酱烧茄条红薯泥的做法

私家菜：酱烧茄条红薯泥

酱烧茄条，鲜嫩多汁，红亮诱人。选用嫩茄子，切条后油炸至金黄，再翻炒上色。酱香浓郁，与茄子完美融合，每一口都是满满的幸福感。

而红薯泥则是另一道亮点。细腻柔软，与酱烧茄条的咸香相得益彰。红薯的甜味与酱汁的咸辣交织在一起，口感层次丰富，让人回味无穷。这道家常菜品，既美味又营养，是家人团聚时的温馨选择。简单几步即可上桌，家常味道满满，让人感受到家的温暖和幸福。

酱烧茄条红薯泥的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱

口味：酱香味

工艺：酱烧

酱烧茄条红薯泥的制作材料：

主料：茄子,250克,甘薯100克

调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,黄酱15克,白砂糖4克,盐3克,鸡精2克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克

教您酱烧茄条红薯泥怎么做，如何做酱烧茄条红薯泥才好吃

1. 将茄子洗净切成条；

2. 红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；

3. 葱姜蒜切末；

4. 炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓，倒入红薯泥炒匀即可。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

酱烧茄条红薯泥配料及功效--酱烧茄条红薯泥特色

私家菜：酱烧茄条红薯泥

简介：

酱烧茄条红薯泥是一道色香味俱佳的私家菜肴，将茄子与红薯泥巧妙结合，既突出了茄子的鲜美，又融入了红薯的绵软。酱香浓郁，口感丰富，是家宴中的佳肴。

所需配料：

1. 茄子：2根

2. 红薯：1个

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 葱：1根

6. 生抽：2大勺

7. 老抽：1小勺

8. 细砂糖：1大勺

9. 盐：适量

10. 水淀粉：适量（用于勾芡）

11. 食用油：适量

所需功效：

1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 红薯：富含膳食纤维和多种维生素，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。

制作过程：

* 前期准备：

1. 茄子洗净切条，放入盐腌制10分钟，去除部分水分。

2. 红薯去皮蒸熟后捣成泥状。

3. 大蒜、姜、葱切末备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子条翻炒至表面微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜末、蒜末和葱末炒香。

3. 加入生抽、老抽、细砂糖和适量清水烧开。

4. 放入炒好的茄子条，小火炖煮5分钟至茄子熟透。

5. 将红薯泥倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮2-3分钟。

6. 最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

7. 出锅前撒上葱花即可。

特色：

1. 酱香浓郁：采用生抽、老抽和细砂糖等调料，经过炖煮后酱香四溢，令人垂涎欲滴。

2. 口感丰富：茄子条的鲜美与红薯泥的绵软相得益彰，口感层次分明。

3. 营养健康：富含膳食纤维和多种维生素，既美味又健康。

搭配建议：

1. 可以搭配清炒时蔬如西兰花、豆角等增加膳食纤维摄入。

2. 搭配一碗热腾腾的米饭或面条，让口感更加丰富。

3. 作为晚餐或便餐，既满足味蕾又不会过于油腻。

如何做酱烧茄条红薯泥才好吃

要制作美味的私家菜酱烧茄条和红薯泥，你可以按照以下步骤进行：

酱烧茄条：

1. 准备食材：

茄子2根

大蒜3瓣

姜1小块

青椒1个

红椒1个

生抽、老抽、白糖、盐、料酒、食用油适量

2. 处理食材：

茄子洗净切条，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

大蒜、姜切片，青椒、红椒切块。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入茄子条翻炒至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜片和姜片炒香。

加入青椒块和红椒块翻炒均匀。

放入炒好的茄子条，加入生抽、老抽、白糖、盐和料酒调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

红薯泥：

1. 准备食材：

红薯2个

奶酪粉或玉米粉适量（可选）

黄油或植物油适量

盐适量

2. 处理食材：

红薯洗净去皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的红薯用勺子压成泥状，加入适量奶酪粉或玉米粉（可选）、黄油或植物油和盐拌匀调味。

3. 成型与食用：

将调好的红薯泥装入碗中，可以搭配自己喜欢的酱料或调料一起食用。

你可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。希望这些建议对你有所帮助！

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