银耳桂花糊的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:42浏览量（）
点心银耳桂花糊
银耳桂花糊，是一款融合了银耳、桂花与糖水的美味点心。其选材讲究，银耳肉质细腻，桂花香气扑鼻。制作过程中，先将银耳炖至软糯，再加入桂花和糖，煮至糖完全溶解，形成浓郁的桂花糖浆。最后，将糊状物盛入碗中，冷藏后食用，口感滑嫩，香甜可口。银耳桂花糊不仅营养丰富，而且具有润肺止咳、美容养颜的功效，是夏日消暑的佳品。每一口都能感受到银耳的醇厚与桂花的清香，仿佛置身于秋日桂花飘香的花园之中，让人流连忘返。
银耳桂花糊的做法
菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味：甜味
工艺：煮
银耳桂花糊的制作材料：
主料：西谷米120克,银耳(干)30克
调料：糖桂花3克,白砂糖30克
教您银耳桂花糊怎么做，如何做银耳桂花糊才好吃
1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2. 西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3. 捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4. 锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5. 加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。
银耳桂花糊的制作要诀：1. 购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；
2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。
小帖士-健康提示：
1. 健脾益气，利水除湿；
2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。
银耳桂花糊配料及功效--银耳桂花糊特色
点心银耳桂花糊的配料主要包括银耳、桂花、冰糖和枸杞等。这些食材经过精心搭配，不仅味道甜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。
银耳是一种营养丰富的真菌类食物，含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。桂花则具有温中散寒、理气止痛的作用，能够缓解咳嗽、胸闷等症状。冰糖和枸杞的加入，则进一步增强了银耳桂花糊的甜度和营养价值。
银耳桂花糊的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：银耳的滑嫩与桂花的清香完美结合，再加上冰糖的甜度和枸杞的滋补，使得这款点心口感细腻、香甜可口。
2. 营养价值高：银耳富含天然植物性胶质，具有显著的美容养颜功效；桂花则含有丰富的维生素C，有助于提高身体免疫力；冰糖和枸杞的加入则使得这款点心更加美味且富有营养。
3. 具有养生功效：银耳桂花糊具有滋阴润肺、养胃生津、理气止痛等功效，适合干燥季节食用，能够滋润肺部、缓解口干舌燥等症状。
4. 制作简单：银耳桂花糊的制作过程相对简单，只需将银耳、桂花、冰糖和枸杞按照一定比例放入锅中煮熟即可，非常适合家庭自制。
总之，银耳桂花糊是一款口感丰富、营养价值高、具有养生功效的特色点心。
如何做银耳桂花糊才好吃
要制作美味的点心银耳桂花糊，可以按照以下步骤进行：
材料：
银耳：适量（干银耳需要提前浸泡，然后洗净，撕成小朵）
桂花：适量（可以选择干桂花或者新鲜桂花，根据个人口味）
糯米粉：适量
白糖：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将银耳提前用清水浸泡，泡发至软并洗净，撕成小朵。桂花可以根据个人喜好选择干桂花或新鲜桂花，如果使用新鲜桂花，需要提前摘取并清洗干净。
2. 煮银耳：在锅中加入适量的清水，放入银耳，大火煮沸后转小火煮约10分钟，让银耳充分煮熟并释放出香味。
3. 加入桂花：将桂花加入煮好的银耳中，继续煮5-10分钟，让桂花的香气充分融入银耳中。
4. 调味：根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。糖可以根据个人喜好适量增减。
5. 勾芡：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，制成糯米浆。将糯米浆倒入锅中，边倒边搅拌，使银耳和桂花均匀地裹上一层糯米浆。
6. 煮熟：继续煮沸后关火，让银耳桂花糊稍微冷却一下，然后倒入碗中，即可享用。
注意事项：
1. 银耳需要提前浸泡并洗净，以便更好地煮熟和发挥其香气。
2. 煮银耳时要注意火候，避免煮焦。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。
4. 勾芡时要注意糯米浆的浓稠度，不要过于稀薄或过于厚实。
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