冰橘荷花酥的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:34浏览量（）
点心冰橘荷花酥
冰橘荷花酥，是一款融合传统与创新的精致点心。其外观如盛开的荷花，点缀着晶莹剔透的橘子，令人赏心悦目。内馅精选优质橘子与冰糖，经过精心熬制，甜而不腻，口感细腻。每一口都能品尝到橘子的清甜与荷花酥皮的酥脆，仿佛置身于荷塘之中，感受清凉与美好。这款点心不仅美味可口，更是承载了中华民族的传统韵味，是夏日里的一道清凉佳品，让人流连忘返。无论是作为下午茶的小点心，还是作为亲朋好友间的礼物，都是极好的选择。
冰橘荷花酥的做法
菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：甜味
工艺：炸
冰橘荷花酥的制作材料：
主料：小麦面粉400克
辅料：橘饼300克
调料：猪油（炼制）150克
教您冰橘荷花酥怎么做，如何做冰橘荷花酥才好吃
1. 用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面；
2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮，分别下节子30个；
3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。
冰橘荷花酥的制作要诀：1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样，因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多；
2. 这与油温有很大关系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最好四成油温即可；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高；
2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。
冰橘荷花酥配料及功效--冰橘荷花酥特色
点心冰橘荷花酥的配料主要包括以下几种：
1. 主要材料：
糯米粉：提供饼皮的基础结构。
蛋黄：增加馅料的甜味和口感。
橘仁碎或橘酱：增添果香和柑橘风味。
荷花粉：赋予酥点独特的荷香。
2. 辅助材料：
糖：提升甜度，使馅料更加美味。
食用色素：用于给馅料上色，呈现荷花般的粉红色。
香油、水、面粉等：用于调整面团的软硬度和湿度。
冰橘荷花酥的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观：成品色泽洁白，形似荷花，点缀着红、橙、黄色。这种独特的外观设计让人一见倾心，具有很高的观赏价值。
2. 口感：酥脆的外皮与软糯的馅料相结合，既有饼皮的酥香，又有馅料的鲜甜，口感层次丰富。
3. 功效：
冰橘荷花酥中的橘子富含维生素C，有助于提高身体免疫力，促进皮肤新陈代谢。
荷花粉含有多种氨基酸和微量元素，具有抗氧化、降血压、降血脂等保健作用。
整个点心热量适中，适量食用不会发胖。
4. 文化寓意：冰橘荷花酥融合了中秋节的元素，象征着团圆和丰收。品尝这样的点心，不仅能够享受美食带来的愉悦，还能感受到中国传统文化的韵味。
总之，冰橘荷花酥以其独特的外观、美味的口感、丰富的功效以及深厚的文化寓意，成为了中秋节期间备受青睐的点心之一。
如何做冰橘荷花酥才好吃
要制作美味的点心冰橘荷花酥，可以参考以下步骤：
食材
红豆沙馅：适量红豆沙馅
橘子皮：适量橘子皮（晒干后研磨成粉）
玫瑰花瓣：适量干玫瑰花瓣（也可以用新鲜玫瑰花瓣，但晒干后的口感更好）
冰糖：适量冰糖
面粉：适量面粉
黄油：适量黄油
步骤
1. 准备馅料
* 将红豆沙馅分成若干等份。
* 可以适当加入一些冰糖，增加甜度。
2. 制作饼皮
* 将面粉和黄油混合均匀，揉成面团。
* 将面团分成若干小份，擀成薄片备用。
3. 包馅
* 取一张饼皮，包入一份红豆沙馅。
* 将包好的饼皮放入冰箱冷藏半小时左右，使饼皮更加酥脆。
4. 制作荷花瓣
* 将橘子皮研成粉末状。
* 将适量的面粉和橘子皮粉混合均匀。
* 将混合物分成若干小份，用手搓成花瓣形状。
5. 组装
* 取一张冷藏好的饼皮，将其中一端捏成荷叶状。
* 在饼皮中间放入一份红豆沙馅。
* 将一片橘子皮花瓣放在馅料上，轻轻按压使其粘在饼皮上。
* 重复上述步骤，直到馅料用完。
6. 装盘
* 将做好的荷花酥放入烤盘中，预热烤箱至180度。
* 将烤盘放入烤箱中层，烤约20-30分钟，直到表面金黄酥脆。
注意事项
1. 饼皮要擀得薄而均匀，这样烤出来的荷花酥才会更加酥脆可口。
2. 馅料和饼皮的粘合处要牢固，以免在烘烤过程中脱落。
3. 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内部达到适当的温度。
4. 根据个人口味，可以适当调整馅料和饼皮的用量。
按照以上步骤制作出来的冰橘荷花酥，口感酥脆可口，香气扑鼻，相信会深受大家的喜爱。
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