鸡蛋冰糖炖银耳的做法

点心鸡蛋冰糖炖银耳

鸡蛋冰糖炖银耳是一道传统甜品，选材讲究，制作精细。银耳以胶质丰富、口感细腻著称，与鸡蛋、冰糖的完美结合，呈现出鲜美又养生的风味。炖煮时，银耳充分吸收汤汁，变得软糯香浓。鸡蛋则富含优质蛋白质，与冰糖的甜蜜相互映衬，口感层次丰富。此点心不仅美味可口，还具有一定的营养价值，尤其适合女性食用，可滋阴润肺，养颜美容。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鸡蛋冰糖炖银耳，既能暖手，又能暖心，是冬季不可多得的美味佳品。

鸡蛋冰糖炖银耳的做法

菜系及功效：甜品/点心 脾调养食谱 滋阴食谱

口味：甜味

工艺：原炖

鸡蛋冰糖炖银耳的制作材料：

主料：银耳(干)15克,鸡蛋70克

调料：香油1克,冰糖10克

教您鸡蛋冰糖炖银耳怎么做，如何做鸡蛋冰糖炖银耳才好吃

1.银耳用温水泡发后，去蒂洗净撕成片。

2.锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。

3.将冰糖放另一锅中，加水用小火烧至融化。

4.鸡蛋取蛋清，加水适量，搅拌均匀后倒入冰糖内，烧沸滤去浮末，然后与银耳搅拌，出锅前加香油即可。

小帖士-健康提示：

功效：滋阴活血。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。

本品营养丰富，滋阴活血，能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。

中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋冰糖炖银耳配料及功效--鸡蛋冰糖炖银耳特色

点心鸡蛋冰糖炖银耳是一道传统的中式甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。以下是该点心的配料及功效：

配料：

1. 银耳：干银耳经过泡发后，撕成小朵，这是炖银耳的主要成分。

2. 鸡蛋：新鲜的鸡蛋，煮熟或煎熟备用。

3. 冰糖：优质的冰糖，用于增加甜味。

4. 水：适量的清水，用于炖煮银耳和鸡蛋。

5. 其他配料（可选）：如枸杞、红枣、桂圆等，可以根据个人口味添加。

功效：

1. 润肺止咳：银耳富含天然植物性胶质，具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。

2. 滋阴清热：银耳性凉，有滋阴清热的效果，适合热病后或体质偏热的人群。

3. 养心安神：鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于改善睡眠质量，具有养心安神的作用。

4. 补气养血：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于气血的补充和身体的健康。

5. 增强免疫力：银耳和鸡蛋都含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

特色：

1. 口感丰富：银耳的滑嫩与鸡蛋的鲜美相结合，口感细腻，甜而不腻。

2. 营养均衡：这道甜品不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含多种维生素和矿物质，营养均衡。

3. 简单易做：配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常食用。

做法示例：

1. 将银耳提前泡发，撕成小朵，洗净后放入锅中，加入适量的清水和冰糖。

2. 大火煮沸后转小火慢炖，直到银耳变得软烂。

3. 在银耳炖至半熟时，将鸡蛋煮熟或煎熟，放入碗中备用。

4. 将炖好的银耳连同汤汁一起倒入装有鸡蛋的碗中，撒上枸杞、红枣等配料即可。

这道点心不仅美味可口，还具有润肺止咳、滋阴清热等多种功效，是秋季养生的理想选择。

如何做鸡蛋冰糖炖银耳才好吃

要制作美味的鸡蛋冰糖炖银耳，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

银耳：适量（一般约30克）

鸡蛋：2个

冰糖：适量（根据个人口味调整）

水：适量

所需工具：

锅

炖盅或碗

筷子或勺子

步骤：

前期准备：

1. 将银耳提前浸泡在清水中，大约需要2-3小时，直到银耳变软。泡发后的银耳撕成小朵，以便更好地炖煮。

2. 在锅中加入适量的水，将泡发好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让银耳充分煮熟并释放出胶质。

制作过程：

1. 在炖盅或碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 将煮熟的银耳沥干水分，加入炖盅或碗中。

3. 将搅拌好的鸡蛋倒入炖盅或碗中，与银耳混合均匀。

4. 加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，确保冰糖完全溶解。

5. 覆盖炖盅或碗的盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。如果是用隔水炖的方式，可以将炖盅放在热水上，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时。

6. 用筷子或勺子轻轻戳一下银耳，如果能够轻松戳透，说明银耳已经炖烂，此时即可关火。

提示和建议：

炖煮时火候要适中，避免大火煮沸导致银耳迅速焦糊。

可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

如果喜欢甜味更重一些，可以适量增加冰糖的用量。

烹饪时间：

准备时间：约30分钟（包括银耳浸泡时间）

烹饪时间：约20-30分钟（取决于炖煮方式）

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的鸡蛋冰糖炖银耳！

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