凉糍粑的做法

点心凉糍粑

凉糍粑，一道深受人们喜爱的传统点心。它以糯米为主要原料，经过精心蒸煮后，再经冷却凝固而成。外表光滑细腻，口感软糯弹牙，带着一丝清凉。食用时，搭配糖水或豆沙馅，更是美味无比。无论是作为夏日里的解暑佳品，还是休闲小食，凉糍粑都能带给人们无尽的乐趣和满足。它不仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的向往和追求。快来尝尝这道传统美食，感受那份独特的魅力吧！

凉糍粑的做法

菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：蒸

凉糍粑的制作材料：

主料：糯米粉800克,红豆沙500克

辅料：黄豆粉35克

调料：白砂糖100克

教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃

1. 糯米粉加入清水和成湿面团；

2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；

3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。

凉糍粑的制作要诀：1. 在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；

2. 如时间过长，就会有下塌的现象；

3. 所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；

4. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；

2. 具有益中补血的功效。

凉糍粑配料及功效--凉糍粑特色

点心凉糍粑的配料主要包括以下几种：

1. 糯米：主要提供碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道蠕动。

2. 红豆：含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效。

3. 芝麻：富含钙、铁、锌等微量元素，有助于补中益气、养血增乳。

4. 炮姜：具有温中散寒、止呕止痛的作用，特别适合胃寒疼痛的患者食用。

5. 辣椒：增加凉糍粑的风味，同时具有增进食欲、促进消化的作用。

凉糍粑的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感滑嫩：糯米和红豆经过蒸煮后，口感软糯，搭配芝麻和炮姜等调料，使得整块凉糍粑口感滑嫩，入口即化。

2. 色泽诱人：凉糍粑色泽金黄，表面光滑，搭配红豆沙等馅料，让人一看就食欲大增。

3. 香气四溢：糯米和红豆在蒸煮过程中，会散发出浓郁的香气，再加上芝麻和炮姜等调料的辅助，使得整个凉糍粑香气四溢，令人垂涎欲滴。

4. 味道独特：凉糍粑的味道甜而不腻，口感丰富，既有糯米的香甜，又有红豆的细腻，再加上芝麻和炮姜的微辣，使得整块凉糍粑味道独特，回味无穷。

此外，凉糍粑还具有一定的营养价值，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有一定的益处。同时，它也是一款非常适合夏季食用的传统小吃，能够消暑解渴，开胃健脾。

如何做凉糍粑才好吃

要制作好吃的凉糍粑，可以参考以下步骤：

材料：

糯米

粳米

红豆

白糖

水

玫瑰花瓣（可选）

工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1. 提前将糯米、粳米、红豆浸泡一晚。

2. 红豆需要提前浸泡更长时间（通常为8-12小时）。

制作过程：

1. 将浸泡好的糯米、粳米、红豆放入大锅中，加入适量的水。

2. 大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防止粘锅。

3. 当糯米、粳米和红豆煮至软烂时，加入适量的白糖继续搅拌，直到糖完全溶解。

4. 关火，让糍粑稍微冷却，然后用搅拌器将其搅拌成细腻的糊状。

5. 如果喜欢，可以在糍粑中加入一些玫瑰花瓣作为装饰。

提示和建议：

煮糍粑时，要注意火候的控制，避免煮得太烂或太硬。

糯米和粳米的比例可以根据个人口味进行调整。

可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如芝麻、花生碎等。

烹饪时间：

准备时间：约2小时（包括浸泡）

烹饪时间：约1小时

分量：

本菜谱可供4-6人食用。

这样，美味可口的凉糍粑就做好了，你可以将其放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

KEY: 都是 糯米粉 要注意

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