山楂馅元宵的做法

点心山楂馅元宵

山楂馅元宵，是元宵节的传统美食之一。它将山楂糕制成的馅料包裹在糯米元宵中，口感独特，酸甜可口。每一口都能感受到山楂的酸涩与元宵的软糯完美融合，既有山楂的清新，又有元宵的香甜。此外，山楂馅元宵还寓意着团圆和美满，寄托了人们对家庭幸福的美好愿望。在元宵佳节之际，品尝这款特色元宵，不仅能享受美味，还能感受到传统文化的魅力。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的家宴，山楂馅元宵都是不可或缺的美味佳肴。

山楂馅元宵的做法

菜系及功效：甜品/点心 活血化瘀食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱

口味：酸甜味

工艺：煮

山楂馅元宵的制作材料：

主料：山楂300克,糯米粉600克

辅料：小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克

调料：香油20克,白砂糖20克

山楂馅元宵的特色：

酸甜软糯，营养丰富。

教您山楂馅元宵怎么做，如何做山楂馅元宵才好吃

1.将山楂洗净，煮烂，去皮核，制成山楂泥。

2.将核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花捣成细泥状。

3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀，拌匀，制成散料。

4.将散料装入木模框中压实，脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。

5.将糯米粉倒入平底容器内，弄平，用漏勺盛上馅料，撒上水，倒入糯米粉中滚动数次，取出再撒水，再滚动，连续数次，即成元宵。

6.锅内放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。

小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

山楂馅元宵配料及功效--山楂馅元宵特色

点心山楂馅元宵是一种传统的中式甜点，其特色主要体现在配料和功效上。以下是关于山楂馅元宵的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 山楂馅：山楂馅是山楂馅元宵的核心部分，主要由山楂泥、糖和少许核桃仁等坚果碎混合而成。山楂具有消食化积、行气散瘀等功效。

2. 糯米粉：作为元宵的外皮，糯米粉富含碳水化合物，能为身体提供能量。

3. 糖：用于腌制山楂馅，增加甜味，同时也有助于山楂馅的成型和口感。

4. 核桃仁（可选）：增添口感和营养价值，核桃仁富含健康脂肪和蛋白质。

功效

1. 开胃消食：山楂馅中的有机酸能刺激胃液分泌，促进消化，尤其适用于肉食积滞者。

2. 降血脂：山楂富含维生素C和黄酮类物质，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有益。

3. 抗氧化：山楂中的抗氧化物质能清除自由基，延缓衰老过程。

4. 补充营养：核桃仁等坚果碎富含健康脂肪、蛋白质和多种微量元素，为身体提供必要的营养补充。

制作建议

1. 选择新鲜山楂，洗净后刮去籽，放入搅拌机中打成果泥。

2. 将山楂泥与适量的糖混合均匀，再加入核桃仁碎（如使用），搅拌均匀后备用。

3. 准备糯米粉团，将糯米粉过筛后与适量的水混合揉成面团，然后分成小剂子擀成圆形面皮。

4. 取一面皮包入山楂馅，收口捏紧搓圆。

5. 将包好的元宵放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可食用。

总之，山楂馅元宵不仅口感独特、美味可口，还具有开胃消食、降血脂、抗氧化和补充营养等多重功效。

如何做山楂馅元宵才好吃

要制作好吃的山楂馅元宵，可以按照以下步骤进行：

材料

糯米粉：适量

山楂酱或新鲜山楂：适量

红糖：适量

清水：适量

步骤

1. 准备馅料：

将山楂酱或新鲜山楂洗净，去籽后放入锅中。

加入适量的红糖，小火煮至山楂变软且糖完全溶解，然后关火冷却备用。

2. 制作元宵皮：

将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

3. 包馅：

取一小块面团，揉圆后用手掌压扁成窝状。

在中心放入适量的山楂馅，然后将周围的面团捏拢，捏紧边缘，使其成为一个圆球形。

可以根据个人喜好在元宵表面捏上小花边或图案。

4. 煮元宵：

将包好的元宵放入沸水中煮熟。

煮时可以用勺子轻轻推动元宵，避免其互相碰撞而破裂。

煮至元宵浮起且口感软糯即可捞出。

5. 注意事项：

山楂馅的甜度可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少红糖的用量。

煮元宵时，水温和时间要适中，避免煮破或煮不熟。

可以根据个人喜好将元宵冷藏后食用，口感会更加Q弹。

按照以上步骤，你可以制作出美味的山楂馅元宵了。祝你烹饪愉快！

KEY: 糯米粉 数次 即成

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