红薯三刀的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:58浏览量（）
点心红薯三刀
红薯三刀是一道色香味俱佳的传统点心。首先，将红薯蒸熟后去皮，然后切成厚片。接着，用刀背轻轻敲击红薯片，使其变成均匀的薄片。最后，将切好的红薯片放入油锅中炸至金黄酥脆，再搭配糖霜、水果等食材，口感丰富多样，甜而不腻。红薯三刀色泽金黄，外酥里嫩，不仅保留了红薯的营养成分，还增添了独特的口感体验，是许多人喜爱的美味佳肴。
红薯三刀的做法
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：干炸
红薯三刀的制作材料：
主料：甘薯400克
辅料：糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克
调料：赤砂糖150克,花生油150克
红薯三刀的特色：
此小吃形似三刀，甜香适口。
教您红薯三刀怎么做，如何做红薯三刀才好吃
1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。
2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。
红薯三刀的制作要诀：调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯三刀配料及功效--红薯三刀特色
红薯三刀是一道色香味俱全的特色小吃，其配料主要包括以下几种：
1. 红薯：作为主要食材，红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。
2. 面粉：用于和面，使红薯泥更加细腻，口感更佳。
3. 白糖：增加甜味，使红薯泥更加美味可口。
4. 猪油：使面团更加柔软，同时也有助于提升红薯泥的口感。
5. 红豆沙或绿豆沙：作为馅料，为红薯三刀增添了丰富的口感和营养价值。
红薯三刀的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。首先，将红薯煮熟后捣成泥状，然后加入面粉、白糖、猪油等调料，搅拌均匀后制成面团。接着，将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆后压扁，再放入热油中炸至金黄色。最后，将炸好的红薯饼捞出沥油，装入盘中，撒上红豆沙或绿豆沙即可食用。
红薯三刀的功效主要包括：
1. 促进消化：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘症状。
2. 增强免疫力：红薯中富含的维生素和矿物质具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒等疾病。
3. 补虚益气：红薯具有补虚益气的功效，对于脾胃虚弱、气血不足等症状有一定的缓解作用。
4. 健脾胃：红薯具有健脾胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
5. 强身健体：红薯中富含的营养成分有助于提高身体素质，强身健体。
总之，红薯三刀是一道美味可口且营养丰富的特色小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做红薯三刀才好吃
材料：
红薯
面粉（可选）
白糖
油（如花生油、猪油等）
步骤：
1. 准备红薯：
选择中等大小的红薯，洗净去皮。
切块放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟。
2. 处理红薯：
蒸熟的红薯取出晾凉，用勺子压成泥状。
如果喜欢更细腻的口感，可以适量加入面粉，然后搅拌均匀。
3. 调味：
加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。
如果喜欢更香滑的口感，可以加入少许油，继续搅拌均匀。
4. 成型：
将调好的红薯泥分成几等份，揉成球形或条状。
可以用手掌搓圆，也可以用擀面杖擀成薄片。
5. 切割：
将成型的红薯球或条状切成厚约0.5厘米的片。
也可以直接将红薯泥切成小块。
6. 烹饪：
平底锅烧热，加入少许油，将切好的红薯片煎至两面金黄。
煎好后取出备用。
7. 装盘：
将煎好的红薯片摆放在盘中，可以撒上一些白糖、芝麻等作为点缀。
注意事项：
红薯要选择熟透且质地较软的，这样更容易压成泥状。
切割时要注意力度均匀，保持形状规整。
煎红薯片时火候要适中，避免煎焦。
按照以上步骤，你可以制作出美味的红薯三刀。希望对你有帮助！
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