是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，让人们在忙碌的生活中找到片刻的宁静与甜美。

柳橙蛋糕卷的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：酸甜味

工艺：烤

柳橙蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克

辅料：泡打粉2克,塔塔粉1克,杏仁30克,橙子100克

调料：白砂糖225克,盐1克,色拉油40克,柳橙汁40克

教您柳橙蛋糕卷怎么做，如何做柳橙蛋糕卷才好吃

1. 柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，放入糖水（细砂糖120克、水250克）中煮至透，再取出沥干水分备用；

2. 蛋黄与细砂糖（20克）、盐先拌匀；

3. 再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；

4. 蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡；

5. 再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

6. 先取蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

7. 将剩余蛋白面糊加入拌匀，即成蛋糕体面糊；

8. 取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸，先均匀摆上柳橙薄片；

9. 再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；

11. 另一面抹上奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀锋（勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；

12. 将做好的柳橙蛋糕卷表面均匀涂抹上奶油酱，撒上适量杏仁片装饰即可。

柳橙蛋糕卷的制作要诀：奶油酱

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用；

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

橙子：橙子忌与槟榔同食。

柳橙蛋糕卷配料及功效--柳橙蛋糕卷特色

点心柳橙蛋糕卷的配料主要包括以下几种：

1. 鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于增强体力。

2. 细砂糖：主要提供甜味，并能增加蛋糕的绵软口感。

3. 低筋面粉：作为主要的蛋糕体材料，提供了结构的支撑。

4. 泡打粉：帮助面糊膨胀，使蛋糕更加松软。

5. 牛奶：增加蛋糕的湿润度，使口感更加细腻。

6. 食用色素：用于给蛋糕卷上色，常见的有柳橙色。

7. 柳橙皮末：增添独特的香气和风味。

8. 奶油（可选）：用于涂抹在蛋糕卷表面，增加口感的丰富性。

柳橙蛋糕卷的功效主要包括：

1. 补充营养：蛋糕卷中的鸡蛋、牛奶、低筋面粉等成分均含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的能量和营养素。

2. 改善消化：蛋糕卷中的纤维质和多种维生素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 缓解疲劳：蛋糕卷中的糖分和蛋白质可以提供能量，有助于缓解疲劳。

4. 美化肌肤：适量的食用可以促进血液循环，改善肌肤状态。

5. 提振精神：烘焙过程中的热量和香气可以刺激神经系统，让人感到愉悦和振奋。

柳橙蛋糕卷的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观诱人：柳橙色的外观与清新的香气让人食欲大增。

2. 口感丰富：蛋糕卷的绵软口感与奶油的细腻滑腻相结合，层次分明。

3. 风味独特：柳橙皮的香气与蛋糕的甜味相互融合，形成了独特的风味。

4. 制作简便：相对于其他蛋糕类食品，柳橙蛋糕卷的制作过程相对简单，易于上手。

请注意，虽然柳橙蛋糕卷美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用也可能导致糖分摄入过多。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。

如何做柳橙蛋糕卷才好吃

要制作美味的点心柳橙蛋糕卷，可以按照以下步骤进行：

材料

柳橙：2个，榨汁

糖：80克

鸡蛋：4个（大号）

低筋面粉：160克

玉米淀粉：15克

泡打粉：3克

牛奶：120毫升

植物油：适量

盐：1克

步骤

1. 准备材料

将柳橙洗净，榨汁备用。

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

在蛋黄中加入柳橙汁、牛奶、植物油和适量的盐，搅拌均匀。

2. 混合干粉

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

3. 混合蛋黄糊和干粉

将过筛好的干粉分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要起疙瘩。

4. 打发蛋白

将蛋白分三次加入糖，打至蛋白霜体积膨胀，提起打蛋器时蛋白霜呈直立状。

5. 混合蛋白和蛋黄糊

将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。

6. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了植物油的烤盘中，抹平表面。

7. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

8. 冷却

将烤好的蛋糕取出，倒扣放凉。

9. 卷起来

蛋糕完全冷却后，用刀子蘸水，沿着蛋糕卷起，使其成圆柱形。

10. 切片

将卷好的蛋糕切成适当大小的段，即可享用。

小贴士

烤箱温度和时间可以根据实际情况进行调整。

可以在蛋糕卷表面撒上一些糖粉或柳橙皮屑，增加美观度。

如果喜欢更加细腻的口感，可以在卷蛋糕时加入一些奶油或糖浆。

按照以上步骤，你可以制作出美味的柳橙蛋糕卷。祝你烘焙愉快！

KEY: 鸡蛋清 能与 干性

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