巴国红苕饼的做法

点心巴国红苕饼——传统与创新的味觉盛宴

巴国红苕饼，一款深受食客喜爱的传统点心。精选优质红苕，经过精心研磨、和面、擀制等多道工序，呈现出外酥里嫩、香甜可口的口感。每一口都能感受到红苕的天然甘甜与饼皮的酥脆，仿佛品味到巴蜀大地的独特风味。

除了传统的味道，巴国红苕饼还不断创新，融入现代元素，满足不同消费者的口味需求。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，它都能带给您一份别样的美味体验。

巴国红苕饼的做法

菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：甜味

工艺：炸

巴国红苕饼的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：小麦面粉300克

调料：白砂糖50克,色拉油150克

教您巴国红苕饼怎么做，如何做巴国红苕饼才好吃

1. 将红苕去皮，切片蒸熟后，压烂成茸；

2. 红苕茸加入面粉、白糖和匀，做成圆饼形；

3. 放入油锅内炸制，待饼炸成金黄色，捞出放入盘内即成。

巴国红苕饼的制作要诀：1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

1. 红苕含有大量多糖蛋白质，能保持人体动脉血管的弹性，可预防冠心病以及保持关节腔里关节面和浆膜腔的润滑；

2. 此外红苕尚含有膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等矿物质，有清扫肠胃和通便的作用。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

巴国红苕饼配料及功效--巴国红苕饼特色

巴国红苕饼的配料主要包括红苕粉、面粉、白糖、芝麻、花生仁、葱花、猪油等。这些配料经过精心搭配和制作，使得巴国红苕饼具有独特的口感和丰富的营养价值。

以下是巴国红苕饼的主要配料及其功效：

1. 红苕粉：红苕粉是一种由红薯制成的淀粉，具有细腻、滑嫩的口感，能够增加点心的黏性和弹性。

2. 面粉：面粉是制作点心的基础原料之一，能够使点心更加松软、可口。

3. 白糖：白糖具有甜味，能够增加点心的口感层次，同时也有助于调节点心的味道。

4. 芝麻：芝麻富含脂肪和蛋白质，具有滋补肝肾、润燥通便的功效，能够增加点心的香醇度和口感。

5. 花生仁：花生仁富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效，能够增加点心的营养价值和口感。

6. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛、清肺利水等功效，能够增加点心的香气和口感。

7. 猪油：猪油具有滋阴润燥、补虚劳、解毒等功效，能够增加点心的润滑度和口感。

巴国红苕饼的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：巴国红苕饼的口感细腻、滑嫩，入口即化，具有独特的风味。

2. 营养丰富：巴国红苕饼的配料中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有较高的营养价值。

3. 制作工艺精湛：巴国红苕饼的制作工艺精湛，采用传统的手工制作方法，注重细节和品质，确保每一块点心都符合标准。

4. 文化底蕴深厚：巴国红苕饼作为四川地区的传统名点之一，具有深厚的文化底蕴和历史渊源，是四川饮食文化的重要组成部分。

总之，巴国红苕饼凭借其独特的口感、丰富的营养价值和精湛的制作工艺，成为了人们喜爱的美食之一。

如何做巴国红苕饼才好吃

要制作美味的巴国红苕饼，可以按照以下步骤进行：

食材

红薯（番薯）：2个，约500克

糯米粉：100克

中筋面粉：100克

白糖：50克

豆沙馅：适量（可根据口味选择）

植物油：适量

盐：少许

步骤

1. 红薯处理：

将红薯洗净，不用削皮，直接放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后取出红薯，去皮后在案板上稍微晾凉并捣成泥状。如果红薯泥太干，可以适量加入牛奶或水调湿。

2. 和面：

在一个大碗中，将糯米粉、中筋面粉和白糖混合均匀。

将捣好的红薯泥加入面粉中，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入水调湿；如果太湿，则可以加入一些面粉调整。

3. 成型：

将面团分成若干小剂子，每个剂子用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼。

在圆饼中心放入适量的豆沙馅，然后捏合封口，搓圆。

4. 烹饪：

平底锅或电饼铛预热，加入适量的植物油。

放入成型的红苕饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼体膨胀且有一定的硬度。

5. 出锅与装盘：

将煎好的红苕饼取出放在烤盘上，稍微晾凉。

可以根据个人喜好，在红苕饼表面撒上一些芝麻、葱花等作为点缀。

小贴士

红薯的选择建议选择口感细腻、甜度适中的品种。

面团的湿度要适中，以保证饼的口感。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味尝试不同的馅料搭配，如肉馅、菜馅等。

按照以上步骤和提示，你可以制作出美味的巴国红苕饼。祝你烹饪愉快！

KEY: 时间内 营养不良 甜品

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #湖南菜 #四川菜

鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 早上吃炒乌冬面会胖吗 炒人工牛肝菌家常做法 温州葱姜炒虾米做法 炒泡面放西蓝花可以吃吗 吃辣椒炒鸡会发胖吗 夏威夷果炒三丁可以吃吗 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 韭菜炒馒头块怎么炒 3岁宝宝可以吃炒细面吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 玉米怎么炒出来才香呢 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗 秋葵炒牛肉条怎么炒好吃 怎么炒出来的粉条不起砣 儿童发烧可以吃炒南瓜吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃