百果糕的做法

点心百果糕

百果糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它选用新鲜的水果和优质的糯米粉制作而成，口感软糯，香甜可口。在制作过程中，各种果实经过精心挑选和搭配，使得百果糕充满了丰富的层次感和独特的风味。无论是作为早餐还是下午茶点，百果糕都能带给人们一份宁静与甜蜜。其外观精致，色泽诱人，每一口都能品尝到果干的鲜美与糯米的绵软，让人回味无穷。百果糕不仅美味，更承载着中国传统文化的韵味，是节日里不可或缺的美食佳品。

百果糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

百果糕的制作材料：

主料：糯米600克,稻米250克

辅料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克

调料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克

百果糕的特色：

此糕黏软油润，馅料多样。

教您百果糕怎么做，如何做百果糕才好吃

1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。

2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。

3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。

4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

百果糕的制作要诀：1.主料中的糯米、大米分别为吊浆；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内，悬吊滴干水分，即可。还有一种方法是，米浆装袋后，放在磨架上，铺上一块木板，压上石头，压至滴干水分，即可。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后，用糖腌、糖煮，冷却，晒干，即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

百果糕配料及功效--百果糕特色

点心百果糕是一种传统的点心，其配料丰富多样，包括各种干果和果脯。以下是百果糕的主要配料及其功效：

主要配料：

1. 糯米粉：作为百果糕的基础，赋予其独特的口感。

2. 白糖：增加甜味，同时也有助于糕点的成型。

3. 猪油：使糕点更加软糯，同时增添风味。

4. 核桃仁、葡萄干、苹果干、蜜枣、金桔干等干果和果脯：这些配料不仅增加了糕点的营养价值，还为其带来了丰富的口感和风味。

功效：

1. 补充营养：百果糕中的多种干果和果脯富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于补充人体所需的营养。

2. 促进消化：干果和果脯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：糯米粉和糖分可以为人体提供能量，特别适合在饥饿时食用。

4. 增强免疫力：多种干果和果脯中含有的抗氧化物质，如维生素C、黄酮类等，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 调节口味：百果糕的酸甜口感和丰富的风味，可以满足不同人群的口味需求。

百果糕特色：

1. 口感丰富：百果糕的口感软糯，既有糯米粉的细腻，又有干果和果脯的香甜，层次分明。

2. 营养均衡：百果糕中的配料种类繁多，营养价值高，能够满足人体对各种营养素的需求。

3. 风味独特：百果糕的酸甜口感和独特的风味，使其成为一种深受人们喜爱的传统点心。

4. 制作工艺精湛：百果糕的制作过程需要经过多道工序和精细的工艺，才能做出口感和色泽俱佳的糕点。

总之，百果糕是一种美味可口且富有营养的点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做百果糕才好吃

制作点心百果糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、泡打粉、牛奶、橄榄油、香草精、各种你喜欢的干果（如葡萄干、蔓越莓干等）和水果（如苹果、香蕉等）。以下是详细的步骤：

材料：

低筋面粉：180克

鸡蛋：3个

细砂糖：120克

泡打粉：10克

牛奶：120毫升

橄榄油：60克

香草精：几滴

干果：适量（根据个人口味选择）

水果：适量（切片，用于装饰）

步骤：

1. 准备工作

将所有材料称量准备好。

将干果切成小块备用。

2. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

3. 混合干粉

在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和砂糖混合均匀。

4. 加入液体

慢慢倒入牛奶和橄榄油，边倒边用搅拌器搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

5. 加入鸡蛋和香草精

将鸡蛋一个一个加入面糊中，每次加入后都要充分搅拌。

最后滴入几滴香草精增加风味。

6. 加入干果

将切好的干果轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌，以免干果碎掉。

7. 倒入模具

将面糊倒入已经涂抹了橄榄油的烤盘中，摊平表面。

8. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。

9. 冷却

将烤好的百果糕取出放在烤架上冷却至室温。

10. 装饰和切片

在冷却后的百果糕上撒上适量的糖粉作为装饰。

使用刀子将百果糕切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

烤箱的温度和时间可以根据实际情况适当调整。

如果喜欢更加细腻的口感，可以在面糊中加入一些玉米淀粉或者吉利丁。

可以根据个人口味添加不同的干果和水果。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的百果糕。祝你烘焙愉快！

KEY: 白萝卜 板上 本草

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 怎么炒大白菜不会炒糊呢 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 竹笋炒肉月子可以吃吗 炒猪血要怎么炒好吃 电煮锅炒虾仁做法大全 红龙果炒姜丝怎么炒 鹅蛋可以炒大葱吃吗 虾炒土豆菠菜怎么炒 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 河南炒牛筋面的做法 青豆咸菜炒好吃还是炒好 白木耳炒西红柿可以吃吗