鸡油芦笋的做法

私家菜：鸡油芦笋

鸡油芦笋是一道色香味俱佳的私家菜肴。这道菜以芦笋为主料，搭配鸡油烹制而成。芦笋鲜嫩可口，鸡油则增添了浓郁的香气。烹饪时，先将芦笋焯水至熟透，再用鸡油翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。出锅后的芦笋色泽金黄，口感酥脆，鸡油香气四溢，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。它不仅美味可口，而且营养丰富，是健康饮食的佳品。

鸡油芦笋的做法

菜系及功效：私家菜 心调养食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炝

鸡油芦笋的制作材料：

主料：芦笋300克

辅料：蘑菇(鲜蘑)100克

调料：鸡油15克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)3克

教您鸡油芦笋怎么做，如何做鸡油芦笋才好吃

1.将芦笋切段，蘑菇切片后，放入滚水中氽烫约3分钟到熟，置于盘中备用。

2.将调味料搅拌均匀备用。

3.鸡油烧热，再加入调味料勾薄芡后，趁热均匀淋在芦笋和蘑菇上即可。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鸡油芦笋配料及功效--鸡油芦笋特色

私家菜中的鸡油芦笋是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括鲜芦笋、鸡油以及多种调料。以下是鸡油芦笋的特色及主要功效：

配料：

1. 鲜芦笋：作为主料，芦笋富含维生素和矿物质，具有清热利湿、利尿消肿的作用。

2. 鸡油：鸡油富含油脂，能为菜肴增添浓郁的香气，同时也有润肠通便的功效。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜末：辅助调味，去腥增香。

5. 盐：调味，使菜肴口感更加鲜美。

6. 胡椒粉：提升菜肴的辣味和香气。

7. 白糖：平衡菜肴的甜味和咸味，使味道更加和谐。

功效：

1. 清热利湿：芦笋性寒，味甘苦，归肺经、胃经和膀胱经，有清热利湿的功效，有助于排出体内多余的水分和毒素。

2. 润肠通便：芦笋中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘。

3. 补中益气：鸡油富含蛋白质和多种微量元素，能为身体提供能量，增强体质。

4. 促进食欲：蒜末和姜末等调料可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

5. 补充营养：芦笋和鸡油等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。

鸡油芦笋特色：

1. 色泽金黄：鸡油在烹饪过程中会融化成金黄色的油脂，使菜肴表面形成一层诱人的光泽。

2. 香气浓郁：鸡油的香气与芦笋的清香味相结合，形成一种浓郁而诱人的香气。

3. 口感滑嫩：芦笋经过烹饪后变得脆嫩可口，与鸡油的滑腻口感相互映衬，使菜肴更加美味。

4. 营养丰富：鸡油芦笋不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

总之，鸡油芦笋是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做鸡油芦笋才好吃

要制作美味的私家菜鸡油芦笋，可以按照以下步骤进行：

材料

芦笋：500克

鸡油：适量（约2-3汤匙）

姜：几片

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成段。

姜切片备用。

2. 焯水：

将芦笋放入沸水中焯烫1-2分钟，去除涩味和腥味。

焯好水的芦笋捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入姜片爆香。

加入焯好水的芦笋段，翻炒均匀。

加入适量的鸡油，继续翻炒，使芦笋充分吸收鸡油的香味。

加入盐、白胡椒粉和少许鸡精或味精，调味，翻炒均匀。

4. 出锅装盘：

炒至芦笋熟透且充分吸收调料，即可出锅装盘。

小贴士

芦笋的焯水时间不宜过长，以免芦笋变得过于软烂，影响口感。

鸡油的用量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢鸡油的味道，也可以用其他食用油代替。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如蒜末、辣椒等，增加风味。

这样制作出来的鸡油芦笋色泽金黄，口感鲜嫩，鸡油香味浓郁，非常美味。希望你能成功制作出这道私家菜！

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