香糟冬瓜的做法

私家菜香糟冬瓜

私家菜中的香糟冬瓜，清新脱俗，令人回味无穷。选用肉质细腻的冬瓜，经过精心雕琢，搭配上特制的香糟汁，制作过程既保留了冬瓜的原汁原味，又增添了几分醇厚的口感。端上餐桌，一股淡淡的酒香和糟香扑鼻而来，令人食欲大增。冬瓜的清甜与香糟的醇香完美融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。这道菜品不仅营养丰富，而且具有开胃消食、清热解毒的功效，是夏日里不可多得的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，香糟冬瓜都能为您带来一份别样的愉悦体验。

香糟冬瓜的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱

口味：糟香味

工艺：干烧

香糟冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜500克

调料：香糟60克,大葱10克,姜5克,盐8克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克,植物油50克,香油5克,味精1克,白砂糖8克,江米酒30克

香糟冬瓜的特色：

色泽乳白，鲜香适口。

教您香糟冬瓜怎么做，如何做香糟冬瓜才好吃

1.将冬瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，洗净，切成5厘米长、1.5米宽厚的条。

2.将葱白洗净，切成末；鲜姜刮去皮，洗净，切成末。

3.将炒锅置大火上烧热倒入植物油，烧至七成热时，放入冬瓜条，炸至金黄色捞出沥油。

4.将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条，加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，改用小火烧5分钟，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加味精，炒匀，淋上香油，盛入盘中即可供食。

香糟冬瓜的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；江米酒又称糯米酒。

2.香糟汁主要由香糟、糯米酒、调料品和香料组成，其配比为香糟占58%，糯米酒占29%，调料品占10%，香料占3%，取香糟、糯米酒、调料品、香料放在容器内搅拌均匀，然后浸泡10小时，倒入白布袋中吊滴、过滤即得本发明香糟汁。

香糟冬瓜配料及功效--香糟冬瓜特色

私家菜香糟冬瓜的配料主要包括冬瓜、香糟、蒜末、姜末、葱花以及调料（如盐、糖、鸡精等）。其特色在于独特的香味和口感，下面详细介绍：

配料：

冬瓜：作为主要食材，冬瓜肉质细腻，去皮后即可入味。

香糟：选用优质的香糟，为菜肴增添独特的酒香和糟香。

蒜末、姜末、葱花：用于提升菜肴的香气和味道层次。

盐、糖、鸡精等调料：用于调味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 清热解毒：冬瓜性凉，味甘淡，具有清热利水的作用，有助于排出体内多余的热毒，预防和治疗一些热性疾病。

2. 利尿消肿：冬瓜含有丰富的钾元素，有助于促进尿液排出，从而缓解水肿症状。

3. 降血压：冬瓜中含有的钾离子可以促进血液中过多的钠排出，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 减肥：冬瓜低热量、高水分，是减肥期间理想的食品之一。它能够帮助人体排出多余的水分和脂肪，达到减肥的目的。

5. 增强免疫力：冬瓜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

香糟冬瓜的特色：

1. 香味浓郁：香糟的加入使得菜肴具有浓郁的酒香和糟香，令人食欲大增。

2. 口感独特：冬瓜经过香糟的腌制后，口感变得更加软糯，入口即化。

3. 色彩鲜艳：冬瓜本身呈翠绿色，搭配香糟的点缀，使得菜肴色彩鲜艳，美观大方。

4. 营养丰富：除了上述的功效外，香糟冬瓜还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

总之，香糟冬瓜是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做香糟冬瓜才好吃

要制作美味的私家菜香糟冬瓜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 香糟：适量（根据个人口味调整）

3. 姜片：几片

4. 蒜瓣：几瓣

5. 盐：适量

6. 白糖：一小勺

7. 鸡精或味精：少许（可选）

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 炖锅或煮锅

4. 勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。

2. 姜切片，蒜瓣拍碎备用。

* 制作过程：

1. 在炖锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火煮几分钟，以充分熬出姜蒜的香味。

2. 放入冬瓜块，加入适量的盐和白糖，继续用小火煮10-15分钟，直到冬瓜变软熟透。

3. 关火，让冬瓜在锅中稍微焖一下，以便更好地入味。

4. 待冬瓜稍凉后，加入适量的香糟，搅拌均匀。你可以根据自己的口味调整香糟的用量。

5. 将香糟冬瓜盛入盘中，如果喜欢，可以撒上少许鸡精或味精增加口感。

提示和建议：

* 煮冬瓜时，水量要适量，避免过多或过少影响口感。

* 香糟的用量可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太浓的味道，可以适当减少香糟的用量。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、枸杞等，增加营养和口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你就可以制作出美味的香糟冬瓜了。希望这个食谱能帮助你享受烹饪的乐趣！

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