烧腐竹的做法
分类：素斋菜时间：2025-08-09 17:13:14浏览量（）
素斋菜烧腐竹
素斋菜中的烧腐竹，是一道色香味俱佳的素食佳肴。腐竹富含植物蛋白，口感筋道，是素食者的美味选择。烧制时，选用嫩腐竹，轻轻翻炒至金黄，再加入鲜美的番茄酱、豆瓣酱等调料，迅速搅拌均匀，让腐竹充分吸收酱香。最后，撒上葱花、香菜等提味，一道既营养又美味的素斋烧腐竹便大功告成。这道菜色泽红亮，味道鲜美，不仅满足了味蕾的需求，更传递了素食文化的健康与环保理念。
烧腐竹的做法
菜系及功效：素斋菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
烧腐竹的制作材料：
主料：腐竹300克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
烧腐竹的特色：
色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。
教您烧腐竹怎么做，如何做烧腐竹才好吃
1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；
4. 放入腐竹段，用小火烧透；
5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。
烧腐竹的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
烧腐竹
烧腐竹配料及功效--烧腐竹特色
素斋菜中的烧腐竹是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，具有多种健康功效。以下是烧腐竹的特色配料及其功效：
配料：
1. 腐竹：作为主料，腐竹富含大豆蛋白和多种维生素，具有减肥健美的作用。
2. 青菜（如菠菜、油菜等）：提供膳食纤维和多种维生素，有助于消化和排毒。
3. 香菇：含有多种氨基酸和矿物质，能够增强免疫力。
4. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺的功效。
5. 胡萝卜：提供维生素A和膳食纤维，有助于维护视力。
6. 豆芽：清脆爽口，富含维生素C和膳食纤维。
功效：
1. 降低血脂：腐竹中的大豆蛋白和膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
2. 减肥健美：腐竹热量低，饱腹感强，有助于控制体重和塑造身材。
3. 增强免疫力：香菇、木耳等食材富含多种氨基酸和矿物质，能够提高人体免疫力和抵抗力。
4. 润肺止咳：木耳和青菜等食材具有润肺止咳的作用，有助于缓解咳嗽症状。
5. 补血养颜：木耳和豆芽等食材富含铁质和维生素C，有助于改善贫血状况，养颜美容。
6. 促进消化：青菜和豆芽等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
总之，素斋菜中的烧腐竹是一道营养丰富、健康美味的菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做烧腐竹才好吃
素斋菜烧腐竹的做法如下：
所需材料：
1. 素斋豆腐 300 克
2. 香菇 5-6 朵
3. 胡萝卜 1 根
4. 青豆 50 克
5. 生姜 1 小块
6. 大蒜 3 瓣
7. 食用油 适量
8. 生抽 1 汤匙
9. 老抽 1/2 汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1/2 茶匙
12. 香油 适量
步骤：
1. 准备食材：将素斋豆腐切成约 3 厘米见方的小块，香菇泡发后切片，胡萝卜切成厚片，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
3. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
4. 加入胡萝卜片和青豆，继续翻炒均匀。
5. 加入素斋豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐与蔬菜充分融合。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮 5-7 分钟，让豆腐更加入味。
8. 最后，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。
这样，美味的素斋菜烧腐竹就做好了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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