小米擦酥的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:23浏览量（）
点心小米擦酥
小米擦酥，是一款深受人们喜爱的传统点心。其外观金黄酥脆，内馅细腻柔软。制作过程中，选用上好的小米粉，搭配精心熬制的上等黄油，经过多次揉捏、擀压，使得面皮既薄又均匀。而馅料则精选优质猪肉与香菇，经过腌制后，与小米粉完美融合，散发出诱人的香气。在炸制过程中，小米擦酥能够保持其独特的口感和风味，外酥里嫩，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，小米擦酥都是绝佳的选择，既能满足味蕾的享受，又能带来愉悦的心情。
小米擦酥的做法
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 消化不良食谱
口味：甜味
工艺：拌
小米擦酥的制作材料：
主料：小米面500克
调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克
小米擦酥的特色：
此食品酥甜，味美适口。
教您小米擦酥怎么做，如何做小米擦酥才好吃
1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
小帖士-食物相克：
小米面：小米忌与杏仁同食。
小米擦酥配料及功效--小米擦酥特色
点心小米擦酥的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于小米擦酥的特色介绍：
配料
1. 小米面：作为主要原料，小米面具有细腻、香甜的特点。
2. 核桃仁：富含蛋白质、脂肪酸等营养成分，具有健脑益智的作用。
3. 瓜子仁：含有丰富的维生素E、锌等矿物质，有助于增强免疫力。
4. 花生仁：富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋补养生的功效。
5. 芝麻：具有润肠通便、养血增乳等作用。
6. 白糖：作为调味料，使点心更加美味可口。
功效
1. 健脾养胃：小米面具有健脾养胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
2. 补充营养：核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材富含多种营养成分，能够补充人体所需的能量和营养素。
3. 滋阴润燥：芝麻具有滋阴润燥的作用，有助于缓解干燥引起的口干、便秘等症状。
4. 健脑益智：核桃仁富含卵磷脂和微量元素，有助于改善记忆力和提高大脑活力。
5. 补血养颜：花生仁富含铁元素和维生素C，有助于促进血液循环和补血养颜。
此外，小米擦酥还具有以下特点：
1. 口感酥脆：经过精心制作，小米擦酥的口感酥脆可口，让人回味无穷。
2. 色泽金黄：小米擦酥的外观呈金黄色，象征着富贵和吉祥。
3. 易于保存：小米擦酥采用真空包装或密封保存方式，便于携带和保存，延长保质期。
总之，小米擦酥凭借其独特的配料和显著的功效，成为了很多人喜爱的健康点心之一。
如何做小米擦酥才好吃
要制作好吃的点心小米擦酥，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶等。
2. 和面：将低筋面粉过筛后，加入无盐黄油和细砂糖，用手指轻轻搓揉至沙状。然后加入鸡蛋和牛奶，继续揉面至光滑。
3. 醒发：将和好的面团盖上保鲜膜放置一段时间，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。
4. 擀面：将醒发好的面团擀成一张大薄片，厚度可以根据个人喜好来调整。
5. 折叠：将擀好的面片对折，再对折，如此反复几次，直到面片的厚度达到约0.5厘米。
6. 成型：在面片上撒上适量的芝麻，然后将面片从中间向四周卷起，卷到中间时稍微用力捏紧两端，使其粘合在一起。
7. 切割：将卷好的面团切成大小均匀的小剂子，每个小剂子都用手掌搓圆。
8. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将切好的小剂子轻轻放入油锅中，炸至表面金黄色即可捞出。
9. 装盘：将炸好的点心小米擦酥摆放在盘子上，稍微晾凉后即可享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 面团的湿度要适中，不能过干或过湿，否则会影响面团的口感和成品的形状。
2. 擀面时要保持均匀的力度，避免面团出现褶皱或破裂。
3. 炸制时要注意火候的控制，避免炸糊或炸焦。
4. 可以根据个人口味在面团中加入其他调料或食材，如红豆沙、果仁等，增加口感和营养价值。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的点心小米擦酥！
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