兰花金针的做法
分类：素斋菜时间：2025-08-09 17:12:53浏览量（）
素斋菜之兰花金针
兰花金针是一道色香味俱佳的素斋佳肴。此菜以鲜嫩金针菇为主料，搭配兰花酱汁烹制而成。金针菇爽滑可口，兰花酱汁香醇独特，两者相得益彰，营造出一种清新脱俗的口感。菜品色泽雅致，花香与酱香交织，令人陶醉。兰花金针不仅美味可口，更蕴含着素食文化的高雅与清雅，是素食者不可多得的美味佳肴。品尝此菜，既能满足味蕾的需求，又能领略到素食文化的韵味，实乃一举两得之举。
兰花金针的做法
菜系及功效：素斋菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
兰花金针的制作材料：
主料：西兰花250克
辅料：黄花菜200克
调料：姜10克,姜汁20克,花椒20克,盐4克,味精4克,白砂糖4克,植物油50克,香油20克
兰花金针的特色：
兰花翠绿，金针黄润，清淡素雅，咸香爽口。
教您兰花金针怎么做，如何做兰花金针才好吃
1. 将金针菜洗净沥干水；
2. 西兰花洗净切成朵；
3. 勺内加油25克烧热，放姜丝炝锅，下金针菜煸炒；
4. 加精盐、味精、白糖各2克及花椒水炒匀；
5. 勾芡、淋香油出勺，盛在盘中心；
6. 另将勺内加油，放入西兰花、姜汁、精盐、白糖炒熟；
7. 加味精、勾芡，淋入香油出勺，围摆在金针菜周围。
兰花金针的制作要诀：1. 素雅素雅，东西一素便雅，为解馋，鸡鸭鱼肉；
2. 讲情调斋菜大雅；
3. 当然要精工细作，不可将材料一股脑往锅里乱扒拉；
4. 看这款兰花金针，一圈绿围着一大朵金黄花。
5.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
兰花金针配料及功效--兰花金针特色
素斋菜中的兰花金针，其配料主要包括鲜兰花、干金针菇和鸡蛋等。这种菜品不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和药用功效。
配料：
1. 鲜兰花：通常选用春兰或蕙兰等品质上乘的花朵，清洗干净后切成薄片备用。
2. 干金针菇：选择品质优良、干燥无霉变的金针菇，提前用温水泡发，然后沥干水分备用。
3. 鸡蛋：一般使用两个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开备用。
功效与特点：
1. 清热解毒：兰花金针中的兰花具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，改善皮肤状况。
2. 润肺止咳：兰花金针中含有的多种氨基酸和微量元素对肺部有滋养作用，可润肺止咳，缓解咳嗽症状。
3. 补气养血：鸡蛋富含优质蛋白质、铁、钙等营养成分，与兰花和金针菇搭配食用，可起到补气养血的作用。
4. 增强免疫力：兰花金针中的多种营养成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 美容养颜：兰花中的维生素C等成分对皮肤有好处，可美白保湿，延缓衰老。
此外，兰花金针还具有以下特点：
1. 造型美观：兰花金针的摆盘非常精美，既可作为主菜，也可作为配菜，增加菜肴的观赏性。
2. 口感丰富：兰花金针的口感鲜嫩爽滑，既有金针菇的滑嫩口感，又有兰花的清香味道。
3. 营养均衡：该菜品中的配料各具特色，营养丰富且均衡，适合各类人群食用。
总之，兰花金针是一道色香味俱佳的素斋菜，既美味可口又具有一定的营养价值和药用功效。
如何做兰花金针才好吃
素斋菜中的兰花金针是一道富有创意和美味的菜肴。以下是制作兰花金针的步骤：
材料：
金针菇：300克
香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）
茶叶蛋：2个（或用豆腐乳、酱油等调料代替）
蒜瓣：2瓣
姜片：3片
青蒜苗：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
金针菇去根部，洗净。
香菇洗净，切成薄片。
蒜瓣和姜切片，青蒜苗切段。
2. 炒香菇：
热锅凉油，下入蒜片和姜片爆香。
放入香菇片翻炒至软。
加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 炒金针菇：
将金针菇放入锅中，快速翻炒。
炒至金针菇变软且水分稍微释放。
4. 加入调料：
倒入茶蛋（或豆腐乳、酱油等调料），继续翻炒均匀。
最后撒上青蒜苗段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
金针菇炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
可以根据个人口味调整调料的用量。
如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
这样一道独特的兰花金针就完成了。这道菜色彩清新，口感丰富，适合素食者食用。
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