黄瓜卷的做法

素斋菜黄瓜卷

素斋菜黄瓜卷是一道清雅脱俗的素食佳肴。选用脆嫩黄瓜，洗净后切成薄片，卷入精心调制的蛋液和蔬菜泥中，再经油炸至金黄酥脆。这道菜品色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。黄瓜富含维生素，搭配蛋液和蔬菜泥，既增加了营养价值，又使得口感丰富多样。素斋菜黄瓜卷不仅适合家常享用，还能在餐桌上展现主人的素食匠心。它既满足了味蕾的需求，又符合健康饮食的理念，是素食者追求美味与营养的绝佳选择。

黄瓜卷的做法

菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味：清香味

工艺：拌

黄瓜卷的制作材料：

主料：黄瓜250克,香菇（干）50克,胡萝卜100克,莴笋100克

调料：盐10克,味精1克,香油20克

黄瓜卷的特色：

工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。

教您黄瓜卷怎么做，如何做黄瓜卷才好吃

1. 黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；

2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；

3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；

4. 莴笋用盐腌渍；

5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；

6. 黄瓜片加香油拌匀；

7. 各料加盐，味精、香油拌匀；

8. 取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。

黄瓜卷的制作要诀：1. 片黄瓜应该先将黄瓜段横放，刀横握，刀刃离墩面0.4 厘米，切入黄瓜段，一边切一边向后滚动瓜段，直至瓜心即成；

2. 用盐腌渍黄瓜、莴笋，目的是将其中水分脱去，使之脆嫩；

3. 黄瓜片力求薄厚均匀，成品美观。

黄瓜卷配料及功效--黄瓜卷特色

素斋菜黄瓜卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于素斋菜黄瓜卷的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 黄瓜：作为主料，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有解渴消暑的功效。

2. 胡萝卜：常与黄瓜一起搭配，增加营养价值，胡萝卜富含维生素A，有助于增强免疫力。

3. 豆芽：豆芽口感脆嫩，富含维生素和矿物质，与黄瓜共同食用，口感更佳。

4. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁、胶质等营养成分，可提高血液中的氧气含量，有补血、润肺的功效。

5. 香菜：香菜具有独特的香味，能促进消化液分泌，增进食欲。

6. 大葱：大葱具有刺激性气味的挥发油，能促进消化液分泌，开胃健脾。

功效

1. 清热解毒：黄瓜和豆芽都具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。

2. 润肠通便：黄瓜和豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 补气补血：木耳和香菜都有补气补血的作用，有助于改善气血不足的状况。

4. 增强免疫力：胡萝卜富含维生素A，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 促进消化：香菜和大葱能刺激消化液分泌，增进食欲，有助于改善消化不良等问题。

此外，素斋菜黄瓜卷还具有降低血压、强身健体等功效。其口感鲜嫩可口，营养丰富，是素食者理想的佳肴。

请注意，虽然素斋菜黄瓜卷具有诸多功效，但食用时仍需适量，避免过量摄入导致肠胃不适。同时，对于过敏体质的人群，在食用前建议先进行过敏测试。

如何做黄瓜卷才好吃

素斋菜黄瓜卷的制作步骤如下：

1. 将黄瓜洗净，切去两端，随你喜欢可以不去皮也可以去皮。如果用皮，切成片或者块。

2. 将黄瓜片或块放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，去除多余的水分。

3. 准备一些新鲜的豆腐皮，将其切成细丝。

4. 将腌制好的黄瓜沥干水分，然后加入豆腐皮丝，可以适量添加一些葱花、香菜等提味。

5. 将黄瓜和豆腐皮丝卷起，可以用牙签固定，使其保持卷曲的形状。

6. 锅中加水烧开，将卷好的黄瓜豆腐皮卷放入蒸锅中，中火蒸5分钟。

7. 蒸好后取出黄瓜豆腐皮卷，稍微冷却后切成小段。

8. 可以根据个人口味，淋上一些蒜末、生抽、香醋等调料。

这样，美味的素斋菜黄瓜卷就做好了，你可以搭配米饭或面食食用。

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