芝麻凉团的做法

点心芝麻凉团

芝麻凉团是夏日里的一道清凉甜品。以糯米粉为主料，搭配细腻的芝麻馅料，口感丰富。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成面团，再包裹入芝麻馅，最后上锅蒸熟。出锅后的凉团表面光滑如玉，芝麻香气扑鼻。咬上一口，香甜软糯，回味无穷。它不仅是消暑的佳品，更是传统文化的传承。在炎炎夏日，与家人朋友围坐一桌，品尝这道美味，享受那份宁静与惬意，是生活中最美好的瞬间之一。

芝麻凉团的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：炒

芝麻凉团的制作材料：

主料：糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克

调料：白砂糖200克

芝麻凉团的特色：

色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。

教您芝麻凉团怎么做，如何做芝麻凉团才好吃

1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；

2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；

3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；

4.至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；

5.取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；

6.将豆沙包入，搓圆；

7.揿平，再包入芝麻，搓圆；

8.捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。

芝麻凉团配料及功效--芝麻凉团特色

点心芝麻凉团是一种传统的中式甜品，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是关于芝麻凉团的配料及其功效：

配料：

1. 糯米粉：作为凉团的主要原料，糯米粉具有黏软、滑润的口感。

2. 芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

3. 白糖：用于调和糯米粉和芝麻，增加甜味。

4. 猪油：使凉团更加滑润，同时也有助于消化。

5. 花生碎或瓜子仁：增加口感层次，提升营养价值。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和芝麻都富含碳水化合物，能提供身体所需的能量，同时有助于脾胃的健康。

2. 补血养颜：芝麻中的铁元素和维生素E等成分有助于补血养颜，改善面色苍白或干燥无光的问题。

3. 润肠通便：芝麻中的油脂成分可以润滑肠道，促进肠蠕动，有助于改善便秘问题。

4. 乌发养颜：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分有助于滋养头发，使其保持光泽和弹性。

5. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。

芝麻凉团特色：

1. 口感独特：芝麻凉团外层软糯，内馅香甜，芝麻的香气与糯米的香甜完美融合，让人回味无穷。

2. 营养丰富：除了主要的糯米粉和芝麻外，还添加了猪油、花生碎等配料，使得整个凉团营养更加丰富。

3. 制作简便：芝麻凉团制作过程相对简单，只需将糯米粉、芝麻、白糖、猪油等原料混合均匀，包入馅料后蒸熟即可。

4. 适合各种场合：芝麻凉团口感细腻、甜而不腻，既适合作为日常甜品享用，也适合在节日、庆典等场合品尝。

总之，芝麻凉团凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的传统甜品。

如何做芝麻凉团才好吃

要制作美味的芝麻凉团，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：200克

牛奶：150毫升

糖：适量（根据个人口味调整）

水果：适量（如：红豆、绿豆、糖桂花等，可以根据季节和个人喜好选择）

芝麻：适量

步骤：

1. 准备面团：

将糯米粉过筛放入大碗中。

加入牛奶和适量的糖，搅拌均匀。

用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料：

如果使用豆沙等甜馅料，需要提前做好并搓成小丸子备用。

如果使用水果，可以洗净切块备用。

3. 包馅：

将面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后包入馅料，收口捏紧朝下放置。

4. 滚上芝麻：

将包好的糯米团放在案板上，用手轻轻按压使其均匀粘上一层芝麻。

如果喜欢更厚的芝麻层，可以在芝麻上再撒一层糯米粉。

5. 煮制：

将锅中的水烧开，放入裹好芝麻的糯米团。

用大火煮约3-5分钟，直到糯米团浮起并且表面光滑。

关火，用冷水冲洗糯米团，使表面更Q弹。

6. 冷却：

将煮好的糯米团放入冰箱冷藏至少30分钟，使其冷却。

可以根据个人喜好切成小块或保持圆球状。

7. 享用：

将冷却后的芝麻凉团切成适当大小，即可享用美味的甜品。

小贴士：

糯米粉的吸水性较强，牛奶和糖的分量可以根据个人口味适量增减。

包馅时可以稍微薄一点，这样更容易包成型并且馅料不会漏出。

煮制时要注意火候，避免煮破皮。

冷藏可以使糯米团更加Q弹，口感更好。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的芝麻凉团。祝你烹饪愉快！

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