水晶豌豆黄的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:56浏览量（）
点心水晶豌豆黄
水晶豌豆黄，是一款深受人们喜爱的传统点心。其外观晶莹剔透，豌豆口感细腻，黄油香气扑鼻，让人一尝难忘。制作过程中，精选优质豌豆粉与糖、水等混合均匀，经过蒸煮、冷却等工序，最终形成这款清甜可口、营养丰富的甜品。水晶豌豆黄不仅味道独特，还富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、益气补中的功效。无论是作为茶点还是下午茶的小食，水晶豌豆黄都能带给人们愉悦的味蕾享受。它不仅是一道美食，更是传统文化的传承与发扬。
水晶豌豆黄的做法
菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：蒸
水晶豌豆黄的制作材料：
主料：豌豆600克
辅料：琼脂200克
调料：白砂糖200克
教您水晶豌豆黄怎么做，如何做水晶豌豆黄才好吃
1. 先将豌豆洗净，加水用铜锅煮烂搓成茸，过筛去皮呈稀豆泥；
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤；
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时，盛在搪瓷盘内；
4. 待凉后放进冰箱，食时切成块即可。
水晶豌豆黄的制作要诀：1. 如果豌豆黄有杂质，这样吃起来口感就不好了；
2. 因而在操作时，应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净，取其豌豆沙，就不会出现杂质问题了。
水晶豌豆黄配料及功效--水晶豌豆黄特色
点心“水晶豌豆黄”的配料主要包括以下几种：
1. 主要食材：
新鲜豌豆（嫩豌豆）：口感细腻，营养丰富。
糖：用于调整甜度。
水淀粉：使成品更加透明、口感更佳。
2. 辅助食材：
果脯或干果：如葡萄干、芒果干等，增加口感和营养价值。
花生碎或腰果碎：提升口感层次，增加香脆感。
果酱或炼乳：用于增添风味和口感。
3. 点缀食材：
巧克力碎片或果仁碎：作为装饰，提升美观度。
水晶豌豆黄的功效：
1. 清热利湿：豌豆性平味甘，有利尿、止渴清热的功效，适合湿热内蕴者食用。
2. 补充营养：豌豆富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，有助于增强免疫力、改善消化功能。
3. 抗氧化：豌豆中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
4. 促进骨骼发育：豌豆中的钙质和维生素D有助于骨骼健康。
水晶豌豆黄特色：
1. 晶莹剔透：制作过程中注重豌豆黄的口感和色泽，使其呈现出晶莹剔透的外观，令人赏心悦目。
2. 口感丰富：结合糖、水淀粉等食材，使得成品口感细腻、甜而不腻，同时还有果脯、花生碎等食材的点缀，增加了口感层次。
3. 营养价值高：选用新鲜豌豆为主材，搭配多种辅助食材，使得成品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
4. 美观大方：水晶豌豆黄不仅口感美味，而且造型美观，适合作为下午茶点或节日佳品赠送亲友。
如何做水晶豌豆黄才好吃
要制作好吃的水晶豌豆黄，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
新鲜豌豆（建议选用嫩豌豆，口感更佳）
玉米淀粉
细砂糖
牛奶或水
鸡蛋
黄油或植物油
2. 制作过程：
1. 煮豌豆：将新鲜豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟。煮好后，捞出豌豆并沥干水分。
2. 搅拌豌豆：将煮好的豌豆倒入搅拌机中，加入适量的牛奶或水（根据个人口味调整比例），搅拌成细腻的豌豆泥。
3. 过滤豌豆泥：将搅拌好的豌豆泥倒入细网筛中，过滤掉豌豆渣，得到纯净的豌豆泥。
4. 加热牛奶：在另一个锅中，加入适量的黄油或植物油，加热至微温。然后慢慢倒入豌豆泥，不断搅拌，使豌豆泥与牛奶充分融合。
5. 加入糖和玉米淀粉：根据个人口味加入适量的细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀。继续加热并搅拌，直到豌豆泥变得浓稠且呈透明状。
6. 倒入模具：将搅拌好的豌豆黄倒入预先准备好的模具中，摊平表面。
7. 冷却成型：将倒入模具的豌豆黄放置于室温下冷却，待其完全凝固后即可取出。
8. 切割成型：如果需要，可以将凝固后的豌豆黄切成小块或条状，便于食用。
9. 冷藏保存：如果一次制作较多，可以将其冷藏保存，在需要时取出适量食用。
此外，还可以根据个人口味进行一些创新，比如添加一些果仁碎、巧克力豆等食材来丰富口感和营养。
希望以上步骤能帮助您制作出美味可口的水晶豌豆黄！
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