豉汁蒸腐竹的做法

素斋菜豉汁蒸腐竹

素斋菜中的豉汁蒸腐竹，是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用嫩滑的腐竹，搭配上特制的豉汁，蒸制而成。腐竹富含植物蛋白，口感筋道；而豉汁则带有浓郁的豆香和独特的咸鲜味，为菜肴增添了丰富的层次感。在蒸制过程中，腐竹充分吸收了豉汁的精华，既保留了素食的清淡，又满足了口味的需求。此道菜肴不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合素食者食用。它既能满足我们对美食的追求，又能保持素食的健康理念，实为一道美味与健康兼备的佳肴。

豉汁蒸腐竹的做法

菜系及功效：素斋菜 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱

口味：豆豉味

工艺：蒸

豉汁蒸腐竹的制作材料：

主料：腐竹200克

辅料：豆豉30克,淀粉(玉米)10克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,花生油50克,姜10克,花椒3克,八角3克,香油10克

豉汁蒸腐竹的特色：

嫩软筋道，豉香味浓。

教您豉汁蒸腐竹怎么做，如何做豉汁蒸腐竹才好吃

1. 事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；

2. 豆豉剁碎；

3. 勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；

4. 勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；

5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；

6. 装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。

豉汁蒸腐竹配料及功效--豉汁蒸腐竹特色

素斋菜豉汁蒸腐竹的配料主要包括腐竹、豆豉、蒜末、姜末、葱花以及调料包（包括盐、糖、鸡精等）。以下是关于这道菜的特色及功效的详细解释：

配料特色：

1. 腐竹：作为这道菜的主要食材，腐竹富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有清热利湿、养胃下气的功效。

2. 豆豉：豆豉是一种传统发酵豆制品，具有咸鲜味，能增强菜肴的风味，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。

3. 蒜末、姜末、葱花：这些调料能提升菜肴的香气和口感，同时具有一定的药用价值，如蒜具有杀菌消毒的作用。

4. 调料包：通常包含盐、糖、鸡精等调味料，用于调整菜肴的口味。

功效与特色：

1. 清热利湿：腐竹性寒，搭配豆豉和调料包中的某些成分，有助于清除体内的湿热之邪。

2. 养胃下气：腐竹富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，豆豉和调料包中的温和成分也有助于胃气的顺畅。

3. 增强食欲：蒜末、姜末和葱花等调料能刺激味蕾，增加菜肴的香气和口感，从而提高食欲。

4. 营养丰富：这道菜集多种食材之长，既包含了腐竹的营养成分，又融入了豆豉和其他调料的独特风味，营养价值较高。

总之，素斋菜豉汁蒸腐竹以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了一道既美味又健康的素食佳肴。

如何做豉汁蒸腐竹才好吃

素斋菜豉汁蒸腐竹的做法如下：

所需材料：

1. 腐竹 300 克

2. 素鸡 150 克

3. 香菇 5 朵

4. 豆腐乳 100 克

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖 适量

8. 盐适量

9. 香油适量

10. 蒜末 适量

11. 葱花 适量

步骤：

1. 准备好所有食材，将腐竹、素鸡、香菇分别洗净切块备用。

2. 在蒸盘上铺一层蒸纸，然后将腐竹、素鸡、香菇依次摆放在蒸纸上。

3. 将适量的豉汁酱均匀地淋在腐竹、素鸡和香菇上，然后撒上适量的盐、白糖、生抽、老抽进行调味。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到食材熟透变软。

5. 取出蒸盘，在蒸好的腐竹、素鸡和香菇上淋上适量的香油，撒上蒜末和葱花进行点缀。

6. 美味的素斋菜豉汁蒸腐竹就做好了，可以趁热享用。

小贴士：

1. 腐竹和素鸡要提前泡发，以便更好地入味。

2. 豆腐乳和豉汁酱的咸度较高，所以调味时要注意适量，避免过咸。

3. 蒸制时间根据食材的大小和厚度进行调整，确保食材熟透变软即可。

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