黄米面炸糕的做法

点心黄米面炸糕

黄米面炸糕，香甜可口，是传统佳品。以黄米面为主料，搭配细腻的豆沙馅料，口感丰富。制作过程中，先将黄米面与水搅拌成面团，再包入豆沙馅，最后经油炸至金黄酥脆。每一口都能感受到黄米面的软糯与豆沙馅的甜美，让人回味无穷。炸糕色泽金黄，外酥里嫩，不仅适合作为早餐食用，也适合作为下午茶的小点心。它承载着人们对美好生活的向往和追求，是传统节日和家庭聚会时的必备美食。

黄米面炸糕的做法

菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：清炸

黄米面炸糕的制作材料：

主料：黄米1000克,红豆沙1000克

调料：糖桂花15克,花生油150克

黄米面炸糕的特色：

此糕色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，宜热吃。

教您黄米面炸糕怎么做，如何做黄米面炸糕才好吃

1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。

2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。

3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。

黄米面炸糕的制作要诀：调料中的花生油作炸黄米炸糕用，宜准备比实际用量多一些。

黄米面炸糕配料及功效--黄米面炸糕特色

点心黄米面炸糕的配料主要包括黄米面、白糖、豆沙馅和面粉。以下是具体的配料比例以及每种配料的功效：

配料比例：

黄米面：500克

白糖：100克

豆沙馅：200克（可根据个人口味调整）

面粉：适量（用于裹炸糕表面，使炸糕外酥里嫩）

清水：适量（用于和面）

配料功效：

1. 黄米面：

黄米面富含碳水化合物，是人体的主要能量来源之一。

它含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能。

黄米面还具有滋阴补肾的作用，适合肾虚的人群食用。

2. 白糖：

白糖是人体的重要能量来源，能迅速提供人体所需的能量。

适量摄入白糖有助于维持血糖稳定。

但过量摄入白糖可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

3. 豆沙馅：

豆沙馅是一种甜馅料，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

豆沙馅具有补血养颜的功效，适合气血不足的人群食用。

同时，豆沙馅还能提供人体所需的膳食纤维，有助于消化。

4. 面粉：

面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。

面粉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分对人体健康有益。

用面粉裹炸糕表面可以使炸糕外酥里嫩，口感更佳。

黄米面炸糕特色：

1. 外酥里嫩：由于黄米面和面粉的搭配，以及油炸过程中的高温处理，使得炸糕具有外酥里嫩的口感。

2. 甜而不腻：白糖和豆沙馅的搭配使得炸糕口感甜而不腻，非常适合作为点心品尝。

3. 营养丰富：黄米面、白糖、豆沙馅和面粉等配料均富含人体所需的营养成分，具有较高的营养价值。

4. 制作简单：黄米面炸糕的制作过程相对简单，只需按照比例将各种配料混合均匀，然后裹上面粉后油炸即可。

总之，黄米面炸糕是一款美味可口且营养丰富的点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做黄米面炸糕才好吃

要制作美味的黄米面炸糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

黄米面：200克

白糖：50克

鸡蛋：1个

牛奶或水：适量（根据面糊的稠度调整）

油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备面糊：

将黄米面过筛，确保没有颗粒。

在面中加入适量的白糖和鸡蛋，搅拌均匀。

根据面糊的稠度，逐渐加入牛奶或水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑且适合炸制。

2. 准备炸制：

将油温升至约180°C（油温过高会使炸糕外焦里生）。

将面糊倒入一个适合炸制的容器中，用铲子抹平表面。

如果喜欢，可以在面糊表面撒上一些芝麻、红枣碎等作为装饰。

3. 炸制过程：

将容器放入热油中，等待面糊凝固。

当面糊完全凝固并且表面出现小气泡时，用筷子轻轻翻动炸糕，使其受热均匀。

炸至金黄色且捞出前没有明显的粘在锅底的现象时，即可捞出炸糕。

4. 沥油与享用：

将炸好的炸糕放在吸油纸上沥去多余的油脂。

切块后即可享用美味的黄米面炸糕。

注意事项：

炸制过程中要注意安全，避免热油溅出造成烫伤。

面糊的稠度要适中，过稠的面糊不易炸熟，过稀的面糊则容易脱落。

炸糕的热量较高，一次不宜食用过多。

按照以上步骤，你可以制作出美味的黄米面炸糕。祝你烹饪愉快！

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