苦甜巧克力起司蛋糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:29浏览量（）
点心苦甜巧克力起司蛋糕
这款苦甜巧克力起司蛋糕，是一款充满浓郁巧克力的美味甜点。选用优质黑巧克力的浓郁口感与奶油起司的醇厚味道完美融合，再点缀以新鲜水果和巧克力的丰富层次，每一口都充满了惊喜。蛋糕体扎实细腻，入口即化，而苦甜巧克力的搭配更是恰到好处，既有巧克力的香浓，又不失奶油的丝滑。这款蛋糕不仅适合亲朋好友聚会时品尝，也是一份能让人回味无穷的美味佳肴。无论是作为下午茶的小点心，还是作为特殊场合的甜品，它都能完美诠释那份独特的苦甜魅力。
苦甜巧克力起司蛋糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：其他
苦甜巧克力起司蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉124克
辅料：奶油411克,奶酪62克,鸡蛋62克,鸡蛋黄40克,巧克力233克
调料：白砂糖124克,盐3克,咖啡酒22克
教您苦甜巧克力起司蛋糕怎么做，如何做苦甜巧克力起司蛋糕才好吃
1. 取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；
2. 至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；
3. 蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；
4. 放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为蛋糕体；
5. 先将216克的动物性鲜奶油打至6分发；
6. 巧克力切成细碎备用；
7. 准备6英寸烤模模型，将蛋糕体切成高1厘米，但边缘比6英寸小1厘米的圆形，再放入模型中备用；
8. 将133克的鲜奶油煮至80度左右，加入巧克力碎，用刮刀轻拌至溶化；
9. 再加入蛋黄拌至光滑细致，再将动物性鲜奶油加入拌匀；
10. 最后加入咖啡酒一起拌匀，即为慕斯馅；
11. 将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后，放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
苦甜巧克力起司蛋糕配料及功效--苦甜巧克力起司蛋糕特色
苦甜巧克力起司蛋糕的特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 外皮：
低筋面粉：提供蛋糕的结构支撑。
白砂糖：增加甜味，同时使蛋糕表面更加金黄。
鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感。
牛奶或奶油：增加口感的醇厚和滑嫩。
2. 巧克力层：
黑巧克力或半甜巧克力：提供浓郁的巧克力风味。
可可脂：增加巧克力的深度和丝滑感。
动物性鲜奶油：使巧克力酱更加香浓顺滑。
3. 起司层：
芝士片（如费塔奶酪）：增加浓郁的奶香和酸味。
糖粉：平衡巧克力的苦甜，使蛋糕口感更加细腻。
4. 内馅：
酸奶油或淡奶油：增加口感的层次感和细腻度。
果酱或果肉碎：增添水果风味，使蛋糕更加丰富多样。
功效
1. 巧克力：黑巧克力富含抗氧化剂，有助于降低胆固醇，改善心血管健康。同时，巧克力中的咖啡因和可可碱能提神醒脑，增强记忆力。
2. 芝士：芝士富含蛋白质和钙质，有助于肌肉生长和骨骼健康。同时，芝士中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，促进消化。
3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体机能和增强免疫力。同时，鸡蛋黄中含有的卵磷脂对大脑发育有益。
4. 牛奶或奶油：这些乳制品富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康和钙的吸收。同时，它们也能提供丰富的脂肪和蛋白质，使蛋糕口感更加醇厚。
1. 口感丰富：苦甜巧克力起司蛋糕结合了巧克力的苦甜、芝士的酸甜以及鲜奶油的滑嫩，口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 外观诱人：蛋糕表面金黄诱人，巧克力酱点缀其间，让人食欲大增。
3. 营养均衡：蛋糕中加入了多种食材，如鸡蛋、牛奶等，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
4. 制作工艺精湛：采用先进的烘焙技术，使蛋糕口感细腻、色泽金黄、味道浓郁。
如何做苦甜巧克力起司蛋糕才好吃
制作一款美味的苦甜巧克力起司蛋糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
200克无盐黄油
150克砂糖
4个大鸡蛋
200克自发面粉
60克玉米淀粉
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
4大勺牛奶
100克耐烤巧克力豆（可选）
2大勺苦甜巧克力酱（可选）
制作步骤：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 在一个大碗中，将200克无盐黄油和150克砂糖搅拌均匀，直到变得轻盈且蓬松。
3. 逐个打入鸡蛋，确保每个鸡蛋充分融入糊状物中。
4. 将200克自发面粉、60克玉米淀粉和1茶匙泡打粉筛入已拌好的黄油、糖和鸡蛋碗中，然后添加1茶匙香草精。轻轻地混合均匀，直到成为柔滑的面糊。
5. 逐渐加入牛奶，一边搅拌一边加入，直到面糊变得轻盈顺滑。
6. 如果喜欢，可以在面糊中加入100克耐烤巧克力豆和2大勺苦甜巧克力酱，轻轻混合均匀。
7. 将面糊倒入一个已经涂抹好油并铺上烘焙纸的9英寸（约23厘米）蛋糕模具中。
8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出时即可。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。
装饰建议：
苦甜巧克力酱：在蛋糕完全冷却后，可以在蛋糕表面均匀涂抹一层苦甜巧克力酱，增加风味层次。
巧克力豆：在蛋糕表面或侧面撒上一些耐烤巧克力豆，增加视觉效果和口感。
新鲜水果：根据季节和个人喜好，可以在蛋糕上放上一些新鲜水果，如草莓、蓝莓或樱桃等。
小贴士：
确保所有材料都是室温的，这样可以使面糊更加易于混合。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕可能会变得过于紧实。
根据个人口味调整巧克力的用量，如果不喜欢太苦，可以适量减少巧克力酱的量。
按照这些步骤，你应该能够制作出一款美味的苦甜巧克力起司蛋糕。享受你的烘焙时光！
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