金针苋菜的做法

私家菜：金针苋菜

金针苋菜，又名“赤地”，是夏季里常见的一种野菜。它色泽鲜艳，茎叶茂盛，富含多种维生素和矿物质。金针苋菜口感鲜嫩，略带一丝清甜，既可凉拌，也可炒食，还可做成汤品。在私家菜中，它常被用来制作清爽的夏日菜肴，为家庭餐桌增添一抹绿色。此外，金针苋菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏日消暑的佳品。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，金针苋菜都能展现出其独特的魅力。

金针苋菜的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：清香味

工艺：烩

金针苋菜的制作材料：

主料：苋菜(紫)300克,金针菇100克

辅料：大蒜（白皮）10克

调料：淀粉(豌豆)15克,白酒5克,盐4克,味精1克,植物油10克

教您金针苋菜怎么做，如何做金针苋菜才好吃

1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。

2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。

3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。

4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精）煮开。

5.最后用淀粉水勾芡就可以了。

小帖士-食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

金针苋菜配料及功效--金针苋菜特色

金针苋菜，也被称为“蓬子菜”或“刺儿菜”，是一种营养丰富的野菜。以下是关于私家菜金针苋菜的配料及其功效：

配料：

1. 金针苋菜：新鲜的嫩茎叶，通常会清洗干净以去除沙土和杂质。

2. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时具有杀菌作用。

3. 姜片：用于去腥增香，同时提升口感。

4. 盐：调味，使菜肴更加美味。

5. 食用油：用于炒制或煮汤，增加菜肴的香气和风味。

功效：

1. 清热解毒：金针苋菜性寒味苦，具有清热解毒的功效，适合夏季食用，有助于消暑降温。

2. 凉血止血：金针苋菜能够凉血止血，对于跌打损伤、便血、崩漏等有一定的辅助治疗作用。

3. 通淋：金针苋菜还具有通淋的功效，有助于缓解热淋、血淋等症状。

4. 降低血压：研究表明，金针苋菜富含钾元素，适量食用有助于降低血压，预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：金针苋菜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

6. 美白养颜：金针苋菜中的维生素C和胡萝卜素有助于美白养颜，改善皮肤状态。

金针苋菜特色：

1. 口感鲜美：金针苋菜的茎叶嫩滑，口感鲜美，适合多种烹饪方式。

2. 营养丰富：金针苋菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

3. 绿色健康：金针苋菜是一种绿色蔬菜，无污染，符合现代人对健康饮食的追求。

4. 适应性强：金针苋菜适应性较强，耐旱、耐涝、耐盐碱，可以在多种土壤中生长。

总之，私家菜金针苋菜以其独特的配料和功效，成为了人们餐桌上的常见美食之一。

如何做金针苋菜才好吃

要制作美味的私家菜金针苋菜，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

金针苋菜

大蒜

食盐

食用油

烹饪步骤：

1. 清洗金针苋菜：

将金针苋菜放入清水中浸泡10-15分钟，以去除沙土和杂质。

然后用流动水冲洗干净，沥干水分。

2. 处理大蒜：

大蒜去皮拍扁，切成蒜末备用。

3. 炒制金针苋菜：

热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入蒜末爆香。

接着加入金针苋菜，大火快炒。

根据个人口味加入适量食盐调味，继续翻炒至金针苋菜熟透。

炒制时间不宜过长，以免金针苋菜过熟失去鲜嫩口感。

4. 出锅装盘：

将炒好的金针苋菜盛入盘中，即可享用美味的私家菜金针苋菜。

烹饪技巧：

金针苋菜的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等，提升菜肴的风味。

如果喜欢酸辣口味，可以在炒制时加入少量的醋和辣椒酱。

此外，金针苋菜还可以与其他食材搭配烹饪，如鸡蛋、瘦肉等，制作出更多美味的家常菜。

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