锦绣糯米包的做法

点心锦绣糯米包

点心锦绣糯米包，是一款深受喜爱的传统点心。它以糯米为主要原料，包裹着鲜美的馅料，口感软糯，香气扑鼻。外皮精心制作，薄厚适中，既保证了糯米的完整口感，又增添了独特的风味。每一口都能品尝到糯米与馅料的完美融合，回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是绝佳的选择。锦绣糯米包的独特之处在于其丰富的口味选择，满足不同人群的口味需求，让人在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。

锦绣糯米包的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：粉蒸

锦绣糯米包的制作材料：

主料：糯米300克

辅料：虾米20克,香菇（鲜）30克,叉烧肉30克,花生仁（炸）20克,香菜10克,烧麦皮180克

调料：鸡蛋清30克,白酒5克,盐1克,白砂糖3克,酱油10克,香油3克,植物油25克,鸡蛋75克,碱1克,淀粉(豌豆)10克

教您锦绣糯米包怎么做，如何做锦绣糯米包才好吃

1.将面粉过罗放在案板上，开成窝形，加入鸡蛋、碱水同面粉一起和匀，搓到有劲光滑时，应擀成长方形，用白布盖上醒二十分钟待用。待面醒透揪成约3.5克重的剂，用细干淀粉作扑面，把每个剂用手压成圆扁形，再用木制小走槌擀成直径六厘米、心厚边薄、带有菊花形花边的圆片。即成烧麦皮。

2.糯米淘干净加水适量煮熟；虾米浸软切粒；香菇蒸熟切粒；叉烧切粒；香菜切碎末。

3.烧热20克油，爆香虾米，下酒，加入香菇、糯米饭和调味料（盐1.5克、白砂糖3克、酱油10克、香油3克、水10克）炒匀，熄火，加入叉烧粒，炸花生和香菜，兜匀，分别捏成小圆球，用烧卖皮包裹，以鸡蛋清黏口，放在已扫油的碟上，隔水蒸8分钟趁热享用。

小帖士-食物相克：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

锦绣糯米包配料及功效--锦绣糯米包特色

点心锦绣糯米包是一道色香味俱佳的传统点心，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值和保健功效。以下是锦绣糯米包的主要配料及其功效：

配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，富含碳水化合物和蛋白质，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2. 猪肉馅：猪肉馅富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 虾仁：虾仁肉质鲜美，富含蛋白质、锌和硒等矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼发育。

4. 香菇：香菇味道鲜美，富含维生素D和多种矿物质，有助于增强抵抗力、促进消化。

5. 韭菜：韭菜具有温肾壮阳、助消化等功效，为馅料增添一丝清香味。

6. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于改善记忆力、促进生长发育。

7. 葱姜蒜：葱姜蒜等调料能够去腥增香，提升点心的口感层次。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和猪肉馅的组合能够滋补脾胃，改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 增强免疫力：虾仁、香菇等配料富含多种矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

3. 滋阴补肾：韭菜具有温肾壮阳的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、性欲减退等症状有一定的改善作用。

4. 补充营养：锦绣糯米包中的鸡蛋、虾仁等配料富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于满足人体日常所需。

5. 促进消化：韭菜和香菇等食材有助于促进胃肠蠕动，改善便秘等问题。

此外，锦绣糯米包还具有一定的美观度，色彩丰富、造型独特，适合各种场合品尝。在享受美味的同时，还能感受到传统点心的魅力和文化底蕴。

如何做锦绣糯米包才好吃

要制作美味的点心锦绣糯米包，可以参考以下步骤：

所需材料：

1. 糯米（或糯米粉）：适量

2. 馅料：根据个人口味选择，如豆沙、肉馅、菜肉等

3. 红豆沙或绿豆沙：适量，用于做馅

4. 糖：适量

5. 水：适量

6. 面粉：适量（用于包裹馅料）

7. 油：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

如果使用豆沙馅，需要将红豆沙煮熟，加入适量的糖搅拌均匀，然后冷却备用。

如果使用肉馅，需要将肉类剁碎，加入适量的盐、生抽、姜末等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

如果使用菜肉馅，需要将蔬菜和肉类一起剁碎，加入适量的盐、生抽等调料。

2. 制作糯米团：

将糯米（或糯米粉）和水混合搅拌成糯米浆，过滤后备用。

将糯米浆倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅，煮至糯米浆粘稠即可。

将煮好的糯米浆倒入一个铺了布的大碗中，静置一段时间让糯米浆凝固成糯米皮。

3. 包裹馅料：

将一张大的面粉皮放在案板上，撒上一些面粉防粘。

将一份馅料放在面皮中央，然后将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

将包好的糯米包放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘在一起。

4. 蒸制：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸约15-20分钟，直到糯米包变得透明且口感软糯。

5. 冷却和食用：

蒸好的糯米包取出后稍微冷却，然后切成小块即可食用。

注意事项：

1. 糯米浆煮好后需要静置一段时间让糯米皮更加韧。

2. 包馅时可以在面皮边缘抹一些水或者少许面粉，防止馅料漏出。

3. 蒸制时间根据糯米包的大小和厚度适当调整。

4. 可以根据个人口味在馅料中加入一些果仁碎、芝麻等增加口感和营养。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的点心锦绣糯米包！

KEY: 调味料 白砂糖 鸡蛋清

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