酒酿粥的做法

点心酒酿粥

点心酒酿粥，是一道融合传统与创新的美食。精选上等糯米，搭配精心酿制的酒酿，再加入细腻的粥底，口感醇厚且富含营养。每一口都能品尝到米粒的软糯、酒酿的香醇和粥的绵密。在寒冷的冬日里，一杯热腾腾的点心酒酿粥不仅能温暖身体，更能滋养心灵。它既适合早餐饱腹，也适合作为下午茶的小食。此外，点心酒酿粥的独特风味还能满足不同人群的口味需求，是一款不可多得的美味佳肴。

酒酿粥的做法

菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱

口味：甜味

工艺：煮

酒酿粥的制作材料：

主料：西谷米100克

辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克

调料：赤砂糖5克,糖桂花10克

教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃

1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。

2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。

3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。

小帖士-食物相克：

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酒酿粥配料及功效--酒酿粥特色

点心酒酿粥的配料主要包括糯米、酒酿、鸡蛋、枸杞、红枣、桂圆、白糖等。这些配料共同熬制出的粥品，不仅口感细腻，还富含多种营养和功效。

以下是酒酿粥的特色及功效：

1. 特色：

口感丰富：糯米经过长时间的熬煮，变得软糯可口；酒酿的加入则增添了酸甜的口感；鸡蛋的加入使粥品更加绵密；枸杞、红枣、桂圆的点缀，则使得粥品色彩丰富，口感层次分明。

营养滋补：糯米富含碳水化合物和蛋白质；酒酿含有丰富的维生素和氨基酸；鸡蛋则提供高质量的蛋白质和卵磷脂；枸杞、红枣、桂圆等食材也富含多种维生素和矿物质，整体上，酒酿粥是一道营养丰富的甜品。

美容养颜：酒酿中的酒精成分能够促进血液循环，加快皮肤新陈代谢，从而达到美容养颜的效果。

2. 功效：

改善消化：酒酿具有促进消化的作用，可以帮助缓解胃胀、食欲不振等问题。

调节肠胃：酒酿中的活性成分可以促进肠胃蠕动，有助于改善肠胃功能。

缓解疲劳：酒酿中的酒精成分可以促进血液循环，有助于缓解疲劳。

美容养颜：如上所述，酒酿具有一定的美容养颜功效。

此外，酒酿粥还适合在寒冷的冬季食用，能够驱寒暖胃，增加身体的热量。同时，它也适合产妇、儿童、老年人等人群食用，因为这些人群的体质通常比较虚弱，需要更多的营养补充。

请注意，虽然酒酿粥具有诸多好处，但也不宜过量食用。过量饮酒可能会对肝脏造成损害，因此建议适量食用。

如何做酒酿粥才好吃

点心酒酿粥的制作步骤如下：

材料：

糯米

酒酿

枸杞

红枣

桂花糖（可选）

清水

步骤：

1. 准备材料：糯米提前浸泡一晚，红枣去核洗净，枸杞泡发备用。

2. 煮粥：在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火慢熬，期间要不断搅拌，防止粘底。

3. 调味：当粥快熬好的时候，加入适量的桂花糖进行调味，也可以根据个人口味调整。

4. 加入酒酿和配料：将酒酿加入粥中，搅拌均匀。接着加入红枣和枸杞，继续煮至食材熟透。

5. 出锅装盘：最后，将煮好的酒酿粥盛入碗中，撒上少许桂花糖点缀，即可享用。

小贴士：

1. 糯米的选择建议使用长粒的，这样煮出来的粥口感更好。

2. 煮粥时火候要掌握好，太大容易糊底，太小则煮不出粥的黏稠感。

3. 酒酿的加入量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢酒酿的味道也可以不加。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如莲子、百合等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的点心酒酿粥了。

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