参芪蒸羊肉的做法

私家菜：参芪蒸羊肉

参芪蒸羊肉是一道营养丰富的私家菜。精选新鲜羊肉，搭配黄芪、人参等滋补药材，蒸制而成。羊肉鲜嫩多汁，人参益气补虚，黄芪增强免疫力，二者相得益彰。烹饪过程中，药材的香气渗入肉中，使口感更加鲜美。此菜既适合家常享用，也适合宾客来访。健康饮食，从选材做起，参芪蒸羊肉为您带来美味与健康的双重享受。快来尝试这道滋补佳肴，让身心都得到滋养吧！

参芪蒸羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：清香味

工艺：蒸

参芪蒸羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

调料：党参2克,黄芪2克,香菇（鲜）50克,玉兰片50克,大葱5克,姜3克,花椒3克,盐3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉3克,鸡油30克

参芪蒸羊肉的特色：

色泽美观，营养丰富。

教您参芪蒸羊肉怎么做，如何做参芪蒸羊肉才好吃

1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。

2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面。碎肉放上面，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒布包，再加入适量清水及党参、黄芪浓缩汁，用盘扣住，上屉用旺火蒸30分钟取出。

3.揭去盘盖，余汁倒入锅内，将肉翻扣在大汤碗内，锅内加少量清汤和蒸羊肉汤一起烧沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉调好口味，淋入鸡油，浇在羊肉上即可上桌食用。

参芪蒸羊肉配料及功效--参芪蒸羊肉特色

私家菜“参芪蒸羊肉”的配料主要包括羊肉、人参、黄芪、枸杞等，这些配料共同作用下，这道菜品具有多重功效。

配料：

1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚劳、益气血的作用。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。它能够增强人体的免疫力，改善疲劳状态。

3. 黄芪：黄芪是补气要药，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等作用。它能够帮助提高人体的耐力和抗病能力。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，还能够提高人体免疫力，具有抗衰老的作用。

功效：

1. 补气养血：人参、黄芪和枸杞的配合作用，可以显著增强羊肉的补气养血效果，对于气血两虚的人群有很好的调理作用。

2. 增强免疫力：这些配料的组合有助于提高人体的免疫功能，增强机体抵抗力，预防疾病的发生。

3. 改善疲劳：人参和黄芪都具有缓解疲劳的作用，能够提高人体的耐力和体力。

4. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的功效，对于肝肾阴虚的人群有一定的调理作用。

5. 明目养颜：枸杞还具有明目养颜的作用，能够改善视力，延缓衰老。

特色：

1. 营养丰富：这道菜品将羊肉与多种药材巧妙结合，不仅保留了羊肉的营养成分，还增加了药材的保健功效。

2. 口感鲜美：羊肉经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与药材的香气相互融合，味道鲜美可口。

3. 滋补养生：适合各个年龄段的人群食用，特别是对于气血不足、体质虚弱、抵抗力差的人群来说，具有很好的滋补养生作用。

总之，“参芪蒸羊肉”是一道集美味与养生于一体的私家菜，既满足了味蕾的需求，又达到了滋补身体的目的。

如何做参芪蒸羊肉才好吃

要制作美味的私家菜——参芪蒸羊肉，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 黄芪15克

3. 党参15克

4. 生姜10克

5. 大葱2根

6. 料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，黄芪和党参洗净备用。

3. 将腌制好的羊肉放入蒸盘中，撒上切好的生姜片和大葱段。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直至羊肉熟透。

5. 取出蒸盘，撒上黄芪和党参，再蒸煮5-10分钟，让黄芪和党参的香味充分渗入羊肉中。

6. 最后，将蒸好的参芪蒸羊肉盛入盘中，即可享用美味的私家菜。

注意事项：

1. 羊肉选择嫩肉部位，如羊腿肉、羊肩肉等，口感更佳。

2. 蒸煮时间根据羊肉片厚度和蒸锅火力适当调整，避免蒸煮过久导致羊肉变硬。

3. 黄芪和党参的用量可以根据个人口味适当增减，但不宜过多，以免影响口感。

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