雪花马蹄糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:28浏览量（）
点心雪花马蹄糕
雪花马蹄糕，是一款深受喜爱的传统点心。其外观晶莹剔透，犹如雪花般轻盈。每一块糕点都裹满了细腻的马蹄粉，口感软糯中带着清甜。在品尝时，仿佛能感受到马蹄的清香味与糕点的绵密口感交织在一起，令人回味无穷。此外，雪花马蹄糕还寓意着团圆和美满，是节日里不可或缺的甜品。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的家宴，它都能为大家带来一份甜蜜与温馨。快来尝尝这款美味的雪花马蹄糕，让甜蜜在舌尖绽放吧！
雪花马蹄糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 利尿食谱 幼儿菜谱 咽炎食谱
口味：甜味
工艺：蒸
雪花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠2000克
调料：白砂糖200克
教您雪花马蹄糕怎么做，如何做雪花马蹄糕才好吃
1. 把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水；
2. 干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
3. 把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆；
4. 锅内掺适量清水，放入白糖，烧沸后冲入马蹄浆内，成半糊状倒入铁盒内，撒上鲜马蹄（切颗粒）上笼蒸熟即可。
雪花马蹄糕的制作要诀：1. 马蹄糕蒸熟后，若改刀不成形，或有沾刀的现象；
2. 问题出在蒸制时间过短，糕浆夹生；
3. 所以在蒸制此精益求精时火力要大，时间要蒸够，一般两寸厚的糕至少要糕40～50分钟才能成熟；
4. 本品需马蹄分两次使用。
雪花马蹄糕配料及功效--雪花马蹄糕特色
点心雪花马蹄糕的配料主要包括以下几种：
1. 糯米：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。
2. 马蹄粉：选用优质的马蹄粉，具有清甜无渣的特点。
3. 白糖：作为主要的甜味来源，使马蹄糕口感甜美。
4. 猪油：增加糕点的润滑度和口感，使雪花马蹄糕更加软糯。
5. 牛奶或椰浆：为糕点增添丰富的口感和奶香味。
6. 鸡蛋：使糕点更加细腻、有弹性。
雪花马蹄糕的功效主要包括以下几点：
1. 清热解毒：马蹄糕中的马蹄具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。
2. 生津止渴：马蹄糕中的糖分和水分能够滋润喉咙，缓解口干舌燥。
3. 健脾养胃：马蹄糕中的糯米和马蹄粉具有健脾养胃的作用，有助于改善消化不良等问题。
4. 增强免疫力：马蹄糕中富含的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 美容养颜：马蹄糕中的维生素和矿物质对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
雪花马蹄糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观雪白：由于加入了牛奶或椰浆，使得糕点呈现出洁白如雪的外观。
2. 口感细腻：糯米和马蹄粉的搭配使得糕点口感细腻，入口即化。
3. 味道香甜：白糖、猪油和牛奶/椰浆的搭配使得糕点味道香甜可口。
4. 形状多样：雪花马蹄糕可以根据个人喜好制作成不同的形状和大小，满足不同人群的需求。
5. 营养丰富：雪花马蹄糕中的多种营养成分使得它成为了一道健康美味的点心。
如何做雪花马蹄糕才好吃
要制作美味的雪花马蹄糕，可以按照以下步骤进行：
材料
马蹄粉：200克
细砂糖：50克
牛奶：100毫升
鸡蛋：2个
水：60毫升
玉米淀粉：适量（用于勾芡）
植物油：适量
步骤
1. 准备材料：
将马蹄粉过筛，备用。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
在蛋黄中加入牛奶和水，搅拌均匀。
2. 混合马蹄粉和液体：
将过筛的马蹄粉分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌，确保马蹄粉完全溶解。
将蛋白分三次加入马蹄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 蒸制：
将混合好的糊倒入模具中，抹平表面。
将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直到表面凝固。
4. 冷却和切割：
蒸好后，将模具取出放在架子上冷却。
冷却后，用刀沿模具边缘切割，切成小块。
5. 勾芡（可选）：
锅中加入适量的植物油，加热至七成热。
倒入适量的玉米淀粉水（玉米淀粉和水按1:2的比例调和），搅拌均匀，煮至沸腾。
将煮好的勾芡汁淋在切好的雪花马蹄糕上，增加口感和色泽。
小贴士
蒸制时间根据模具的大小和厚度适当调整。
马蹄粉的吸水性较强，确保充分浸泡和搅拌，以便更好地融合。
勾芡时注意火候，避免糊锅。
按照以上步骤，你可以制作出美味的雪花马蹄糕。祝你烹饪愉快！
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