五果炖圆鱼的做法

私家菜五果炖圆鱼

五果炖圆鱼是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜的圆鱼为主料，搭配荔枝、龙眼、芒果、菠萝和椰子五种水果，经过精心炖煮而成。鱼肉鲜嫩，水果香气四溢，口感层次丰富。炖煮过程中，水果的甜味与鱼肉的鲜美相互融合，既美味又营养。此外，五果炖圆鱼还融入了多种水果的保健功效，具有润肺止咳、滋阴降火等益处。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是亲朋好友间的美好选择，让人在品尝美食的同时，感受到生活的美好与温馨。

五果炖圆鱼的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

五果炖圆鱼的制作材料：

主料：甲鱼900克

辅料：枣（干）30克,松子（炒）25克,莲子25克,桃仁25克,枸杞子25克,火腿50克

调料：姜15克,小葱10克,料酒15克,盐5克,味精4克,胡椒粉2克,色拉油15克

五果炖圆鱼的特色：

甲鱼糯，五果香，汤汁清，富营养。

教您五果炖圆鱼怎么做，如何做五果炖圆鱼才好吃

1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖，嘴尖及尾，每只连背一起斩成4块共10块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲净，小葱打结，生姜洗净拍松；

2. 红枣与通芯莲加入沸水250克上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，用牙签退去果衣，放入四成热的油锅中炸至金黄色捞出；

3. 取紫沙锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结，姜块，甲鱼块，枸杞子以及料酒，大火烧滚，撇去浮沫，改微火炖至甲鱼酥糯时，放入炸好的桃仁，松仁和范熟的红枣，莲子，加入盐，再炖约20分钟；

4. 这样五果的养分与滋味和甲鱼充分融和；

5. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精，胡椒粉，带酒精炉一只(也可用卡式炉，电暖锅)，边炖边吃。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

五果炖圆鱼配料及功效--五果炖圆鱼特色

私家菜五果炖圆鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括多种水果和中药材。以下是五果炖圆鱼的配料及其功效：

配料：

1. 桂圆肉：又称龙眼肉，具有补血安神、益智宁心的作用。

2. 红枣：富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 莲子：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻的作用。

4. 核桃仁：富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脑益智、滋肾健骨的功效。

5. 花生仁：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补血、润肺、健脾胃的功效。

功效：

1. 补血养颜：五果炖圆鱼中的桂圆肉、红枣、莲子等食材均具有补血养颜的功效，有助于改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

2. 安神助眠：五果炖圆鱼中的药材如莲子、远志等具有安神助眠的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。

3. 健脑益智：核桃仁、花生仁等食材富含不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于提高记忆力、促进大脑发育。

4. 滋补肝肾：五果炖圆鱼中的药材如枸杞子等具有滋补肝肾的功效，有助于增强体质、延缓衰老。

5. 促进消化：五果炖圆鱼中的食材如苹果、香蕉等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。

特色：

1. 口感丰富：五果炖圆鱼将多种水果和中药材巧妙地融合在一起，口感鲜美、层次分明。

2. 营养均衡：五果炖圆鱼中的食材搭配合理，营养成分丰富且均衡，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 文化底蕴深厚：五果炖圆鱼作为私家菜之一，承载着丰富的中国传统文化底蕴，让人在品尝美食的同时感受到传统文化的魅力。

总之，五果炖圆鱼是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做五果炖圆鱼才好吃

私家菜五果炖圆鱼的制作步骤如下：

材料：

圆鱼（草鱼或黑鱼）一条，约500克

梨一个

桃子两个

杏仁五个

芒果一个

枸杞一小把

冰糖适量

盐适量

步骤：

1. 准备食材：将圆鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。梨、桃子和杏仁洗净，芒果去皮去核切片。

2. 焯水：将圆鱼放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的圆鱼块，再加入梨块、桃子块和杏仁，加入适量的冰糖和盐，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖煮时间：根据鱼的大小和火候情况，炖煮约1-1.5小时，直到鱼肉熟烂入味。

5. 加入芒果和枸杞：在鱼肉熟烂后，放入芒果片和枸杞，继续炖煮几分钟，让芒果和枸杞的营养充分融入汤中。

6. 调味出锅：最后根据个人口味调整盐量，炖煮至汤汁浓郁、鱼肉熟透即可出锅装盘。

提示和建议：

选择新鲜的食材是制作美味佳肴的关键。

炒鱼时可以加一些姜片去腥增香。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他水果或药材，如红枣、桂圆等。

希望以上五果炖圆鱼的制作步骤对您有帮助，祝您做出美味的私家菜！

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