芋儿卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:37浏览量（）
点心芋儿卷
点心芋儿卷，是一款深受人们喜爱的传统点心。它以香甜软糯的芋头为主料，搭配细腻的糯米粉，口感独特而丰富。在制作过程中，将芋头蒸熟后捣成泥，与糯米粉混合，再包裹上豆沙等馅料，最后经过油炸或烘烤，便制成了这道美味佳肴。
芋儿卷色泽金黄，外皮酥脆，内馅香甜。每一口都能品尝到芋头的绵软和糯米粉的黏糯，让人回味无穷。它不仅是一道美食，更是承载着人们对传统文化的美好记忆和情感寄托。无论是作为早餐还是下午茶点，芋儿卷都能带给人们一份宁静与甜蜜。
芋儿卷的做法
菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 便秘食谱 胃调养食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
芋儿卷的制作材料：
主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干,细）100克,猪肉(肥瘦)300克,白菜150克,酵母5克
调料：小葱15克,味精2克,盐5克,白砂糖50克
教您芋儿卷怎么做，如何做芋儿卷才好吃
1. 将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥；
2. 猪肉（熟）剁碎；
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量，揉合成芋儿面团；
4. 面团加入小葱花拌匀，出条下节子，搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈；
5. 用菜叶子包成卷形，放入刷了油的笼内蒸熟即成。
芋儿卷的制作要诀：1. 芋儿在制作时容易出现糕身发硬；
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多，还有外面滚上的粉也不太厚，这样才能保持点心的柔软性能。
小帖士-健康提示：
1. 芋儿主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪含量不高，而胡萝卜素和铁的含量相对较高；
2. 芋儿被民间称为美容食品，认为它具有美肌肤、助消化的功能。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋儿卷配料及功效--芋儿卷特色
点心芋儿卷的配料主要包括以下几种：
1. 主要食材：
芋头：作为主料，芋头富含淀粉和膳食纤维，口感软糯。
玉米粒：增加口感的层次感，使卷更加美味。
香菇：香菇的香气与芋头的味道相互融合，提升整体风味。
豆腐皮：为卷心提供一定的结构和口感支撑。
2. 辅助食材：
盐：用于腌制食材，增加风味。
白胡椒粉：提升整体的香气和口感层次。
蒜末：增添一丝微妙的蒜香。
食用油：用于烹饪过程中的煎炸等步骤，使点心外酥里嫩。
3. 点缀食材（可选）：
芝麻：增加点心的营养价值和口感多样性。
栗子或瓜子仁：为点心增添脆爽的口感。
芋儿卷的功效主要包括：
1. 提供能量：芋头富含碳水化合物，是人体的主要能量来源之一。
2. 增进食欲：芋头的口感软糯，搭配香菇和玉米粒等食材，能够刺激味蕾，增强食欲。
3. 促进消化：芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
4. 增强免疫力：芋头中含有的多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
5. 美容养颜：芋头中的维生素C有助于保持皮肤弹性和光泽。
芋儿卷的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：芋头与香菇、玉米粒等食材的搭配，使得点心口感层次丰富，既有软糯的芋头，又有脆爽的香菇和玉米粒。
2. 香气扑鼻：香菇和蒜末的香气相互融合，再加上芋头的香甜，使得整个点心香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
3. 营养均衡：点心中添加的芝麻、栗子等食材，不仅增加了口感多样性，还提供了丰富的营养成分。
4. 制作简便：芋儿卷的制作过程相对简单，只需将食材准备好，经过煎炸、包裹等步骤即可完成，适合家庭自制。
如何做芋儿卷才好吃
制作点心芋儿卷需要准备以下食材和步骤：
食材
芋头（红薯）：500克
糯米粉：150克
面粉：100克
细砂糖：50克
牛奶：150毫升
黄油：30克
盐：适量
胡椒粉：适量
花生碎：适量（可选）
栗子碎：适量（可选）
步骤
1. 准备食材
* 芋头去皮蒸熟，捣成泥状。
* 将糯米粉、面粉混合均匀。
* 加入细砂糖、牛奶、黄油和适量的盐，搅拌成面团。
2. 制作馅料（可选）
* 如果喜欢甜馅，可以准备一些红豆沙、枣泥等作为馅料。
* 将馅料分成每份约30克的小球备用。
3. 包裹芋儿卷
* 将面团分成若干小剂子，用手掌压扁。
* 取一面剂子，擀成约1厘米厚的面皮。
* 在面皮的一角放上馅料小球（或直接放芋头泥），然后卷起来。
* 卷到中间时，可以用手轻轻按压，使卷更加紧实。
* 可以在卷好的芋儿卷两端涂上少许水或蛋液，这样更容易粘合。
4. 烘烤
* 预热烤箱至180°C。
* 将包裹好的芋儿卷放在烤盘上，间隔一定距离。
* 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到表面金黄酥脆。
5. 晾凉和享用
* 将烤好的芋儿卷取出放在烤架上晾凉。
* 晾凉后即可享用美味的点心芋儿卷了。
小贴士
* 芋头泥要捣得细腻，这样卷出来的芋儿卷口感更好。
* 面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。
* 烘烤时要注意观察芋儿卷的熟度，避免烤焦或烤不熟。
* 可以根据个人喜好添加不同的馅料和装饰，如芝麻、红豆等。
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